Facile Buttery levure Rolls
Prêt en 1 heure, 45 minutes
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Je l'ai mentionné avant, mais il convient de mentionner à nouveau - Je suis très chanceux d'être dans une famille de cuisiniers incroyables. Comme, de ne pas siffler notre corne ou quoi que ce soit, mais nous sommes en bordure de gourmet parfois (et à d'autres moments, nous faisons des chiens de piment. Mais whatev). Je ne peux pas penser à un seul adulte dans ma famille qui n'est pas souverainement bon dans la cuisine (ou sur le gril ou le fumeur). Il est un merveilleux cadeau pour se rendre à profiter tant de délicieux repas préparés par les gens que j'aime le plus. Nous mangeons gooooooddd.
Donc, gardez cela à l'esprit quand je vous dis ce petit friandise, nous mangeons presque toujours des petits pains congelés avec nos dîners Thanksgiving. Vous savez les petites boules de pâte qui viennent 4000 à un sac dans le congélateur? Vous les plop dans un plat allant au four et laisser lever pendant que vous cuisinez le dîner, puis vous les faites cuire au four, et tout le monde oooohhs et-aaaahhhs sur vos rouleaux parfaitement dîner moelleux et onctueux pendant que vous essayez de cacher le sac dans la poubelle pour que personne ne sait que vous êtes en fait peur de la cuisson avec de la levure. Oui, ceux-ci. Ces petites boules de pâte ont été une partie de ma vie aussi longtemps que je me souvienne.
Eh bien non plus, les amis, pas plus.
Je l'ai pris comme ma mission personnelle pour conquérir le rouleau simple dîner cette année. Je voulais plus parfaitement moelleux, léger, petits pains de beurre. Et je voulais être facile. Presque aussi facile que plopping boules de pâte congelée d'un sac sur une plaque à pâtisserie.
Je les voulais être si simple que tout le monde se sentait comme il était quelque chose qu'ils pourraient apporter à leur confiance nouba Thanksgiving. Je peux le faire. Tu peux le faire. Nous pouvons tous faire. Nous pouvons faire des rouleaux de levure de beurre que tout le monde va retourner. Oui nous pouvons!
Je sais que beaucoup de gens trouvent la cuisson avec la levure intimidante (surtout quand vous ce faire pour les clients), mais une fois que vous obtenez le coup de lui, vous vous demanderez pourquoi vous aviez jamais peur. Il y a beaucoup de boulangers inconditionnels là qui vous donnera des règles très précises et les exigences de travailler avec la levure, il peut certainement être une science, mais je ne pense pas honnêtement qu'il doit être si compliqué que ça.
Mes suggestions quand il vient de travailler avec de la levure sont assez simples:
(A) Assurez-vous que votre levure est fraîche -j'aime la mienne magasin dans un bocal de conserve fermé au réfrigérateur ou au congélateur et d'obtenir un nouveau paquet tous les quelques mois. Honnêtement, si vous le gardez au congélateur, ça va durer à peu près indéfiniment.
(B) Ne tuez pas votre levure avec l'eau chaude -yeast fera son thang à la température ambiante ou même à des températures plus fraîches (mais beaucoup plus lentement que dans temps chaud), mais l'eau très chaude va tuer la levure. Message d'erreur sur le côté trop cool.
C'est tout. Vraiment. La levure ne fait pas peur. Il est en fait un peu mignon.
Quand il vient à la pâte à la levure en hausse, il y a beaucoup de façons à la fois d'accélérer ou de ralentir la montée (en fonction de ce que vous avez besoin). Si vous êtes pressé par le temps et ont besoin que la pâte à augmenter rapidement, voici quelques options:
- Utilisez le réfrigérateur. Temps sous environ 50 ° décrochera l'activité de la levure presque à l'arrêt. Placez la pâte couverte au réfrigérateur, puis le faire sortir augmenter d'environ une heure avant la cuisson du temps.
- Essayez le sous-sol ou cave. Notre sous-sol tourne autour de 60-65 ° dans le temps froid mois parfait pour la pâte monte lentement. La levure est le plus actif à environ 75 °, de sorte que la différence de 10 degrés va un long chemin à ralentir l'activité vers le bas.
- Essayez l'extérieur. S'il gèle au-dessus (mais en dessous de la température ambiante), enveloppement que la pâte et la placer à l'extérieur.
Et, bien sûr, d'apporter ce cercle complet, vous pouvez geler ces rouleaux à l'étape de la pâte (avant ils se lèvent), em pop dans un sac, et qu'ils soient prêts pour un repas à chaque fois que vous avez besoin d'un peu de pain pour baveuse. Il suffit de les geler à plat sur une feuille de cuisson recouverte de papier parchemin, puis une fois congelé, conserver dans un sac de congélation zip-dessus étiqueté. Pour cuire, placer les boules de pâte congelée dans une poêle beurrée, environ 1/2 pouce d'intervalle, puis laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que décongelé et au moins doublé en volume. Cuire au four comme vous le feriez s'ils étaient frais.
Je presque toujours faire toute ma pâte prise dans mon batteur, mais juste au cas où vous n'êtes pas follement amoureux d'une KitchenAid rouge comme je suis, je l'ai aussi inclus les directions pour faire ces rouleaux de levure de beurre à la fois à la main et dans une machine à pain. Prendre plaisir!
Facile Buttery levure Rolls
Ce travail avec de la levure est effrayant? Ce n'est pas! Cette recette EASY Buttery levure Rolls vous la star du dîner de Thanksgiving!
Ingrédients
- 1 tasse d'eau tiède (pas trop chaud)
- 1 gros œuf battu
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre fondu, et plus encore pour le brossage
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 1/4 cuillères à café (1) paquets actif de levure sèche
- 3 1 / 2-4 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel de
- Aérosol de cuisson
Instructions
Indications Mixer stand
Machine à pain Itinéraire
Indications Bowl et une cuillère
Pour cette recette, je vous recommande:
J'ai essayé cette recette en utilisant la farine de pain et de la farine A.P., et a suivi le reste des directions à un tee-shirt ... et les petits pains étaient juste correct. Ils semblaient un peu dur, comme ils avaient besoin d'un deuxième temps de montée pour les rendre moelleux. Le goût était vraiment bon avec la farine A.P., beaucoup mieux que la farine de pain. Mon fils de pain d'amour dit que ceux-ci étaient juste correct, mais nous avons mangé 3. Je vais essayer à nouveau avec une deuxième épreuve pour voir si cela fait une différence dans la densité des rouleaux.
Il avait bon goût, mais presque biscuit. Je l'ai fait hier et belle-mère pensait que c'est biscuit et je dit que c'est roule. # 128577; i suivi la recette et la hausse de la pâte de levure.