Comment faire un Doctor Who Tardis Cake - Goodie Marraine
Tout d'abord, permettez-moi de dire que ce gâteau est pas assez bon pour moi parce que je me suis précipité quelques-uns des derniers détails grâce à une mésaventure au chocolat pas cher et une ganache qui a littéralement commencé à fondre sur le côté de mon gâteau. Permettez-moi de vous expliquer comment tout en partageant quelques conseils de base sur la construction du gâteau.
Parce que ce gâteau prend un certain temps pour assembler, personnellement, je ne voudrais pas utiliser des remplissages très périssables et éviterait des confitures et gelées, car ils pourraient causer le gâteau à glisser et déplacer. J'ai utilisé une propagation de noisette de chocolat pour ce gâteau.
Le Glaçage (et où les choses ont un peu de mal pour moi)
Il est apparu à mettre assez que je pouvais l'étaler sur le gâteau, et après refroidissement, encore eu l'air d'être juste assez mis au travail, mais dès que j'appliqué le Fondant et est allé à aller couper les embellissements, laissant le gâteau sur le compteur, je remarque une partie de mon fondant était littéralement FONDRE sur le côté du gâteau dans une avalanche de ganache qui coule désastreux. Étant donné que je l'avais fait chaque niveau rectiligne côté, et le Fondant alignés si bien à chaque coin, je peu près perdu. C'était mauvais. Si mauvais que ça fait quelques mois que je fait ce gâteau et je devais composer avec cette situation de chocolat avant que je puisse rationnellement parler. Excusez-moi pendant que je me collectionne pour un moment.
Dans cette situation, je l'ai fixé, et a fini par retirer d'énormes portions de la Fondant autour de la ganache de fusion, en grattant loin, puis re-construction mieux que je pouvais avec une crème au beurre encroûtement. Mais il jeta mon emploi du temps tellement, que je courais, au milieu de la nuit, pour terminer les détails pour que je puisse photographier tôt le lendemain matin et expédier le gâteau au large comme une friandise vendredi au bureau du parrain. Qui, par ailleurs, n'a pas coupé dans le gâteau du tout parce que personne ne voulait gâcher. Apparemment, des gens se sont arrêtés pour l'admirer tout au long de la journée et déplorent le fait qu'ils ne peuvent pas avoir des caméras au travail pour prendre une photo. Donc, il allait s'asseoir, négligé, un week-end dans le réfrigérateur de bureau après tout ce travail! Heureusement, nous avons pu l'envoyer à un match de l'équipe de basket-ball collégial local avec un collègue du Parrain, et les athlètes des collèges affamés ont pas de tels scrupules à couper dans quelque chose quand Nutella et des gâteaux sont impliqués. Pour cela, je suis reconnaissant.
La morale de cette histoire est ... ne pas utiliser le chocolat pas cher parce que vous vous retrouvez avec un mauvais ganache, qui vous fera pleurer. chocolat pas cher vous fait pleurer. Et si vous faites cela pour quelqu'un que vous aimez, ils valent les bonnes choses.
COMMENT FAIRE UNE DR. OMS TARDIS CAKE:
Liste des matériaux:
Commencez par la cuisson de vos couches de gâteau. Vous aurez besoin d'assez pour 8 couches hautes de 1 pouce. J'ai accompli ce par cuisson de quatre à six pouces par deux pouces casseroles et les faussant. Je ne recommande pas les casseroles que j'ai utilisé, et je vous expliquer pourquoi dans la première vidéo ci-dessous. Je recommande une casserole comme celui de Fat Daddio de. Je suis réellement acheter ces casseroles très pour moi-même pour remplacer ceux que j'ai.
Vous aurez également pour préparer votre remplissage et glacer. Si vous faites une ganache au chocolat, utiliser 48 onces de chocolat (3 livres), supposant que vous avez quelque chose d'autre pour le remplissage. Faire 64 onces (4 lbs) si vous utilisez la ganache pour remplir les couches ainsi.
