Comment Substituer Buttermilk dans toutes les recettes
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Recette pour le babeurre et vous ne pas? Ne pas paniquer-il y a quelques bonnes façons de la contourner.
La raison pour laquelle beaucoup de recettes de cuisson utiliser le babeurre a à voir avec la réaction chimique entre le bicarbonate de soude et d'acide lactique. Rappelez-vous faire des volcans en classe de sciences de l'école élémentaire? La première fois que je voyais que comme un gosse, il semblait comme par magie: Verser le vinaigre sur le bicarbonate de soude et beaucoup de bulles répands sur le dessus du navire. De même (mais pas aussi spectaculaire) lorsque le bicarbonate de soude et les produits laitiers acidifiés sont combinés dans une pâte, ils libèrent des bulles de Co2 qui aident et alléger tout levain que vous faites réel, adulte, cuisson magique! Que la magie fonctionne aussi bien avec l'une de ces substitutions.
Faire acidifiés lait
Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc dans une tasse de mesure liquide et ajouter assez de lait jusqu'à ce qu'il mesure 1 tasse. Remuez et laissez reposer pendant cinq minutes avant d'utiliser. Cela fonctionne également avec des laits non-laitiers.
Utilisez yogourt édulcorées
Fouetter un peu de lait ou d'eau dans le yogourt nature, sans sucre jusqu'à obtenir une consistance babeurre. La proportion dépendra de l'épaisseur de votre yogourt, mais en général ce sera autour de 1/4 liquide avec 3/4 tasse de yogourt.
Utilisez la crème sure édulcorées
Fouetter ensemble des parties égales de crème sure et de l'eau.
Pas bricoler nécessaire pour celui-ci: substitution à parts égales kéfir pour le babeurre dans toute recette assurez-vous qu'il est sans sucre, sans saveur kéfir.
Ajouter la crème de lait à Tartar
Fouetter 1 3/4 cuillères à café de crème de tartre dans une tasse de lait.
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