Faire thé vert Matcha, Style Breakaway
Vidéo de Comment faire Matcha, Breakaway style
Matcha est, bien sûr, traditionnellement dans un large bol peu profond. Matcha est passé au crible dans le bol, une petite quantité d'eau chaude est ladled dans, et ce mélange est ensuite battu à la main, à l'aide d'un fouet en bambou traditionnel. Dans les mains de gens très qualifiés qui utilisent un excellent matcha, cette méthode peut produire une amende Crema.
Bien qu'il y ait une beauté indéniable à faire matcha la manière traditionnelle, je me suis retrouvé vouloir siroter matcha de la meilleure qualité des tasses plus petites; il semblait un peu plus pratique pour une utilisation quotidienne, et il y a un plaisir particulier à avoir de plus petits, plus légers, des céramiques plus éthérées. Mais une sorte de navire était nécessaire pour faire part / mousser le matcha si nous utilisons un mousseur à main électrique (destiné à la fabrication de lait en mousse pour les boissons de café de style italien, mais il fait matcha vraiment fabuleux). Nous avons constaté qu'un petit crémier adapter parfaitement ce projet de loi, surtout si elle est légèrement plus large en bas et effilé vers le haut. Nous ne pouvions pas trouver le crémier parfaitement en forme pour matcha, nous avons donc demandé le grand céramiste Aletha Soule pour nous faire un. Même chose pour les tasses.
Faire matcha dans le style de rupture est amusant, facile et rapide, et il produit une crema supérieure. Il favorise la consommation quotidienne, et soulage les pressions de « faire droit » et les nombreuses règles associées à la cérémonie du thé / la manière traditionnelle.
L'approche séparatiste de matcha vise à bouleverser tout cela. Nous pensons qu'il est un produit délicieux, épicurienne, extrêmement sain qui devrait être servi tous les jours, de manière occasionnelle le long des lignes de la façon dont les Italiens jouissent d'espresso. De la même façon que Breakaway pauses de cuisson sans contraintes culinaires traditionnelles, matcha échappée vise à démocratiser matcha et de le rendre accessible à tous ceux qui souhaitent avoir une expérience épicurienne le long des lignes d'un vin avec des propriétés de santé hors-les-graphiques.
La culture de matcha est incroyablement riche, a une histoire vénérable qui est tout simplement génial dans sa beauté et sa pertinence. Mais il peut être, en effet doit être élevé à l'époque contemporaine, pour être plus adapté à la façon dont les gens vivent et travail aujourd'hui.