Dream Lehi Comment faire du pain sans four
Méthodes et recettes pour la fabrication du pain
sans un four en cas d'urgence ou en camping
Pain d'urgence
Une tempête hivernale rugit à travers la région. Les vents ont atteint près de 70 miles par heure.
Les routes ont été soudainement fermés, y compris les autoroutes, et des centaines de
les automobilistes se sont retrouvés bloqués. la neige glacée tout écorché, accrochés à des lignes et des poteaux électriques.
Bientôt il y avait une bande de 300 mile de pannes de courant. Alors que la tempête a soufflé passé,
Les températures ont diminué vers zéro.
À notre maison, nous avons cassé des lanternes et des lits supplémentaires. Avec les conditions extérieures, avec
les fermetures de routes, et la large bande de la tempête, nous savions que nous pourrions être sans pouvoir
pendant des jours. Nous avons commencé à réfléchir à la façon dont nous étions prêts vraiment une situation d'urgence. nous
avait beaucoup de nourriture dans le garde-manger - y compris les mélanges de pain et de la farine pour faire du pain, l'aliment de base
de nos vies - mais pas de poêle ou au four.
Que voulez-vous manger si vous étiez coincé sans pouvoir? Ça pourrait arriver; Cela fait
se produire. Une catastrophe naturelle, une panne dans le système de délivrance comme le Nord
a connu récemment, ou une attaque terroriste contre l'infrastructure pourrait vous laisser
sans pouvoir. Ne désespérez pas. Vous avez probablement une source de chaleur d'un réchaud de camping, un
barbecue grill, une cheminée ou un endroit pour construire un feu pour cuisiner. (Ne jamais utiliser un gril ou
réchaud de camping dans une pièce fermée.) Dans la plupart des cas, vous pouvez trouver un moyen de manger votre quotidien
pain - même sans un four.
Faire frire.
Ceux indulgente élevé, beignets glacés sont frits. Vous pouvez faire la même chose avec tout
pâte. Servez chaud avec un peu de beurre et le sirop ou le miel et vous aurez un plaisir
que les enfants réclameront pour même sans cas d'urgence. Il suffit de mélanger le pain
instruit et laisser lever la pâte. Au lieu de former des pains, rouler ou tapoter la pâte sur une
compteur jusqu'à ce qu'il soit environ un demi-pouce d'épaisseur. Couper la pâte en morceaux, séparer les morceaux,
et laissez-les augmenter à nouveau jusqu'à deux fois plus épais. Faire chauffer une casserole d'huile jusqu'à chaud et glisser la pâte
morceaux de deux ou trois à la fois dans l'huile chaude. Quand un côté est doré, tourner la pâte
plus de. Si l'huile est assez chaude, la pâte doit absorber peu d'huile. Lorsque vous avez terminé, vidanger le
pain frit sur des serviettes en papier.
Cuit le.
C'est vrai, même sans un four, vous pouvez cuire du pain. Il est facile de le faire sur
la plupart des grillades en plein air. (Préparez-vous. Ayez toujours le propane ou le charbon de bois supplémentaire à portée de main, mais
ne jamais utiliser un barbecue en plein air à l'intérieur.) Faire cuire au four nécessite de la chaleur à la fois au-dessus et au-dessous. Si
votre barbecue ne dispose pas d'un couvercle, utilisez un seau ou baignoire pour capter la chaleur et le diriger vers le bas
sur le pain. (Vous voulez que beaucoup de chaleur venant d'en haut comme ci-dessous.) Si le pain est
trop près de la chaleur quelque chose comme probable est-bâton sous la casserole de pain pour élever-un
quelques vides boîtes de thon, une vieille brique presque tout fonctionnera aussi longtemps qu'il ne
isoler le pain de la chaleur.
Vous pouvez utiliser un faitout pour cuire le pain. Recouvrir le faitout avec du papier d'aluminium et
placer la pâte sur la feuille ou mettre le moule à pain dans le four hollandais. Empiler des charbons ardents sur
le couvercle.
Vous pouvez faire cuire du pain sur un feu ouvert avec deux casseroles. Deux moules à tarte travailleront pour les biscuits.
Pour former un four de fortune, mettre une grande casserole à fond épais sur des charbons chauds, une feuille de couvercle ou la cuisson
sur le dessus, et la pile sur des braises. Rappelez-vous, vous essayez d'obtenir autant de chaleur
à partir de ci-dessus comme ci-dessous. (La tendance est d'avoir trop de chaleur au fond.)
