Curry épicé Chilly Kerala poulet
ca je crois pas que le fait qu'il a été 3 semaines que je posté ici. La raison en est rien d'autre que en vacances / détente chez maman. Le frère et la sœur sont là pour ajouter à vol d'amusement et de temps! Ignorant la douche lourde, sœur et moi se promenaient dans les rues appréciant le shopping. Sous le même parapluie, littéralement trempé, nous avons adoré la sensation de la pluie et le buzz de la ville après une longue période. Félicité!
J'avais été lorgne et d'essayer la recette de poulet au curry de son Ranji pour un temps assez long. La partie entraînante de la recette a été le broyage des masalas. Je pouvais deviner l'arôme du curry!
Je ne pouvais pas attendre d'essayer la recette de faire quelques changements de conversion au Kerala Curry de poulet goûteuse!
Kerala Curry de poulet
1 kg des volailles, coupés et nettoyés
Big 5 Oignons, de taille moyenne
Tomatoes- 4, en tranches
Curcuma de 3/4 c
chillies- vert 3 fendu sur la longueur jusqu'à 3/4
poudre fraîche rouge Kashmiri - 2 cuillerées
Poivre 3/4 c à poudre
1 cuillère à café salée
Feuilles de curry - 1 branchette
Pour faire sauter et broyer; pour la sauce: -
Noix de coco 2-3 cuillères à soupe Oil-
Gros oignons - 6 de taille moyenne, la longueur en tranches minces
Tomates - 4, en tranches minces
Pour moudre à une pâte lisse (matières premières pour le masala): -
gousses d'ail - 6-8 nsa
Ginger - 3-4 c, haché
Bâtons de cannelle - 2 une morceaux d'un pouce
5-6 clous de girofle - Nos
gousses de cardamome - 3 pelés
Les graines de fenouil / perunjeerakam - 2 cuillerées
Noir poivres - 10 ou n ° 3/4 de poivre en poudre
poudre de coriandre - 2 cuillères à soupe
poudre de cumin - 1 c
poudre fraîche rouge Kashmiri - 3 cuillerées
Le jus de citron - 1 cuillère à café (en option)
Sel - au goût
Noix de coco oléofuges 2 cuillerées à soupe
1/2 c de cumin
chillies- vert 3-4, fendez en longueur jusqu'à 3/4
Turmeric Powder 1/2 c
Kashmiri rouge froid 2 à poudre tsps
Curry 2 brins leaves-
Noix de coco (1 tasse la mouture pour obtenir une pâte lisse en ajoutant suffisamment d'eau)
Grind masala. J'ai utilisé le ammikkallu pour la touche traditionnelle et le broyage des épices texture dur pour obtenir une pâte lisse.
Chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco dans une grande kadai et faire revenir les oignons en tranches jusqu'à translucide en ajoutant un demi-sel c.
faire revenir le long des tranches de tomates.
Éteignez quand il fait cuire et se tourne vers une masse molle.
Laisser refroidir et broyer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Heat 2 cuillerées à soupe d'huile (liste reportez-vous l'assaisonnement ») dans la même kadai, bafouiller les graines de cumin et faire revenir les piments verts, les feuilles de curry
Bien qu'il vire au brun foncé, ajoutez la 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma et 2 cuillerées à poudre fraîche.
Dump les morceaux de poulet avec soin lorsque la sauce commence frémissante.
fermer le curry avec crépite sauce couvercle.Le et il est toujours prudent de fermer le curry permettant de laisser mijoter encore.
noix de coco Grind à une pâte épaisse en ajoutant assez d'eau
Au bout de 5 minutes, ajouter la pâte de terre au curry frémissante.
Combiner gently.Let est à nouveau laisser mijoter dans la casserole fermée jusqu'à ce que les morceaux deviennent doux et cuits. Vérifiez à nouveau le sel si nécessaire.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux tournent tender.You trouveront l'huile de séparation sur le dessus, lorsque le curry atteint la bonne consistance. Pas trop épais ni liquide.
Salut bharathy, je prévois faire ce curry aujourd'hui, mais avant de commencer, j'avais une question: Tout au début, sous la rubrique « ingrédients » que vous dites, poulet, oignons (5) et les tomates (4). Et puis à nouveau sous et faire revenir grind, vous avez à nouveau les oignons et les tomates, je ne sais pas pourquoi ils sont mentionnés deux fois, ou suis-je manque quelque chose?
Merci une tonne de prendre le temps et d'efforts pour nous guider dans la cuisine.
Hello..I ont la même question. Doit-on utiliser dans TOTAL 11 oignons et tomates 8? Donc, le curry de poulet est juste du bout des lèvres fessée. Aimer.