Crusting sans fusion de mes rêves buttercream et mon gâteau à la vanille préférée, thym Bombe
C'était donc la confiture, mais j'ai aussi utilisé lundi pour concocter 6+ livres de glaçage au beurre. Ça a l'air beaucoup, mais il est en fait vraiment rapide et facile à faire, que je devais le faire en 3 lots, car il ne serait pas tout s'adapter dans le mélangeur à un moment donné.
Pour un lot de crème au beurre à la vanille 2 lb qui peut être multiplié facilement ...
Crusting Non-Faire fondre la vanille crème au beurre
- 2 bâtons (226 grammes) la température ambiante de beurre non salé
- 12 oz. (340 grammes) de graisse végétale non aromatisée
- 1/2 c. sel
- 2 c. extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe. lait ou crème
- 2 lbs. (32 oz 907 grammes) de la poudre sucre glace
- Battre le beurre et le shortening jusqu'à pâle et brillante.
- Ajouter le sel et la vanille et mélanger.
- Ajouter le sucre en poudre un peu à la fois à basse vitesse, en battant à une vitesse plus élevée entre chaque addition d'incorporer pleinement.
- Ajouter le lait et mélanger à basse, puis battre en haut jusqu'à ce que le glaçage est pâle et moelleux.
- Couvrir et conserver au réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante avant de l'utiliser à nouveau.
Quoi qu'il en soit, le lendemain, je suis arrivé à la cuisson des couches de gâteau alors j'aurais un endroit pour mettre tout ce glaçage et de la confiture. Pour les prochains jours, je ne suis arrivé des photos de cuisson le plus grand niveau, et givrer le niveau le plus petit; si bien que les images ci-dessous ont eu lieu sur plusieurs jours ils vont vous donner encore l'idée de l'écoulement des choses.
J'ai utilisé la même recette de gâteau à la vanille comme la dernière fois, car il est de préparer très simple, il fait un gâteau solide et durable, et il a une riche saveur de beurre. Il est un peu plus dense qu'un gâteau de mariage typique, mais j'aime personnellement la texture. Il a un goût juste et se sent plus maison.
Voici la recette que je l'utilise qui remplira deux casseroles de 9 pouces ...
Gâteau Mon favori Vanilla
- 2 bâtons de la température ambiante. Beurre sans sel
- 2 tasses de sucre blanc
- 4 grande température ambiante. des œufs
- 4 c. extrait de vanille
- 3 tasses de farine tout usage
- 3 et 1/2 c. levure
- 1 tasse température ambiante. Lait
- Le beurre et la farine deux moules de cuisson de 9 pouces et mettre de côté.
- Crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que pâle et moelleux.
- Ajouter la vanille, puis les œufs un à la fois, le mélange entre chaque addition.
- Tamiser ensemble la farine et la poudre de cuisson et ajouter à la pâte en 3 additions, le mélange entre chaque.
- Verser lentement dans le lait pendant que la pâte se mélange à la vitesse la plus basse, puis battre moyen-élevé pendant plusieurs secondes pour incorporer pleinement.
- Verser dans les moules de cuisson et répartir uniformément avec une spatule. Bang fond de casseroles sur un disque habitable plusieurs fois pour faire des bulles d'air au-dessus de la pâte.
- Cuire dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir dans les moules de cuisson jusqu'à ce que les casseroles tiédir avant de démouler sur des grilles de refroidissement et laisser revenir à température ambiante avant utilisation.
Cette recette peut également être réduit de moitié, ce qui est très pratique pour les petits niveaux de gâteau qui utilisent un an et demi lots pour remplir deux casseroles de 6 pouces.
Ainsi, après les gâteaux sont complètement cool, ils obtiennent une coupe de cheveux. Les dessus de muffins bouffis se trancha et la croûte brune est retirée de la face inférieure de toutes les couches qui font face au centre du gâteau.
Ma façon préférée de le faire est d'utiliser un petit couteau d'appariement premier à faire une incision tout autour du gâteau, alors je prends un couteau plus et balayer vers le milieu de tous les côtés jusqu'à ce que le dessus de muffins glisse tout de suite. À ce stade, vous devez casser une tranche des muffins et barbouiller avec le glaçage de sorte que vous pouvez « tester pour deliciousness. »
Comme vous pouvez le voir ci-dessus, la couche inférieure est sur un rond de carton pour faciliter le déplacement autour et pour une meilleure stabilité.
Pour le niveau le plus petit de gâteau, j'ai pu simplement cuire deux couches vraiment grands et les couper chaque moitié pour 4 au total. Je ne voudrais pas essayer cette astuce avec les plus grandes couches bien, ils seraient trop lourds et fragiles et juste Scinder. Il est assez difficile de les déplacer sans casser comme il est.
Superposition avec plus givrer, une grande cuillerée de confiture, et empilés avec encore plus givrer pour commencer la couche de mie ...
