Facile, violettes sucrées et élégantes comestibles
violettes sont magnifiquement conservés Sugared dans les blancs d'œufs et le sucre pour créer une délicate, comestible, garnir de fleurs pour les desserts, plateaux de fruits ou des plateaux de fromage.
Mes absolus pour les desserts préférés garnit sont violettes sucrées. Ils sont faciles à faire et confire les fleurs les conserve en fait de sorte qu'ils durent jusqu'à trois mois après que vous les faites. Je frappe ma pépinière locale dès que les violettes apparaissent et font un grand lot de 80 ou plus. Ces derniers moi par un ressort de toute potlucks, desserts et divertissant. Vous pouvez certainement faire un lot plus petit, vous aurez juste plus des restes de lavage des œufs et le sucre.
Choisissez violettes avec de beaux pétales qui sont exempts de saleté. Vous n'avez pas besoin les étapes supplémentaires de lavage et de séchage des fleurs.
Lorsque vous snip les fleurs des tiges, essayez de les couper à droite en haut de la tige, comme près de la base verte tenant les pétales ensemble. Une fois que vous avez coupé vos fleurs au large, vous pouvez planter les plantes violettes dans votre jardin pour obtenir une autre culture.
Les deux principales composantes de fleurs sont un lavage sugared d'œuf, fait de blancs d'œufs et de l'eau, et le sucre de boulanger ultrafines. Ceci est différent de sucre granulé ou en poudre, mais dans une pincée vous pouvez impulsion du sucre granulé dans un robot culinaire pour obtenir une consistance similaire.
Pour les résultats plus jolies, utilisez un pinceau pour enduire les fleurs de lavage oeuf, avant et arrière. Trempant les fleurs peuvent causer les pétales effondrement.
Une fois que chaque pétale est enrobé dans les blancs d'œufs, il est temps pour le sucre. Tenez la fleur au-dessus de votre bol de sucre, et utiliser une cuillère pour saupoudrer légèrement tout sur chaque pétale. Vous trouverez peut-être que des pinces aident à maintenir les fleurs délicates pendant que vous travaillez. Assurez-vous de tourner la fleur si vous obtenez l'avant, en arrière et entre chaque pétale.
Une fois que la fleur est revêtue, le placer sur une feuille de papier sulfurisé (ou de papier ciré) pour sécher au moins 12 heures.
Pour stocker les violettes confites, placer une seule couche dans un contenant hermétique. nappez avec une feuille de parchemin ou de papier ciré et poser une autre couche. Répéter l'opération avec les fleurs restantes.
J'aime utiliser les violettes sucrées pour habiller biscuits au sucre, gâteaux simples de noix de coco ou cheesecakes. Ils peuvent même faire un plateau de fruits semblent incroyablement fantaisie. Quelles autres idées avez-vous pour utiliser les violettes sucrées?
violettes comestibles sugared
Ingrédients:
- 1 blanc d'oeuf
- 1 / 2-2 cuillères à café d'eau
- 80 fleurs violettes fraîchement cueillies
- 1 tasse de sucre ultrafine de boulanger
Instructions:
- Fouetter ensemble le blanc d'oeuf, et 1/2 cuillère à thé d'eau à la fois. Vous voulez juste assez d'eau pour briser l'albumen épais et de le rendre facile à étaler le lavage des œufs.
- Utilisez un pinceau pour enduire les fleurs en lavage d'oeufs, un à la fois, avant et arrière. Vous trouverez peut-être que des pinces aident à maintenir les fleurs délicates pendant que vous travaillez.
- Tenez la fleur au-dessus de votre bol de sucre, et utiliser une cuillère pour saupoudrer légèrement tout sur chaque pétale. Assurez-vous de tourner la fleur si vous obtenez l'avant, en arrière et entre chaque pétale.
- Placez la fleur sur un morceau de papier parchemin (ou papier ciré) sécher. Répéter l'opération avec des fleurs restantes.
- Laissez les fleurs confites sécher au moins 12 heures, puis stocker dans un récipient étanche à l'air, de parchemin ou de papier ciré entre les couches. Fleur peut être stocké jusqu'à 3 mois.