Crescent Rolls à partir de zéro - Servi à partir de zéro
Passer le tube de l'épicerie et faire votre propre Crescent Rolls From Scratch et impressionner vos invités!
et roulé ces gars-là, côté large du haut triangle, en petits croissants.
Crescent Rolls à partir de zéro
- 1/4 tasse d'eau très chaude
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active (un paquet)
- 2 cuillères à café de sucre granulé
- 3/4 tasse de lait chaud
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu ou ramolli
- 1 cuillère à café de sel de
- 3 tasses de farine tout usage, ainsi que plus pour le laminage
- 8 cuillères à soupe de beurre salé, ramolli pour étaler
- 1 oeuf battu ou de beurre fondu et, pour le brossage
- Dans le bol d'un batteur ou un grand bol en verre, mélanger l'eau chaude, la levure et le sucre. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Laissez reposer le mélange pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseuse et activé.
- Une fois que la levure a imperméabilisée ajouter le lait chaud, oeuf, beurre, sel et de la farine. Utilisation d'un crochet pétrisseur, pétrir la pâte à vitesse moyenne-élevée pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Il semblera collant au début, mais garder le mélange et il deviendra lisse.
- Retirer la pâte du bol et placer sur une surface de travail fariné. Pétrir la pâte en une boule lisse. Graisser le bol que vous avez mélangé la pâte et mettre la pâte dans le bol. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, retirer la pâte du réfrigérateur et rouler sur une surface légèrement farinée à un grand rectangle qui est environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Étaler le beurre ramolli tout sur la pâte, en laissant un pouce sur les côtés du rectangle, en faisant attention de ne pas briser la pâte avec du beurre.
- Plier une moitié du rectangle vers le centre et plier l'autre moitié au-dessus de et au-dessus de la première couche de sorte que vous avez trois couches de pâte, recouvrir d'une pellicule plastique et placer au congélateur pendant 10 minutes.
- Abaisser la pâte à nouveau à un long rectangle (en faisant attention du rouleau de beurre doucement) et à nouveau la pâte plier en trois tiers comme un livre. Remettre au congélateur pendant 10 minutes. Répétez ce processus deux fois pour un total de trois plis (et 30 minutes dans le congélateur)
- Après les trois plis, vous pouvez procéder aux directions ou vous pouvez envelopper votre pâte hermétiquement d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant la nuit ou jusqu'à trois jours.
- Pour continuer, en utilisant une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. L'utilisation d'un couteau à pizza ou d'un couteau tranchant, couper la pâte en deux sur la longueur, puis couper la pâte en triangles. En utilisant les deux mains, rouler vers le haut en forme de croissant. Placer sur une plaque de cuisson d'environ 2 à 3 pouces de distance, de couvrir avec une serviette et situé dans un endroit chaud à augmenter pendant 30 minutes à 1 hour.Meanwhile, positionner une grille au centre du four et préchauffer à 400 degrés F. Avant cuisson, brosse chaque croissant avec le lavage d'oeuf battu. Faire cuire les rouleaux pendant 10-12 minutes ou jusqu'à coloration légèrement dorée. Si pinceau désiré avec le beurre fondu.
Adapté de Have au four récolte