Si vous ne l'avez pas acheté un 6 "carte de gâteau carré, comme celui-ci ici. vous aurez besoin de couper un à partir d'une carte plus grande. Vous aurez besoin de deux, un pour chaque niveau. Vous aurez également besoin d'une carte de gâteau plus grand, robuste pour la présentation finale. Je n'ai pas eu une main sur épais, donc j'ai utilisé deux de ces plaques à gâteaux de base empilés ensemble.
Préparation du Conseil gâteau
Vous pouvez préparer la carte de gâteau un jour ou deux à l'avance pour le Fondant peut sécher et mettre en avant d'ajouter le gâteau. J'ai choisi de terminer cette planche de gâteau avec un look inspiré espace / galaxie. J'atteint en prenant certains de mes Fondant bleu, noir Fondant, et un peu de rouge Fondant j'avais sous la main, les rouler dans des serpents, tordant les serpents ensemble, puis rouler et plier au besoin pour obtenir l'effet que je voulais. Il suffit de faire attention à ne pas plier trop ou les couleurs se mélangent complètement.
J'ai brossé un peu d'eau très légèrement sur ma planche de gâteau pour aider le bâton Fondant, roulé ma Fondant juste un peu plus grand que mon conseil d'administration, puis en utilisant une pression ferme et mon Fondant lisse, apposé le Fondant au conseil d'administration, en accordant une attention particulière aux bords de sorte que il y avait une bonne étanchéité. Ensuite, utilisez un couteau à pizza pour couper le Fondant à la taille du conseil d'administration et mettre de côté. Je brossai aussi la planche avec une poussière peu de lustre super perles pour donner l'effet de stardust.
Faussant et Remplissage du gâteau
Il est plus facile d'expliquer tout cela, donc je fait une vidéo pour vous! Si vous êtes déjà à l'aise avec des couches de gâteau et le fractionnement de remplissage, passer à la section suivante.
Couvrant un gâteau carré avec Ganache
La même technique de base s'applique à la crème au beurre. Ceci est la meilleure façon d'obtenir de beaux coins pointus et bords droits. Je vous montre aussi comment vous assurer un haut niveau agréable. Faites attention aux conseils que je donne dans la vidéo en ce qui concerne la couche supérieure. Je ne l'ai pas, et à séparer le panneau supérieur du gâteau a été difficile et a donné lieu à un sommet qui, alors même, ne fut pas aussi jolie que cela aurait dû être.
L'empilement des Tiers
Il est très important d'avoir des supports appropriés pour votre gâteau! L'un de mes plus grands marottes pour les gâteaux à plusieurs niveaux est de voir le plus haut niveau de sombrer dans l'étage inférieur, surtout quand ils viennent d'une boulangerie. Il ne fonctionne tout simplement pas l'air professionnel, surtout quand il est juste un gâteau à deux niveaux.
Cela me rappelle aussi d'un temps où je construit un gâteau dessus dessous Topsy (j'étais si fier!), Mais j'ai utilisé une recette de gâteau moins dense et ne le supporte pas juste, et le gâteau boucla sous son propre poids plusieurs heures après l'achèvement. J'ai probablement une quantité malsaine de culpabilité résiduelle sur elle, même maintenant. Ne faites pas cette erreur.
Cette petite vidéo pratique vous montrer comment faire un gâteau Tardis extra-robuste. Je teste même pour vous à la fin. # 128521;
Ajout du Fondant
Pour moi, la meilleure façon d'ajouter la base Fondant aux côtés et le dessus était de mesurer les dimensions et couper des rectangles et des carrés de Fondant pour s'adapter. Il est un raccourci facile à assurer coins rester forte, et puisque vous avez déjà mis le travail dans la création de niveau et même les côtés, il est la meilleure façon d'appliquer tout ce que Fondant! Mon gâteau givré était de 21 cm de haut par 15 cm de large. Centimètres étaient plus faciles à utiliser dans les mesures pour tous les travaux de détail.
Étant donné que votre ganache est défini, vous devrez spritz votre Fondant avec un peu d'eau ou de sirop simple, ou brossez très légèrement avec un peu de gel de la tuyauterie pour donner quelque chose Fondant à respecter. Placez chaque rectangle et le carré en haut soigneusement, sans étirement, puis utilisez votre main, puis le Fondant plus lisse pour le fixer fermement sur le gâteau et lisse ainsi que les coins. Ils devraient tenir ensemble plutôt parfaitement.