La couche de chapelure est une mince couche de glaçage qui aide à sceller dans l'humidité et la chapelure. Il maintient votre gâteau frais et sans tache. Vous fondamentalement juste Glob sur le glaçage partout, puis utilisez soit une spatule de décalage ou grattoir pour gratter tout dégagez. Ceci est également lorsque vous voulez prêter attention à la façon dont sont alignés vos couches de gâteau jusqu'à; une fois que vous mettez dans le réfrigérateur pour la crème au beurre Crust haut, il n'y a vraiment pas plus de les déplacer.
Après environ une heure au réfrigérateur pour la crème au beurre à croûte (devenu un peu dur et croustillant) Je l'ai ramené sur au gel. Il est la même technique que la couche de mie, que vous appliquez moins de pression lors du retrait du givrer excès de laisser plus derrière. À ce stade, vous voulez travailler pour obtenir le glaçage aussi lisse que possible. Ici, le mien est Crusting dans le réfrigérateur. Il va obtenir un plus poli avec la raclette une fois qu'il durcit pour enlever la dernière des imperfections.
Je suis aussi allé de l'avant et fait quelques bases pour chaque couche pour asseoir sur une planche en mousse à partir d'un conteneur d'expédition et les recouvert de papier. En ce moment, c'est la meilleure solution que j'ai pour transporter mes gâteaux en bon état. Nous avons des choses de support en plastique à angle qui velcro à la matière de tissu à l'arrière de ma voiture et nous utilisons les corral les bases de gâteau en place. Ils sont fixés aux bases par un peu de ruban adhésif double face. Cela me rend facile pour les Pry, mais difficile pour eux de glisser.
Alors qu'il est pour le glaçage. La prochaine fois que nous parlons de mon ennemi mortel - Fondant. Mes yeux roulent en arrière dans ma tête juste à y penser.
D'après ce que je comprends, le raccourcissement est utilisé si souvent parce que les croûtes à une température plus élevée. 20 minutes au réfrigérateur est tout ce qu'il faut pour obtenir cette légère croustillance à l'extérieur. Je ne l'ai jamais essayé, mais je pense que vous pourriez être en mesure d'obtenir une croûte sur une crème au beurre tout beurre si vous étiez en mesure de la pop dans le congélateur pendant un certain temps, mais vous aurez besoin de travailler très rapidement avec tout en il est sorti. Vous auriez aussi à vous soucier de climat ruiner votre travail. Si le gâteau est trop chaud pendant le transport ou à l'événement, une crème au beurre tout beurre peut commencer à regarder brillant et Melty et pas tenir son bord croustillant. Si vous ne pouvez absolument pas utiliser le shortening, je vais essayer de garder la teneur en humidité du givrer vraiment bas. Le plus de sucre que vous pouvez emballer en elle, le plus croustillants ce sera. Je pense que c'est le meilleur que vous pouvez faire sans entrer dans les glaçages cuits. Garder ce froid gâteau aussi longtemps que possible devrait aller un long chemin trop.
Merci pour votre réponse et de perspicacité. J'ai eu toute la croûte au beurre de beurre avant, mais pas aussi bon que lorsque le contenu buttercream shortening. Le tout beurre crème au beurre donne une croûte légère ou délicate. J'ai aussi fait comprendre que le sucre en poudre plus, le plus rigide et plus encroûtement est la crème au beurre. Cependant, j'essaie de ne pas mettre trop de sucre en poudre pour finir avec un glaçage sickenly doux. Je vais essayer de mon mieux pour faire un tout beurre et de crème au beurre, espérons-le encroûtement sera suffisant. Si je réalise cet exploit, je vous préviendrai. Encore une fois merci pour la réponse rapide.
Hey Sandra. Merci pour cette question! Je prends pour acquis que la plupart des recettes que je rencontre utilisent des mesures non métriques, alors que la majorité du monde en utilisant le système métrique. Je pense que désormais je vais payer plus d'attention aux unités que je choisis pour afficher mes recettes de cuisson et essayer d'intégrer métrique quand je peux.
Quant à votre question, un bâton de beurre est égal à 113 grammes. Pour cette recette, je ne pense pas que vous auriez du mal à réduire de moitié juste une une des barres que vous êtes habitué à acheter du beurre à qui vous laisse avec 125 grammes. Je ne pense pas que cela changerait la recette assez pour être un problème. En ce qui concerne le raccourcissement, 12 onces. vient à 340 grammes. Hope qui aide, je vais mettre à jour la recette sur le blog d'inclure ces mesures!
Merci d'avoir pris le temps pour répondre. va certainement essayer ce bientôt, les tests sur les petits gâteaux d'abord, puis je veux faire un gâteau d'anniversaire pour mes filles jumelles.
Je l'ai fait et le gâteau tourné sooooooooooooooo bien ...... on souhaite utiliser cette recette pour faire ...... ..THANKS buttercream beaucoup pour la conversion. Étiquettera une photo de ce gâteau sur FB ...... merci beaucoup sooooo ... ..
Impressionnant! J'adore ce gâteau, il sort à chaque fois et il est très solide sans être trop dense. Je suis tellement content cela a fonctionné pour vous!
Vous pouvez certainement la couleur avec un gel! Je laisse le peu de lait du glaçage, bien que depuis la pâte de gel va probablement ajouter un peu d'humidité propre.
