Conseils éprouvés de décoration de gâteaux et astuces
Voici quelques-unes de ces astuces pour ajouter à votre répertoire!
Création de surfaces lisses:
Crème au beurre:
Pour lisser les lignes existantes de crème au beurre sur un gâteau glacé, réchauffer légèrement une spatule glace dans l'eau qui est légèrement plus chaud que tiède. Ne pas utiliser d'eau chaude, sinon votre spatule deviendra trop chaud et pourrait même faire fondre le beurre (pas souhaitable!). Sécher la spatule avec un chiffon propre, puis lisser doucement la crème au beurre. La surface légèrement réchauffée de la spatule fera la cerise juste assez pour céder que vous pouvez lisser les lignes.
Si la crème au beurre a été appliqué et a légèrement fixé, voici une autre astuce. Placez une feuille de papier parchemin sur le dessus de votre gâteau glacé au beurre, et doucement en douceur avec vos mains, puis soulevez. Voilà, une surface lisse! Répéter l'opération sur les côtés du gâteau.
Vous ne voulez pas utiliser vos mains? Utilisez une carte de crédit (neuf et propre) pour lisser la crème au beurre. Cela peut être combiné avec le tour du parchemin en plaçant le parchemin et le lissage de la crème au beurre avec une carte de crédit aussi.
Fondant Lumpy ou simplement bosselé ne regarde pas poli, et personne ne veut des plis non intentionnels sur les côtés de leur gâteau!
Bien sûr, il convient de noter qu'il va être très utile d'avoir une surface lisse possible avant le drapage Fondant. Assurez-vous ce en nivelant le gâteau et l'application d'une lisse comme peut-être-couche miette première. Lorsque draper le Fondant sur le gâteau, assurez-vous légèrement (très légèrement!) Tirer le Fondant et loin du gâteau tout en lissant simultanément vers le bas et sous. Cela prend un peu de pratique, mais il fera en sorte que le Fondant s'adapte parfaitement sur le gâteau.
Maintenant que le Fondant est drapée sur le gâteau, vous voulez lisser. Bien qu'il existe des outils de lissage Fondant spécifiques, il est également possible d'obtenir une finition lisse sans eux. Une astuce est de rassembler vos morceaux fondants, les former en boule, et assemblez. Maintenant, les tas dans votre main comme s'ils sont un chiffon et frotter doucement sur le dessus et les côtés de votre gâteau. Il agira en fait comme un tampon lustreur (pensez « cire sur la cire »), et lisser votre Fondant.
Vous pouvez également utiliser l'astuce parchemin mentionné ci-dessus, mais avec Fondant, en utilisant un bord plat pour lisser la surface plutôt que vos mains est préférable. Un nombre quelconque d'objets plats fonctionnerait - par exemple, placer une feuille de parchemin sur votre Fondant gâteau garni et lisse doucement avec le côté d'une règle.
Bien sûr, dans tous les cas, une surface lisse est toujours plus facile à atteindre si vos couches de gâteau sont au même niveau. Un peu comme la façon dont l'application primaire aidera peinture son meilleur. Je ne sais pas comment planage d'un gâteau? Ne vous inquiétez pas - il est facile, et vous ne même pas nécessairement besoin d'outils coûteux! En plus des méthodes traditionnelles, vous pouvez aussi le faire rapidement et facilement à l'aide du fil dentaire pour faire glisser à travers les couches de gâteau, ou vous pouvez également utiliser un cerceau de broderie insérée à fond autour du gâteau pour vous assurer que vous faites une coupe régulière! Voici une introduction sur la façon de niveler un gâteau.