Cong Vous Bing traditionnel chinois crêpes vous pouvez utiliser comme tacos
Traditionnels chinois Scallion crêpes, ou Cong Vous Bing, sont délicieusement légers, petits feuilletés à couches multiples rondes de pâte parsemée de ciboule finement haché. Je les ai fait quelques fois et les a toujours servi avec la sauce traditionnelle de vinaigre de vin de riz mélangé avec de la sauce de soja et quelques piment. Bien que ces petits pains plats sont si savoureux eux-mêmes avec un peu de sauce de soja salée.
J'utilise les oignons de printemps pour faire ces crêpes, utilise toute la partie verte à moins qu'il est difficile. Ciboulette fonctionnent aussi très bien et donnent un goût d'oignon plus subtil. Lorsque vous utilisez la ciboulette à l'ail les crêpes sont appelés Jiucai Vous Bing. Je l'ai utilisé l'ail sauvage, finement haché dans le passé et il fonctionne à merveille.
Crêpes Scallion
- 300g de farine
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- ½ c sel
- 160ml d'eau bouillante
- Huile d'olive
- oignons de printemps 150g, finement tranché
Mélanger la farine, l'huile de sésame, le sel et l'eau bouillante dans un grand bol jusqu'à ce qu'il forme une pâte escarpée. Il sera très chaud à utiliser d'abord si une cuillère en bois. Conseil sur une surface de travail fariné et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique. Laisser sur le comptoir pour se reposer pendant une heure, couverte par le bol tourné vers le haut. Diviser la pâte en 8 boules égales de taille.
Rouler chaque boule de pâte le plus finement possible sur une surface farinée. Chaque ballon doit faire un cercle de 10 pouces. Badigeonner la pâte déployé avec 2 cuillères à café d'huile d'olive puis assaisonner avec un peu de sel et 2 cuillères à soupe d'oignon de printemps finement haché. Rouler la pâte loin de vous, comme un rouleau suisse. Ensuite, la bobine qui a roulé journal en forme d'escargot, rabattant la fin dans une manière ordonnée sous la bobine. Mettez de côté pour se reposer pendant 15 minutes et répéter avec la pâte restante.
Sur une surface farinée roil doucement chaque bobine de la pâte à une galette ronde de 5 pouces. Répéter l'opération avec les bobines restantes. Faire chauffer l'huile 1 cuillère à soupe dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire revenir chaque crêpe doucement jusqu'à ce croustillant et doré des deux côtés. Gardez les crêpes au chaud et utiliser comme tacos ou couper en tranches et servir avec la trempette.
Nourriture boisson
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