Dans la défense de Quiche, Comme une crème anglaise Savory Done Right est magique, Bon Appetit

Peut-être quiche était servi trop souvent à trop de choses dames qui-déjeuner dans la # X27; et 70 # X27; années 80 (il est en fait un best-seller appelé Real Men Don # x27; ll résister à l'envie d'approfondir les implications de genre de quiche-manger, publié en 1982. Nous # x27 t Eat Quiche.).

Quelle que soit l'impulsion, quiche a été dirige vers le même sort que les tomates séchées au soleil, vinaigrette balsamique framboise et saumon fumé sur la pizza. Une fois populaire, ces plats vivent maintenant dans notre mémoire collective d'un temps passé, et ne jamais se répéter. Mais quiche mérite d'être sauvé. Il doesn # x27; t méritent un avenir sombre. Quiche, lorsque vous avez terminé correctement, est une belle chose.

Ainsi, alors que ce magazine très a peut-être été un peu timide pour se référer à des recettes comme « quiche », au moins, nous pouvons admettre que la quiche est assez savoureux pour figurer sur la couverture deux fois en trois ans.

Plus à Slate, L.V. Anderson cires poétique sur la quiche de beau spécimen d'Arcade boulangerie, nous sommes d'accord. Elle affirme, « remplissage Quiche doit contenir des œufs juste assez pour l'empêcher d'être soupy, mais les œufs sont (littéralement) un joueur de soutien. Il est la matière grasse dans la crème et le lait qui est responsable de la texture désarmante riche d'une bonne quiche. » Nous sommes d'accord.

Pas toutes les recettes de quiches suivent ces règles, cependant. Une partie de la raison pour laquelle quiche est souvent décrié est qu'il # x27; juste pas bon (vous regarde, mignon lieu de brunch semble que ce serait une bonne quiche mais il n # x27; t). Le remplissage peut être bouillie. Les croûtes sont achetées en magasin fréquemment. L'œuf est souvent trop cuit. Les compléments sont généralement underseasoned.

« Si des jeans haut gaspillée et les sourcils complets peuvent revenir, peuvent donc quiche », dit musique. Amen.