Etape par étape Tutoriel sur l'apprentissage à faire Gefilte poisson
préparer les ingrédients
Comment faire Gefilte poisson. Giora Shimoni
Au moment de la Mishna (200 CE), les rabbins ont jugé méritoires de manger du poisson le jour du sabbat et les Juifs sont devenus habitués à manger du poisson au repas de fête. En raison de la pléthore de cours d'eau en Europe, les Juifs ashkénazes avaient tendance à cuire des poissons d'eau douce. Les Juifs d'Europe ferait un mélange de poisson haché, farcir dans la peau du poisson, et faire bouillir. Le mot gefilte signifie bourré en yiddish.
poissons Gefilte est un pain de poisson haché, généralement du poisson d'eau douce à chair blanche comme la carpe ou. PLUS brochet. Le poisson haché est généralement mélangé avec des oignons, les carottes et le persil. Les œufs et la farine de matza tiennent le mélange ensemble. Ci-dessous sont des ingrédients pour Balls Gefilte fish.Fish
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Ingrédients Grind
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Faire revenir 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile et laisser refroidir. Dans un robot culinaire, moudre le poisson et mettre de côté dans un grand bol. Broyer 2 carottes, les panais 2, 1 oignon, 8-9 gousses d'ail et le persil.
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mélanger les ingrédients
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Ajouter les oignons frits et farine de pain azyme au poisson de fond.
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Ajouter les légumes au sol
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Ajouter les légumes au sol à la pâte de poisson.
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Ajouter les œufs, les épices, et assez d'huile pour le mélange pour maintenir ensemble bien. Bien mélanger. Si le temps le permet, couvrir la pâte de poisson et conserver au réfrigérateur pendant une heure ou deux.
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poissons farce
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Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la farce de poisson pour farcir les têtes de poisson ou des morceaux de poisson.
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Boulettes de poisson
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Utilisez le reste de la farce pour former des boules de poissons.
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Fumet de poisson
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Dans une grande casserole de soupe, mélanger les ingrédients pour le stock de poisson. Ajouter de l'eau et porter à ébullition.
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Faire bouillir le poisson
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Placez délicatement les morceaux de poisson en peluche et les boulettes de poisson dans le bouillon de poisson bouillant. Si besoin de plus d'eau pour couvrir le poisson, ajouter de l'eau au bouillon et porter à ébullition. Baissez la flamme, et laisser cuire à feu doux pendant environ une heure. Goûter et rectifier l'assaisonnement en conséquence. Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
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Laisser refroidir le poisson
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Retirer le poisson soigneusement du stock sur les moules préparés. Versez un peu de bouillon de poisson sur le poisson. carottes tranche de stock, et placer un morceau de carotte sur chaque morceau de poisson. Laissez refroidir le poisson. Après que le poisson a refroidi, couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ce poisson gèle aussi bien. Si vous gelez le poisson, assurez-vous de faire bouillir de nouveau, puis refroidir et mettre au réfrigérateur avant de servir.