Crème Caramel Recette (avec des photos étape par étape)
Teneur en sel: 0% (en poids, sans compter le sel dans d'autres ingrédients)
Vous pouvez utiliser l'extrait de vanille au lieu de la vraie vanille si vous voulez épargner la dépense. Il ne goûte et plus joli avec la vraie vanille, cependant.
C'est le point où je dois avouer que je fait le lot dans les photos ci-dessous avec un arôme de vanille que je n'ai pas eu une gousse de vanille à la maison. Si vous le pouvez, utilisez la vraie vanille, comme vous pouvez vraiment goûter la différence!
Étape par étape
Dans un premier temps, nous faisons la crème. Prendre 1/3 du lait, ouvrir la longueur de votre gousse de vanille et faire bouillir dans le lait. Gardez juste en dessous de l'ébullition pendant 10 minutes afin que la saveur de vanille peut entrer dans le lait. Laisser refroidir un peu, puis mélanger dans le reste du lait, le sucre en poudre et les œufs. Bien battre. Si vous utilisez un arôme de vanille, vous ne devez pas chauffer le lait.
Maintenant, nous faisons le caramel. Cela prend un peu. Mettez le sucre en poudre et l'eau dans une petite casserole. Maintenant, faire bouillir le mélange afin que le sucre soit dissous et maintenir à ébullition bouillonne comme dans cette photo. Remuer de temps avec une fourchette, mais ne pas trop.
Après un certain temps (cela peut prendre un bon 10 minutes ou plus), vous remarquerez que le sucre soit doré.
Maintenant, vous devez regarder le caramel que vous ne voulez pas brûler. Remuez avec une fourchette et brun à votre goût - ne vont pas trop sombre car il ajoutera un goût de brûlé au caramel. Rapidement mettre le fond de la casserole dans l'eau froide (très brièvement, nous voulons que la caramélisation pour arrêter).
Maintenant, il faut se dépêcher - verser des quantités égales de caramel dans les ramequins et agitez le ramequin dans votre main pour distribuer le caramel au fond afin qu'il touche les côtés.
En quelques minutes, le caramel va solide. C'est le degré de caramélisation que je préfère - brun doré foncé.
Maintenant, ajoutez le mélange de crème dans les ramequins.
Mettre les ramequins dans un plat à rôtir et remplir d'eau bouillante afin que l'eau va à mi-chemin les ramequins. Mettre dans le four préchauffé et laisser reposer pendant 45 minutes.
Maintenant, la crème a mis. Laissez le caramel de crème refroidir, puis couvrez d'un film plastique et les mettre au réfrigérateur. Vous devrez les laisser reposer pendant 24 heures dans le réfrigérateur pour que le caramel est dissous et entre dans la crème un peu.
Faire le tour du bord intérieur du ramequin avec un couteau et éteindre la crème caramel sur une plaque et servir.
ce génial J'aime essayer avec les images incluses il est gr8