Je n'ai pas les choses à faire mon BC régulière dois-je googlé pour les recettes à utiliser ce que j'avais, n'a pas eu le temps d'aller au magasin!
Utilisé celui-ci et nous avons adoré! Fait beaucoup et goûté bien aussi !!
2 bâtons (226 grammes) la température ambiante de beurre non salé
12 oz. (340 grammes) de graisse végétale non aromatisée
1/2 c. sel
2 c. extrait de vanille
2 cuillères à soupe. lait ou crème
2 lbs. (32 oz 907 grammes) de la poudre sucre glace
1 bâton (113 grammes) température ambiante beurre non salé
6 oz. (170 grammes) de graisse végétale non aromatisée
1/4 c. sel
1 c. extrait de vanille
1 cuillère à soupe. lait ou crème
1 lbs. (16 oz) 453,5 grammes de sucre de poudre pâtissière
J'adore cette recette! Je l'utilise chaque fois que quelqu'un demande la Colombie-Britannique! Mon prochain gâteau devra être buttercream fraise ou ce avec des fraises en elle. Avez-vous ajouté des fraises avant? Si oui, avez-vous sauter en ajoutant plus de lait?
Salut, je suis prêt à faire un gâteau de mariage dans deux semaines et je suis toujours à la recherche d'une recette de glaçage à la fraise. Le temps où je vis est dans les années 90. Je vais faire cuire le mercredi et le jeudi de remplissage et de couvrir le gâteau et le vendredi, je dois faire la tuyauterie de damas assis livrer le gâteau. Besoin d'aide pour un glaçage au beurre de fraise qui contiendra jusqu'à 90 degrés
Je suis très intéressé à utiliser votre recette de crème au beurre. Pouvez-vous me dire comment il goûte? Je n'aime vraiment pas le sentiment que certains gras préparés avec du shortening crèmes au beurre congé dans la bouche. J'ai besoin d'une recette qui tiendra au soleil de l'Arizona et non le goût terrible.
Salut Judi. Heureux vous avez aimé la recette. Je suis d'accord que trop avec crèmes au beurre shortening juste ne goûte pas aussi bon. Vous pouvez certainement encore le goût du beurre dans celui-ci, et il est doux, mais pas exagérément doux. Il n'y a pas grasse mais il sensation en bouche peut être difficile de laver des mains et des ustensiles, tu vas avoir ce problème avec une quantité de raccourcissement présente cependant. Il est un équilibre difficile, le raccourcissement fait vraiment garder le glaçage de la fonte, mais le beurre est nécessaire pour la saveur. Je pense que vous aimerez l'équilibre dans celui-ci.
Hé, je fais des recherches sur des recettes pour le remplissage de crème au beurre d'un gâteau à plusieurs niveaux Victoria gâteau de mariage éponge et le besoin de faire quelque chose qui ne va pas fondre ou ramollir trop ... Est-ce bien pour cela? Ce sera un 3 gâteau à plusieurs niveaux avec des doubles couches avec crème au beurre et de la confiture de framboise .... Il va être affiché pendant quelques heures et que vous voulez vous assurer qu'il conserve bien. Est-il préférable de mettre la confiture au-dessus au-dessus du beurre? Est-ce le même goût que la crème au beurre? Merci
J'ai eu le gâteau dans ce poste en temps 80+ degrés pendant plusieurs heures sous un porche couvert, et alors qu'il ne commence à se brillant, aucun des buttercream commencé à courir ou glisser. Je mets la confiture sur le dessus de la crème au beurre pour ce gâteau et il a bien fonctionné, juste être doux lors de la superposition il ne pas tous les côtés squish. Il n'est pas aussi onctueux comme un tout-beurre au beurre bien sûr, mais il y a certainement une forte saveur de beurre et aucun goût de plastique faux d'un tout raccourcissement givrer soit. Ceci est mon go-to givrer pour un gâteau qui devra résister à la chaleur de toute nature.
Hey Sara. Je suis désolé d'entendre que vous rencontrez ce problème. J'ai eu des problèmes avec bouillonnement avant aussi, et la chose qui a résolu le problème pour moi était de sauter le spritzing. Ajout de l'humidité n'aider Fondant à coller, mais il peut aussi l'amener à se déplacer trop. Surtout si vous êtes en anticipant la chaleur, je sauter une étape qui ajoutent plus d'humidité. J'irais même jusqu'à dire, à moins que votre crème au beurre est assez croustillants de se sentir presque nette sur les bords, vous pouvez même essayer de saupoudrer avec du sucre en poudre et prélever l'excès avant d'ajouter votre Fondant. Je ne l'ai pas essayé personnellement, mais c'est ce que je voudrais essayer suivante si je ressentais la même chose. Si vous faites cela, vous devrez peut-être être très prudent avec cette couche de gâteau puisque le Fondant ne sera pas complètement respectée, mais une fois qu'il est assis dans la salle chaude pendant un certain temps la crème au beurre aura fondu juste assez pour coller le Fondant sur pour bien. J'espère que ceci vous aide!