Couleur et épices Nolen gurer paume jagré douce
Sandesh ou Sondesh est un dessert bengali populaire. Sandesh sont classés par catégories et nommé en fonction de la saveur et la façon dont il est cuit. Sandesh peut être aromatisé de plusieurs façons différentes, la vanille, cardamome, le safran, le chocolat, pulpes de fruits et beaucoup d'autres. Parfois, Sandesh sont cuits très peu à faire un dessert qui fond dans la bouche très doux, ceux qui sont appelés norom paker Sandesh (norom = doux, pak = cuisson). Et certains sont cuits pour un temps assez long et que les résultats à un disque doux, kora paker Sandesh (= kora dur, pak = cuisson).
Sandesh sont également classées en différentes catégories en fonction de l'édulcorant utilisé pour fabriquer le Sandesh. Il peut être de sucre ou jaggery. Le fait de Sandesh jagré est très spéciale, ils sont appelés Gurer Sandesh (Gur = jagré). Le jagré utilisé pour faire la variété particulière de Sandesh est très spéciale, la jagré de palmier dattier. Ceci est uniquement disponible pendant l'hiver dans le Bengale occidental, en Inde et au Bangladesh.
Le collecteur de jagré mettre un tube creux sur le tronc de l'arbre de palmier dattier et ils accrocher un pot de terre sous le tuyau. Nuit la sève se recueillie sur le pot de terre. La sève est bouillie pour rendre la jagré couleur caramel foncé. Cette jagré de palmier dattier a une saveur incomparable. Ceci est Bongs Gour de notun préférée ou nolen gur. Il est utilisé pour la fabrication de bonbons (Misti), riz au lait (de payes), des bonbons spéciaux (pithe).
Aujourd'hui, je fait Norom paker Sandesh utilisant jagré dattier. Ceci est un dessert très simple et rapide. la spécialité sur ce plat sucré est la saveur de jagré de palmier dattier. Merci à notre épicerie bangladais, qui fournissent mon stock annuel de jagré dattier.
Les choses nécessaires pour faire nolen gurer Sandesh:
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