Comment rouler un rouleau suisse, BBC Good Food
Nous avons rassemblé nos recettes les plus populaires, nos derniers ajouts et les choix de notre rédacteur en chef, donc il est sûr d'être quelque chose de tentant pour vous d'essayer.
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Comment rouler un rouleau suisse, sans qu'il fissurer ou le remplissage échapper.
Points à retenir
- Prenez une grande feuille de papier sulfurisé et saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
- retournez délicatement l'éponge chaude sur le parchemin et éplucher le papier sulfurisé loin de l'éponge.
- Marquer une ligne le long du fond de l'éponge, d'environ 2,5 cm à une distance du bord. Ne pas couper tout le chemin à travers.
- En utilisant la ligne entaillée, rouler l'éponge serré et laisser refroidir complètement.
- Lorsque l'éponge est cool, déroulez doucement.
- Etaler la confiture de remplissage uniformément sur la surface de l'éponge en laissant un espace 8-10cm à une extrémité.
- Verser la crème sur la confiture et la propagation avec un couteau de palette.
- Tirer le papier fermement vers vous, la facilité lentement l'éponge sur la garniture.
- Servir avec le bord ouvert vers le bas pour le maintenir fermement enroulé
Rouler un rouleau suisse
Roulez toujours vers le haut à partir du four pendant qu'il est encore souple.
Remplissage d'un rouleau suisse
Ne pas trop le remplissage ou il sera plus difficile de rouler et d'obtenir une finition soignée.
Finition d'un rouleau suisse
Il peut être difficile d'obtenir une finition totalement lisse lors du laminage, afin de couvrir les fissures avec glaçage au beurre ou le sucre glace.
Compétences savoir-faire
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