Un bon endroit pour pratiquer ces techniques est sur votre prochain voyage de camping. Vous pouvez
devenir un vrai pro à faire du pain non conventionnel tout en profitant du plaisir de frais
du pain en camping. Nous garantissons que du pain frais sur un feu ouvert vous fera
l'envie du terrain de camping.
Avec un peu d'imagination, vous pouvez faire cuire presque tous du pain sans un four. Si tu veux
essayez frire le pain, la plupart des recettes de pain blanc ou de blé sont presque à toute épreuve. Même sans
l'urgence, il ne va pas perdre.
Nous pouvons espérer que la catastrophe ne frappe jamais, mais il est bon de savoir que les pains Fixin en ce
le garde-manger peut être utilisé en cas d'urgence.
Faire du pain extérieur
La neige est presque disparu et vous avez la fièvre du printemps. Vous pensez à ces voyages de camping que vous allez prendre cet été. La nourriture est une grande partie du camping et du pain est une grande partie de manger. Le pain goûte juste mieux à l'extérieur, il colle avec vous à travers ces jours actifs et il y a un sentiment d'accomplissement dans la fabrication du pain sans un four. Voici quelques façons pour faire du pain dans les grands espaces.
• Fry Pain: Fry Le pain peut être le coup de tout repas camping voyage, surtout si
sont des enfants le long. Servir le pain de levure frit avec du sirop ou de la confiture pour le petit déjeuner ou roulé dans la cannelle et le sucre comme une pâte ressemblant à beignet. Ils peuvent être cuits dans un véhicule récréatif, sur un réchaud de camping, ou un feu ouvert. Nous avons préparé ces derniers à près de 11 000 pieds - si nous devions tenir la pâte dans une tente ensoleillée afin qu'elle augmenterait.
• étuvé Pain: pains cuits à la vapeur sont grands à la maison ou dans les bois. Tout ce qu'ils prennent est un
boîte de conserve ou un pot profond et peut être cuit sur le gril, au feu, ou sur un brûleur. pas de four
est requis.
• Flatbread sur les Indiens: un pain de camping rapide et chaleureux qui se prête à une
mélange maison. Mélangez-le à la maison et de le jeter dans le véhicule récréatif ou le sac à dos. Quand vous obtenez
là, vous pouvez cuire avec seulement une poêle et parce qu'il est pas un pain à la levure, il est
rapide.
• Pizza Makeshift sur le sentier:, nous avons pris pour un certain nombre d'années, les groupes d'Explorer
Scouts dans les montagnes Beartooth de
Montana. Une demi-journée de randonnée du sentier de quelques larges prairies avec deux
beaux cours d'eau en cours d'exécution à travers eux. Nous les avons surnommé Pizza Meadows-nous toujours
arrêté au bord des prairies pour faire un déjeuner de pizza.
Pour ces pizzas, nous avons fait quelques flatbreads italiens la taille de notre poêle
pan-en fait, nous les nichées dans la poêle pour les protéger sur la piste. Nous serions
construire un petit feu avec des flammes seulement un pied haut. Alors que le feu était en train de brûler, nous
couvrirait le pain avec de la pâte de tomates, saupoudrer le dessus généreusement avec des herbes italiennes,
ajouter pepperoni et les champignons, et plus lisse dans le fromage. Nous couvrir la casserole dans
une feuille d'aluminium, le moule se nichent dans les charbons, et d'attendre que le fromage à la chaleur de formation de bulles.
Certes, ces pizzas ne correspondent pas à ceux du magasin de pizza, mais ils sont rapides,
rempli d'énergie, et mieux que la plupart des aliments de piste.
Voici la recette que nous vous recommandons.
Biscuits babeurre les plus simples
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de sucre
3 gros œufs
1 tasse de lait 1/2
sucre 1/2 cuillère à soupe
1/2 cuillères à café de sel
1/4 livre (un bâton) de beurre froid
1 tasse plus une cuillère à soupe de babeurre (si le babeurre ne sont pas disponibles, utiliser du lait frais ou
lait reconstitué à sec avec une cuillère à soupe de jus de citron ajouté)
Instructions:
1. Mesurer la farine. Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel et mélanger
ces ingrédients dans la farine. Couper le beurre froid dans le mélange de farine. Utilisez une pâtisserie
couteau ou deux couteaux de cuisine pour couper le beurre dans le mélange de farine. Travailler le beurre en
le mélange de farine jusqu'à ce que vous avez un gros, mélange granuleuse. (Voir l'image.)
3. Faire un puits au milieu de la farine et versez le lait de beurre dans le mélange de farine.
Incorporer juste assez pour humecter. La pâte doit être d'une consistance comme la pâte à biscuits goutte
ou juste un peu plus rigide. Si cela ne suffit pas humide, ajoutez une cuillère à soupe de babeurre.
