Cuisine taïwanaise - Hong Zao Zha Zhupai porc Jujube marinée côtelette, la Coupe du Monde de l'alimentation

la colonisation japonaise de Taiwan (1895-1945) a laissé une impression durable sur la culture taïwanaise. mots de prêt de poivre japonais le dialecte taiwanais, et comme le Japon, Taiwan a eu une attitude plus occidentale de l'environnement que certains de ses voisins. traditions alimentaires, bien sûr, ont également été laissés par les Japonais, et aujourd'hui un visiteur affamé à Taiwan est à peu près aussi susceptibles de trouver des nouilles de sushi ou ramen comme il ou elle est plus traditionnelle taïwanaise tarif.

Plus de caractéristiques taiwanaises sur la Coupe du Monde de l'alimentation:

Hong Zao Zha Zhupai

• 5 champignons bruns
• 1/2 tasse séché jujube
• 1/4 tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de miso

• 1 lb côtelettes de porc en tranches horizontalement à environ 1/4 pouce d'épaisseur
• 12 oz amidon de pomme de terre
• environ 1 tasse d'huile végétale

Tout d'abord, nous aimerions montrer notre paquet de jujubes pour aider le lecteur de savoir ce qu'il faut chercher:

... et traitées pendant environ trois minutes, le matériel de grattage sur les côtés et le couvercle du bol au besoin, jusqu'à obtenir une pâte lisse formée:

... en laissant les graines derrière:

Ensuite, en utilisant un maillet de viande que nous pilonné nos tranches de porc jusqu'à ce qu'ils soient environ un huitième de pouce d'épaisseur:

En retournant deux ou trois fois, chaque escalope a été entièrement recouvert de fécule de pomme de terre:

Pour cuisiner, nous avons chauffé environ un demi-tasse d'huile à feu moyen-élevé dans l'un de nos poêlons fidèles en fonte et placé autant escalopes dans la poêle comme cadrerait sans encombrement, généralement deux les moyennes à la fois:

Le escalope a été tourné après environ deux minutes:

... et après deux minutes environ, une fois qu'il a atteint une couleur brun doré des deux côtés, a été retiré de l'huile et placée sur une grille sur une plaque à biscuits pour drainer tout excès d'huile:

Après chaque lot de escalopes a été mis sur la grille pour drainer, la feuille de support et la cuisson a eu lieu dans un four à 200 degrés pour garder au chaud pendant que nous travaillions sur les autres lots. Une fois qu'ils ont tous été frits, nous avons servi notre zhupai de Zha découpé en bandes sur une pouces avec beaucoup de riz blanc et des bols sur la sauce de soja et Sriracha pour faire trempette:

Nos escalopes de porc, pilonné mince avant la cuisson, étaient très tendres, avec une croûte sucré, aigre, croustillant. La haute température de cuisson a aidé à les empêcher d'être trop gras, et le porc croustillant, riz doux et trempettes fourni un joli contraste de textures et de saveurs dans chaque bouchée.

FINALE DE QUALIFICATION:
Philippines c. Turquie
Pérou c. Brésil
Pologne c. Allemagne

PREMIER TOUR:
Singapour c. Roumanie
Hawaii c. Espagne
Corée c. Tanzanie
France c. Jamaïque
Irlande c. Inde
Cuba c. Malaisie
États-Unis c. Portugal
Japon c. Ethiopie
Hongrie c. Liban
Puerto Rico c. Chine
Afghanistan c. Mexique
Argentine c. Grèce
Vietnam c. Ukraine
Madagascar / Maroc c. Philippines / Turquie
Italie c. Pérou / Brésil
Pologne / Allemagne c. Thaïlande

La Coupe du Monde de la mission de l'alimentation est de déterminer la plus grande cuisine du monde par pays contre pays opposant jusqu'à ce qu'un seul champion reste.

Angie et Chris Caldwell aiment la nourriture, essayer de nouvelles choses, et en quête d'aventure (peu importe la taille, petit, ou à proximité de leur Olympia, Washington, États-Unis à la maison). Nous aimons également des fourgons de fromage.