Comment peut votre propre chutney de mangue - (directions complètes avec photos)
S'il vous plaît dire les fermes que vous les avez trouvés ici - et leur demander de mettre à jour leurs informations !!
Ainsi préparé, les pots ont une durée de vie d'environ 12 à 18 mois, et en dehors de stocker dans un endroit frais et sombre, ne nécessitent pas une attention particulière.
Indications de fabrication et Mango Chutney Canning
Rendement: 7 - 8 pots de huit onces
Ingrédients et équipement
- 6 mangues, un peu moins mûr (poids total d'environ 3 lb / 1.5 kg) Vous aurez besoin d'environ 5 à 6 tasses de mangue hachée.
- 2 tasses de sucre brun
- 2/3 graines de cumin cuillère à café de cumin moulu ou, si vous ne pouvez pas obtenir les graines
- 1 tasse de raisins secs
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de piment rouge de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1,5 cuillère à café de pâte de gingembre (disponible dans les épiceries asiatiques, sinon, 2 cuillères à café de gingembre séché)
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle
- 3 tasses de vinaigre de vin rouge ou vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillère à café de pâte d'ail ou de purée
- 1 gros oignon (finement haché) environ 3/4 tasse
- grabber pot (pour ramasser les pots chauds)
- lève-couvercle (a un aimant pour ramasser les couvercles de l'eau bouillante où vous les désinfecter. (2 $ dans les magasins de cuisine de centre commercial et des magasins « grande surface » locale, mais il est généralement moins cher en ligne de nos filiales)
- entonnoir Jar (2 $ dans les magasins de cuisine de centre commercial et des magasins « grande surface » locale, mais il est généralement moins cher en ligne de nos filiales)
- Au moins une grande casserole
- Les grandes cuillères et louches
- pots à billes (Publix, Kroger, d'autres épiceries et quelques « grosses » les magasins portent - environ 8 $ par douzaine de pots quart, y compris les couvercles et les anneaux)
- 1 Bain d'eau Canner (un énorme pot avec un rack de levage pour désinfecter les pots de mangues après le remplissage (environ 30 $ à 35 $ dans les magasins de cuisine de centres commerciaux et magasins « grande surface » locale, mais il est généralement moins cher en ligne de nos filiales), vous pouvez utiliser un grand pot à la place, mais les conserveurs sont plus profondes, et un panier supérieur faire soulever les pots en plus facile. Si vous prévoyez de la mise en conserve chaque année, ils valent l'investissement.
Recette et Itinéraire
Étape 1 - Sélection des manguiers
Étape 2 - Combien de manguiers et où les obtenir
Vous pouvez choisir votre propre, ou les acheter à l'épicerie. Mais pour de grandes quantités, vous constaterez que Costco, Sam Club et BJ semblent avoir les plus grands et les meilleurs prix manguiers.
Ceci est un bon moment pour obtenir les pots prêts! Le lave-vaisselle est très bien pour les pots; surtout si elle a un cycle « aseptiser ». Sinon, mettre les pots dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Je viens de mettre les couvercles dans une petite casserole d'eau presque bouillante pendant 5 minutes, et utiliser la « baguette de levage de couvercle » magnétique (disponible à partir de cible, d'autres grands magasins, et souvent les épiceries, et disponible en ligne - voir cette page) à les retirer.
Étape 4 -Laver les mangues!
Étape 11 - Retirer et laisser refroidir
En outre, d'éviter le stockage d'aliments en conserve à proximité de sources de chaleur telles qu'un four, chauffe-eau, l'eau chaude ou les zones ensoleillées. Jarres doivent être conservés au frais et sombre pour la vie de stockage plus longue et pour protéger contre la détérioration. Assurez-vous de stocker dans un endroit sec. Si les rouilles du couvercle ou bande, qui peut causer le sceau à briser.
Autre équipement:
De gauche à droite:
Vous pouvez obtenir tous les outils dans un kit ici:
Questions fréquemment posées!
Conseils cueillette
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