4. Verser la pâte dans des monticules arrondis dans le fond du faitout ou une casserole aller
dans un faitout.
5. Faire cuire dans un faitout chaud pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.
Retirez les biscuits et les laisser refroidir. S'ils sont laissés dans le faitout avec le couvercle,
ils la sueur et devenir détrempée.
Emballer la pâte dans un grand bidon ou autre récipient de cuisson bien graissée. Couvrez le dessus
avec du papier lourd et l'attacher solidement avec une ficelle. L'objectif est de capturer la vapeur à l'intérieur
le récipient pour cuire le pain.
Placez la boîte sur une grille dans une grande casserole ou une bouilloire. (Au camp, quelques cailloux propres fonctionnent comme
ainsi que d'un rack.) Remplir la casserole avec l'eau et le mettre à mijoter. Laisser mijoter casserole pour deux
heures, ajouter de l'eau si nécessaire. Lorsque vous avez terminé, retournez le pain sur une plaque et une tranche de
servir.
Pour la sauce au caramel, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le sucre et la fécule de maïs et
remuer. Puis mélanger l'eau et le lait en poudre et ajouter à la casserole. Cuire et remuer jusqu'à ce que
épais et bouillonnant, environ cinq minutes à basse température. Ajouter la vanille. Servir chaud ou froid sur
le pain de noix. (Pour le camping, mettre les ingrédients secs dans un sac en plastique en ajoutant la vanille
le sucre brun. Faire fondre le beurre; ajouter les ingrédients secs, puis l'eau.)
Pain frit
Quand nous pensons pain, nous pensons au four, mais des beignets et des crêpes sont des exemples de
pains frits. Nous aimerions vous présenter les choix de pain frit qui fera
en cas d'urgence, travailler à merveille sur les voyages de camping, et sont même un régal à la maison. Nous vous suggérons d'essayer certains d'entre eux à Maison- vous découvrirez que votre famille aime ceux-ci et de se familiariser avec eux avant de les utiliser dans les bois ou en cas d'urgence.
Galette
Alors que toute recette de pain peut être utilisé pour faire frire le pain en cas d'urgence, voici qui
est un favori de camping et serait un aliment de base pour nous en cas d'urgence prolongée. Ses
simples, comme les enfants, et il peut être sur une source de chaleur. Il n'y a pas beaucoup d'ennuis
et vous ne devez pas attendre la levure de travailler. Quand nous partons en randonnée pour les jeunes
voyages, c'est un aliment de base. Nous avons servi sur une nuit noire au début du printemps dernier dans les montagnes de Big Hole à un groupe de scouts affamés de risque. Servi autour du feu avec du sirop d'érable chaud, ce fut un vrai succès. Il est appelé Flatbread indien.
sirop Trail
(Sirop d'urgence ou Camping Mix)
Mesurer deux tasses de sucre granulé dans un robuste sac en plastique.
Former une dépression dans le sucre et laisser tomber dans l'imitation 1/2 cuillère à café d'arôme érable. Le sucre absorbe l'arôme liquide. Sceller le sac et le placer dans un deuxième sac
si nécessaire. Au moment de servir, mélanger le sucre avec une tasse d'eau bouillante et
mélanger jusqu'à ce que les cristaux soient dissous. Réchauffer si nécessaire. (Quand nous faisons cela à la maison, on ajoute le sirop de maïs pour le sirop épais.)
Cela fait un plat d'accompagnement rapide pour nourrir les enfants, un pain que vous pouvez faire sans
four, et un grand pain de piste. Vous pouvez doubler ou tripler la recette en fonction de la taille
votre tribu est.
4 tasses de farine de pain
4 cuillères à café de levure chimique
1 tasse de matière sèche de lait
1 cuillère à café de sel de
2 cuillères à soupe de sucre
1 1/2 tasse d'eau chaude
Assez d'huile végétale pour remplir la poêle à 1/2 pouces de profondeur.
Mélanger les ingrédients secs ensemble. Former une dépression dans les ingrédients secs et lentement
verser la moitié de l'eau dans. Mélanger et ajouter l'eau restante au besoin pour former un doux mais pas
pâte collante. Pétrir la pâte légère. Couper des morceaux de la pâte et les former en
disques ronds d'environ 1/4-pouce d'épaisseur.
