Dorayaki au chocolat à tartiner
Dorayaki sont les crêpes japonais, léger et doux pillowy. Rempli d'une diffusion noisette au chocolat qu'ils deviennent mon nouveau petit-déjeuner préféré.
Même si nous pouvions revenir en arrière, nous finirions probablement jamais là où nous avons commencé. - Haruki Murakami, 1Q84
Il y a quelques semaines j'ai fait le Dorayaki traditionnel japonais avec le remplissage de anko. Je les figeais singulièrement dans une pellicule plastique et les ai beaucoup apprécié mon petit déjeuner. La pâte de anko, bien que, fait avec des haricots rouges et de sucre, est un peu trop sucré à mon goût, vous savez ma passion pour le chocolat quoi que ce soit, donc l'ajustement à un écart de noisette au chocolat était inévitable. Si vous avez nutella, vous pouvez l'utiliser, je l'ai acheté l'organique, moins raffiné « sœur », faite avec des noisettes et cacao réels, ce qui est moins sucré et gras que l'original (que je consomme encore de temps en temps).
Il est facile de faire Dorayaki. Pour les remplir avec un écart de chocolat Noisettes, encore plus facile.
Dorayaki sont rapides et faciles à faire, avec quelques ingrédients de base comme les œufs, la farine et le sucre (plus le miel, l'eau, et un peu de levain comme agent de bicarbonate de soude). La texture de la pâte est un peu plus épais que ce qu'on pourrait attendre de crêpes régulières. Il n'est pas aussi liquide, entraînant l'épaisseur que nous voyons dans dorayakis tandis que des crêpes régulières ont tendance à aplatir plus.
Dans cette recette, je changé le sucre, la commutation du sucre blanc raffiné, granulé, à un plus naturel, cru, sucre de canne. Bien sûr, la texture et la couleur se sont tournés vers un plus chaud, la teinte brun-ish, et une consistance plus dense. Je ne pouvais pas attendre pour répandre une noisette au chocolat sur un, il en sandwich avec une autre crêpe et donner une grosse bouchée. Pas avant saupoudrant un peu de sucre glace sur le dessus.
Quoi qu'il en soit, le Japon est sur la liste de seau de Loreto et le mien. Un jour, bientôt je l'espère, nous irons essayer Dorayaki le meilleur authentique dans l'un des magasins de Dorayaki établis de longue date de Tokyo.
Chanson du jour: « Sweet Dreams » de Eurythmics.
- 100 g de farine tout usage
- 2 oeufs
- 50 g de sucre (je sucre brun foncé et ils étaient encore très moelleux)
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- eau 2 c
- L'huile d'arachide pour la casserole
- Chocolat à tartiner (ou Nutella) car il faut
- Sucre glace (facultatif)
- Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter ensemble la farine, les œufs, le sucre, le miel, la poudre à pâte et de l'eau jusqu'à consistance lisse.
- Tremper une serviette en papier dans l'huile et recouvrir le fond d'une poêle à frire avec l'huile. Retirez ensuite complètement l'huile
- Laissez tomber petit ladlesful de pâte pour faire de taille moyenne dorayaki. Faire cuire pendant environ 30 secondes d'un côté, puis les retourner et cuire brièvement de l'autre côté jusqu'à coloration dorée.
- Étendre environ 1 cuillère à soupe de chocolat à tartiner (ou Nutella) sur une galette, puis le couvrir avec un autre pour faire un sandwich.
- Saupoudrez de sucre glace (facultatif) et servir chaud.
Pour les crêpes brun doré parfait, assurez-vous d'essuyer tout excès d'huile sur la surface de la poêle. individuellement envelopper les restes dorayaki dans une pellicule plastique pour les garder humides.
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Ricetta en Italiano:
- 100 g farina 00
- 2 uova
- 50 g zucchero semolato (io ho usato zucchero grezzo di canna)
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di Lievito
- 2 Cucchiai di acqua
- Olio d'Padella per la arachide
- crema di cacao e nocciole (o Nutella), per il ripieno, q.b.
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