Comment faire vattayappam en malayalam
Vattayappam est propre fermentées Cake SteamedRice du Kerala. L'un des plus sain collation de temps de thé traditionnel avec presque pas d'huile. Il est très populaire dans les communautés chrétiennes du Kerala, mais pas beaucoup plus populaire dans le nord du Kerala / Malabar.
« Vatta » signifie « rond ». vattayappam est essentiellement le riz et la noix de coco broyée ensemble et fermentée avec de la levure. il est très doux et pillowy. un casse-croûte légèrement sucré. ces jours-ci, il a trouvé sa place dans les boulangeries en particulier à Kochi et Kottayam. et quand je suis arrivé une demande d'un lecteur anonyme demandant recette vattayappam. Je pensais à partager la recette. car il est très facile à faire. et ne prend pas beaucoup de temps à faire. Je fais habituellement comme une collation après l'école car il est très sain et de remplissage pour les enfants.
Je ne fais pas très doux. et ne pas ajouter des noix ou des raisins secs, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les ajouter. Son goût de la cardamome qui fait des ravages à vos papilles dans ce gâteau de riz super doux. alors essayez de ne pas les omettre. Depuis que j'utilise la levure instantanée. il faut environ 2 heures à fermenter. donc je broie dans l'après-midi en général. par le temps que les enfants rentrent à la maison. il sera fumante.
J'aime faire revivre la nourriture traditionnelle, et essaie toujours de faire mes enfants à comprendre la valeur de la nourriture traditionnelle. léguée par nos ancêtres. et oui la restauration rapide est toujours une indulgence, mais les équilibrer à la fois à la table du dîner est une corvée en soi. Mais avec un peu de planification, vous pouvez inclure des aliments sains dans votre menu familial. Les femmes qui travaillent et célibataires. c'est si facile que tout ce que vous devez vous rappeler est d'avoir un peu de riz cru imbibé puis moudre et laisser la levure faire tout le travail. et vous suffit de verser dans une casserole et de la vapeur. un repas très sain en elle-même ..
permet donc obtenir traditionnelle !!
Conseils :
Je noix de coco fraîche comme il est disponible en abondance ici. des surgelés fonctionne très bien aussi.
Vous pouvez faire ce non sucré et l'avoir avec ragoût de poulet ou Mappas. Personnellement, je ne ce souvent, quand je n'ai pas la patience de faire appam. Il suffit d'utiliser seulement 1 cuillère à café de sucre, si vous prévoyez de le servir au curry.
Il est préférable de faire tremper le riz pour au moins 2 heures et d'utiliser la levure instantanée! La chaleur dégagée par le broyage tout en Mixie contribue également à la fermentation. Je 1/2 cuillère à café de levure, vous pouvez réduire la levure si vous préférez, mais devrez attendre plus longtemps fermenter.
Si vous aimez les noix et les raisins secs dans la version sucrée, saupoudrer un peu sur le plateau. après avoir graissé. une fois cuites et lorsqu'il est renversé. il sera sur le dessus.
J'ai utilisé mon appachembu à la vapeur. vous pouvez utiliser cocotte-minute ou d'une cuisinière électrique.
Auteur: Nisa Homey
Rendement: 2, 8 gâteaux de pouce.
Ingrédients:
Blanc imbibée Raw Riz / Pachari: 1 1/2 tasse.
noix de coco fraîchement râpé: 1/2 - 3/4 de noix de coco ou 1 1/2 tasse
Riz cuit: une poignée (bombée)
Levure instantanée: 1/2 c.
Sel: 1/2 c.
Sucre: 2-3 c.
graines de cardamone: 4 à 5
Jeera: Une pincée
Eau: Au besoin.
Huile à la graisse, de préférence l'huile de noix de coco.
Méthode:
Faire tremper le riz / pachari cru pendant environ 2 heures.
C'est mon coco fraîchement râpé.
Mettez le riz, 1 noix de coco tasse, riz cuit, et la levure instantanée dans un mélangeur / Mixie.
Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel.
Ajouter l'eau, il doit être juste couvrir les ingrédients. pas plus. la pâte doit être épaisse. alors ne pas ajouter trop d'eau.
Et broyer pendant 2 min, voir la pâte est épaisse (comme celle de la pâte à idli)
Ensuite, ajoutez les graines de noix de coco 1/2 tasse et cardamome.
Et une pincée de jeera. moudre à nouveau pendant une minute sans ajouter d'eau. ne veulent pas la noix de coco pour broyer finement soit.
Verser dans un bol en acier ou en verre. garder intacte pendant 2 heures.
Voyez comment il a augmenté.
J'ai utilisé mon moule à gâteau rond de 8 pouces, la graisse avec quelques gouttes d'huile de noix de coco. À ce stade, si vous aimez les noix et les raisins secs, vous pouvez les arroser. mais je ne l'utilise ici.
Verser la pâte, environ 3/4.
Placez-le dans le bateau à vapeur chaude. toujours garder lorsque la vapeur commence à venir et pas avant. Fermer vapeur et laisser mijoter pendant 15 à 20 min.
Tout bien cuit, vous pouvez même insérer un cure-dent. les côtés ne viennent un peu. quand ils sont cuits bien.
Alors qu'il était encore chaud, inverser la casserole. et servir.
