Comment Pho
Au Vietnam, la plupart du temps pho est un aliment de restaurant. Bien que certaines personnes à se préparer à la maison, la plupart préfèrent le rituel d'aller aux magasins de soupe bruyants où les amis et les familles se rassemblent pour slurp sur pho tout chitchatting et commérages.
Si vous choisissez d'essayer cette délicatesse dans les nombreux magasins de nouilles qui ont ouvert en Californie du Sud ou cuire à la maison, garder à l'esprit les éléments suivants:
1. Lors de la commande pho, méfiez-vous. Il arrive souvent dans de nombreuses tailles, de la petite à xe lua, ou « la taille du train », ce qui est suffisant pour alimenter deux ou trois. À moins que vous êtes super faim, optez pour moyen si on vous donne un choix.
2. Et être conscient qu'un bol de pho ne doit jamais être partagé, sauf chez les jeunes enfants. Si vous divisez un bol, les proportions - nouilles contre le bouillon par rapport à la viande - seront déstabilisés. bouillon Il n'y aura pas assez pour garder les aliments chauds, et l'ajout d'herbes va refroidir le bouillon encore plus vite.
3. Vous pouvez choisir des garnitures individuelles ou une combinaison, de boeuf servi rare de bien fait, à Briskets et boulettes de viande, même les tripes, babiche, etc. Je aime le menton pho tai, la combinaison rare et bien fait, comme dans la recette d'accompagnement .
4. Commencez à manger dès que le bol arrive alors que le pho est très chaude. Si vous attendez qu'il refroidisse, les nouilles se développer et se détremper et le plat goûteront fade. (Certains connaisseurs pho ne parlent même pas pendant qu'ils mangent, ils économisent le sérieux bavardages pour plus tard, en fumant des cigarettes et en sirotant du café.)
6. Avant de manger, pousser tous les condiments et garnit dans le bouillon chaud et tourner doucement les nouilles une ou deux fois.
7. Avec une cuillère dans une main et des baguettes dans l'autre, tirer les nouilles hors du bouillon et manger, siphonage alternativement sur le bouillon. Il est normal et tout à fait acceptable pour être vu avec des touffes de nouilles ballants de la bouche, les yeux plissés de la vapeur et des verres tout embué.
8. Le bouillon est servi en grandes quantités pour garder les nouilles chaudes et pour aider saison le plat. Il est pas nécessairement destiné à être totalement consommé. Mais si vous ne vous arrive d'être dans l'ambiance, il est parfaitement OK pour basculer le bol et évider chaque goutte.
9. Pensez à finir le repas avec ca phé da sua, un café vietnamien avec du lait condensé et de la glace. Infusé dans les filtres individuels à la table, il est doux et très forte. Obtenez un si vous prévoyez une journée bien remplie. Il vous gardera bourdonnement pendant un certain temps.
VIETNAMIEN BEEF NOODLE SOUP (Pho Bo)
1 (2 livres) rôti de mandrin
2 (4 pouces) des morceaux de racine de gingembre, non pelées
1 gros oignon brun, pelées
1/3 tasse de sauce de poisson
5 cuillères à soupe de sucre
6 anis étoilé entier