Facile à Peel Eggs, The Pioneer Woman
Si vous êtes quelqu'un qui aime vraiment des sandwiches de salade aux oeufs, vous finissez dur bouillir un très grand nombre d'œufs. Que quelqu'un est moi. Même au-delà de mes plans de midi fréquents de sandwichs de salade aux oeufs, un lot d'oeufs durs est toujours le bienvenu dans mon réfrigérateur. Il est l'un de mes ingrédients préférés dans une salade, ou d'avoir avec le petit déjeuner pour des protéines supplémentaires.
Peut-être le plus grand obstacle aux personnes qui font des œufs durs est le processus de pelage. Essayer de peler un oeuf qui se détache dans les fragments les plus minuscules, arrachant des morceaux bien-aimés de blanc d'oeuf avec elle, est vraiment une expérience aggravante qui fait même les personnes les plus calmes un peu énervée. Bon, soyons réalistes ici, c'est le pire.
Il y a beaucoup d'informations là-bas sur la façon de rendre le processus de pelage plus facile. Dans l'essai et de l'observation que je l'ai fait, beaucoup des facteurs les gens jugent aussi important ne sont pas réellement tout ce qui pertinents. Par exemple, quel âge les œufs sont ne semble pas faire beaucoup de différence. J'ai eu des œufs semaines vieux qui n'a toujours pas bien épidermiques (le plus gros problème était que j'utilisais la mauvaise méthode de cuisson à ce moment-là).
Je vais vous guider à travers la façon dont je les œufs durs bouillir, et sérieusement, les œufs sont glorieusement facile à éplucher chaque fois.
Tout d'abord, vous voulez donner les oeufs un démarrage à chaud. Pendant très longtemps, je pensais un démarrage à froid était la voie à suivre (une méthode mon beau-père ne jurait que par la loi), mais un démarrage à froid rend pour pelage difficile. Beaucoup d'entre nous sont utilisés pour la cuisson des pommes de terre avec un démarrage à froid afin qu'ils cuisent uniformément, mais j'ai trouvé que cela ne concerne pas les œufs durs. Un démarrage à chaud vous donne une peau plus facile, et les œufs encore cuire très bien et uniformément.
Apportez une casserole moyenne d'eau à ébullition, puis baisser doucement les oeufs dans l'eau. J'utilise un panier de fil pour cela.
Maintenant que les œufs sont, baisser le feu pour que l'eau est à un frémissement. Vous ne voulez pas rouler pleine ébullition, juste une quantité douce de bulles. Faire cuire pendant 13 minutes.
Quand les œufs sont fin de la cuisson, déposez les oeufs dans un bain de glace pendant 5 minutes. Je n'aime que de sortir le bain de glace quand il est absolument essentiel, comme quand blanchissement des légumes, mais je l'ai appris que c'est l'une de ces situations essentielles.
Au bout de 5 minutes, les oeufs seront froids au toucher. Donnez-leur plusieurs robinets contre le comptoir, partout.
Retirer ensuite loin. Vous aurez de belles grandes pièces de coquille qui viennent tout de suite. C'est le meilleur.
Après avoir épluché, les œufs doivent être conservés au réfrigérateur, jusqu'à cinq jours.