Faire chauffer l'huile jusqu'à ce que chaud. Lorsque l'huile est assez chaude, un petit morceau de la pâte placée dans
l'huile devrait brun rapidement mais ne brûle pas. Glisser les pièces de pâte dans l'huile chaude, faire frire
jusqu'à coloration d'un côté, et tourner. Lorsque vous avez terminé, retirez-les à des serviettes en papier.
Servez chaud comme du pain ou avec du sirop ou du miel comme un plat d'accompagnement.
sopaipillas
Nous aimons la polyvalence de sopaipillas. Ils sont grands à la maison comme un accompagnement pour les repas, un véhicule pour nos aliments mexicains préférés ou trempés dans la cannelle et le sucre et
servi comme collation pour les enfants. Mais ils travaillent aussi comme nourriture de camping ou en cas d'urgence. Ils peuvent être faits à l'avance comme un mélange et ils travaillent aussi grande, du pain frais sur une
randonnée voyage. Et les garder à l'esprit pour le pain, ils peuvent être cuits d'urgence
sur toute la chaleur lorsque la panne de courant. Le meilleur de tous, ils sont rapides et faciles.
Voici une recette qui fonctionne bien et peut être utilisé comme un mélange. Il peut être congelé à long terme
le stockage, mais gardera pendant des semaines sans réfrigération.
Santa Fe Sopaipillas
2 1/4 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
sel 1/2 cuillère à café de
1/4 cuillère à café de crème de tartre
sucre 1 cuillère à soupe
1/3 tasse de lait sec
3 cuillères à soupe de shortening
3/4 tasse d'eau fraîche
revêtement sucre-cannelle en option:
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle
Instructions:
1. Mélanger ensemble l'intégralité des ingrédients secs. Couper dans le shortening. À ce stade, vous avez
mélanger. Stocker le mélange pour une durée maximale de trente jours dans le garde-manger, six mois dans la
réfrigérateur ou deux ans dans le congélateur.
2. Pour utiliser le mélange, placer les ingrédients dans un bol moyen. Former une dépression
le milieu et verser dans l'eau.
3. Couper l'eau dans le mélange. La pâte sera grumeleuse et sec. Retirer à un
surface propre et pétrir pendant deux minutes. Vous aurez une pâte ferme.
4. Former la pâte en boules de la taille de balles de golf. Écraser les billes avec le talon plat
de la main jusqu'à ce qu'ils ne sont pas plus de 1/4-pouce d'épaisseur.
5. Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle à frire lourde ou un faitout. L'huile doit être 3/8 pouces
profond et assez chaud qu'il ya une légère grésillement lorsque la pâte est placée dans la
pétrole.
6. Faire frire chaque côté jusqu'à coloration. Tremper dans la cannelle et le sucre si désiré.
Cette recette fera une douzaine sopaipillas de trois pouces.
Crêpes: pas seulement pour le petit déjeuner
Les crêpes ne doivent pas être un aliment de petit-déjeuner sucré. Nous sommes fascinés par les crêpes salées. Il est un grand, moyen rapide pour obtenir du pain avec un repas sans chauffer le four.
Encore une fois, des crêpes inhabituelles font grand camping ou solide alimentaire d'urgence, tenir à votre-côtes nourriture sans beaucoup de bruit. Utilisez votre imagination quand
faire des crêpes;
nous aimons cette combinaison de maïs et de fromage dans un pain.
Colorado maïs Crêpes au Cheddar Sauce-oignon
Pour la sauce:
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 1/2 tasse de lait
2 tasses de fromage cheddar râpé
1/2 petit oignon, râpé
Pour les crêpes:
1/2 tasse de farine de maïs pierre sol
1 1/2 tasse de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
sel 1/4 cuillère à café de
1 15,25 onces maïs en grains entiers, égouttés
1/2 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de lait plus ou moins
Indications pour la sauce:
1. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Incorporer la farine pour faire une pâte.
2. Alors que sur feu doux, ajoutez un peu de lait et remuer jusqu'à consistance homogène. Ajouter le reste
du lait un peu à la fois, en remuant constamment. Continuer à chauffer, en remuant régulièrement,
jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner.
3. Ajouter le fromage et l'oignon et remuer jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
2.
Indications pour les crêpes:
1. Mélanger les ingrédients secs dans un bol moyen.
2. Fouetter trois oeufs ensemble dans un petit bol. Ajouter le lait. Ajouter le lait et l'œuf
mélange aux ingrédients secs. Ajouter le maïs et le beurre fondu et remuer jusqu'à ce que
combiné. Ajouter plus de lait que nécessaire pour amener le mélange à la consistance de
pâte à crêpe.
3. Faire cuire les crêpes comme vous le feriez.