Après avoir terminé cette étape, nous avons eu la crise de ganache (littéralement) sur deux côtés et je devais retirer un et un autre demi de fondants et ganache, remplacer par une crème au beurre croûteuse, coupé re-Fondant pour s'adapter et aller de l'avant à partir de là . Très stressant et beaucoup trop de temps. Donc, ne pas le faire.
Maintenant est un bon moment pour joindre votre gâteau à votre carte de gâteau préparé. Faites-le en plaçant le gâteau sur la planche et l'exécution d'une cheville pointue tout le chemin à travers le gâteau et planche ensemble. Vous aurez un petit trou en haut, mais vous couvrirez plus tard de toute façon.
Ensuite, il est temps de découper les détails. Vous aurez besoin de quatre rectangles noirs de 14,5 cm de largeur par 1,25 cm de hauteur. Ce sont l'arrière-plan pour votre affichage Police Box. Coupez-les et utiliser le glaçage royal blanc rigide pour les tuyaux lettres. Mettre de côté ces sécher pendant la nuit.
Couper les colonnes centrales. Pour obtenir des lignes parfaitement droites au centre coupé quatre 20 cm de long par 4,25 cm de larges bandes. trouver le centre bord supérieur de votre premier côté du gâteau et appliquer la colonne à l'extrémité courte aligné sur le bord supérieur du premier côté. Vous aurez un espace au fond, mais c'est très bien que vous couvrirez plus tard. Pour obtenir la cloison centrale et faire les « portes » pour l'avant du Tardis, placez votre bord de la règle le long du centre de la colonne et appuyez doucement pour faire une impression droite. Ajouter la poignée de porte avec le glaçage royal.
Couper 8 7,5 cm de long .5 cm de hauteur des bandes et de les positionner de manière uniforme le long des côtés de la TARDIS, en utilisant du gel de l'eau ou de la tuyauterie à apposer. Si votre gâteau est la même hauteur que le mien, les mesures pour chaque bande en partant du bas sont de 5,5 cm, 10 cm, 14,5 cm et 19 cm. Le Parrain était très particulier à obtenir le gâteau à l'échelle, pour laquelle je suis reconnaissant.
Ensuite, couper les deux colonnes pour les coins. Ce sont 1 cm de large et 21 cm de hauteur. Appliquer ces le long de chaque bord pour le côté sur lequel vous travaillez.
Note: Si elle n'a pas été si tard et je n'avais pas se précipiter, je l'aurais pris le temps de couper les lignes existantes de sorte qu'il n'y a pas de bosses!
Répétez ce processus, sauf l'impression de couture de la porte, pour les autres côtés.
Ajouter les fenêtres en découpant 8 2.67cm morceaux carrés de fondant noir, laminé mince. les placer délicatement dans les ouvertures appropriées de chaque côté du gâteau, et ajouter des volets à l'aide glaçage royal.
Rouleau Fondant un peu plus épais que d'habitude pour la bordure inférieure (je ne mesure pas l'épaisseur que je roulais il) et coupé quatre colonnes de 15 cm de large et 1,25 cm de hauteur. Fixez-les le long des bords inférieurs de votre gâteau, en utilisant la chaleur de vos mains pour amener les coins ensemble.
Quand les signes Police Box ont séché, coupé quatre 1,5 cm de haut par 15 cm de large rectangles fondantes bleus. L'utilisation d'un peu de glaçage royal ou le gel de la tuyauterie, appliquer une plaque noire au centre de chaque rectangle bleu. Utiliser à nouveau gel de la tuyauterie ou le glaçage royal pour fixer les panneaux le long du bord supérieur de chaque côté du gâteau.
Enfin, il est temps d'ajouter des effets spéciaux!
Et tu as fini!
Pour couper le gâteau
La meilleure façon de couper ce gâteau est d'enlever la lumière, retirez la cheville centrale, séparer les niveaux, et couper. Ce gâteau se nourrit 20-25.
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