De Rum Scratch Recette de gâteau (rhum Tortuga maison gâteau Copycat) - Toujours commander le dessert
De Rum Scratch Recette de gâteau (rhum Tortuga maison gâteau Copycat)
Et c'était incroyable!
Eugene a été témoin de mon petit freak comme je tarit pas d'éloges sur le gâteau d'or humide, le rhum clouté avec une petite pincée de noix concassées. Avant que je le savais, j'avais mangé tout le gâteau et se promenait autour de la salle avec un buzz heureux.
Le lendemain, après le travail, je suis retourné à TJ Maxx et a acheté deux autres gâteaux de rhum - grandeur nature cette fois-ci. Je continuai à passer les prochaines semaines manger gâteau au rhum chaque soir, de retour à TJ Maxx régulièrement pour reconstituer mon offre. Lors d'une visite je me suis finalement rendu compte qu'il serait plus logique de simplement acheter chaque gâteau qu'ils avaient laissé en stock (oui, ce « sens » pour moi). donc je l'ai fait. J'étais tellement excité à l'idée de ramener à la maison tous ces gâteaux qu'il ne se produisait pas même pour moi d'être gêné que je marchais dans le registre avec une tour de 8 gâteaux de rhum équilibré dans mes bras.
« Ce sont vraiment, vraiment bon, » J'ai dit au caissier perplexes.
Après quelques essais et erreurs, j'ai tout compris; J'ai ajusté la recette de gâteau au rhum maison d'origine légèrement, puis remplacé le pouding emballé appelé dans la recette avec une tasse de mon propre mélange de pouding maison (essentiellement une combinaison de lait en poudre et la fécule de maïs). J'ai tiré du four, on le verse sur le sirop, et attendu avec anxiété jusqu'à ce matin pour voir si cela a fonctionné.
Les résultats ont été brillants!
Le sirop de rhum de beurre absorbe uniformément dans le gâteau et vous laisse avec un gâteau humide, doux, d'or mouchetée avec des taches de gousse de vanille. La texture du gâteau est absolument parfait doux et sans être springy spongieuse. Étant donné que les ingrédients sont tous ensemble et à partir de zéro, il manque les saveurs artificielles nuances de la version « semi-maison ».
La pâte se rassemble facilement, avec un effort pas beaucoup plus qu'un mélange de gâteau. mais les résultats sont infiniment mieux.
Le rhum à la fois dans le gâteau et le sirop peut être ajustée en fonction de vos goûts. Si vous essayez de recréer le gâteau Tortuga (une dans les cases jaunes hexagonales trouvés dans les aéroports tout au long des Caraïbes et TJ Maxx), je recommande d'obtenir une bouteille de rhum Tortuga, qui se trouve à divers endroits en ligne.
Vous pouvez également utiliser infusé ou assaisonnés rhums tels que Bacardi Coco ou le capitaine Morgan, mais honnêtement, je préfère la simplicité et la saveur riche d'une bonne bouteille d'âge sombre (comme Bacardi Anejo).
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De Rum Scratch Recette de gâteau (Tortuga rhum gâteau Copycat)
Une recette pour maison à partir de zéro gâteau au rhum fabriqué sans mélanges en boîte. Similaire à Tortuga Rum Cake. Le meilleur à partir de zéro recette de gâteau au rhum!
Temps de préparation: 10 minutesTemps de cuisson: 55 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Rendement: 10 Ingrédients Portions
- 1/2 tasse de noix écrasées
- 1 1/2 tasse de sucre blanc granulé
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe + 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 3/4 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 tasse de bricolage à la vanille Mix Pudding (Cliquez ici pour ma recette facile de pouding ou remplacer une boîte de 3,4 onces acheté en magasin pouding)
- 3/4 tasse de lait entier
- 4 gros œufs
- 3/4 tasse de rhum ambré
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1/2 tasse d'eau
- 3/4 tasse de sucre blanc granulé
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 tasse de rhum
1. Préchauffer le four à 325 degrés. Beurrez et farinez un moule à savarin, déposer les noix écrasées dans le fond de la casserole. Mettre de côté.
2. Dans la base d'un mélangeur, la crème 1 1/2 tasse de sucre granulé et le beurre de 1/2 tasse. Ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile, la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel kasher combinant jusqu'à ce qu'elles soient distribuées. (Mélange regardera comme des miettes fines.) Mélanger dans le mélange de pudding.
3. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, le rhum, extrait de vanille, et le reste d'huile végétale. Ajouter au mélange sec et bien mélanger jusqu'à consistance homogène. La pâte sera lisse, mince, et verser facilement.
4. Verser dans le moule à savarin et cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau est le nettoyage.
5. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis inverser sur une grille. Laisser refroidir pendant 20 à 30 minutes.
6. Alors que le gâteau refroidit, préparer le sirop de rhum: Dans une grande casserole avec des parois hautes, mélanger le beurre, l'eau, le sucre cristallisé, et le sel. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu complètement et le sucre se dissout. Laisser réduire légèrement, en gardant un œil sur elle afin qu'elle ne déborde pas. Retirer du feu et incorporer le rhum (il fera des bulles).
7. Laver et sécher le moule à savarin, puis placer sur le gâteau frais et inverser le gâteau dans la casserole. Verser le sirop de rhum chaud sur le gâteau et laisser tremper pendant 8 heures (la nuit). Dans le matin, inverser le gâteau arrière sur un plat de service.
Maintient couvert pendant 1 semaine à la température ambiante.