Faire une pâtisserie Couronne digne d'un Mardi Gras Galette des rois, Piebox - fabriqués aux USA

Pour ce projet, vous aurez besoin d'un gâteau de roi. maison ou storebought. Et pour la couronne, vous aurez besoin des éléments suivants:

- 5 pouces à l'anneau de gâteau de 8 pouces (vous pouvez aussi utiliser un moule à gâteau ou autre plat de cuisson circulaire)

- broche de roulement

- coupe de couteaux ou de roulement

- Parchemin

- Un assortiment de forme différente et des emporte-pièces de taille

- Feuille d'aluminium

1. Pour commencer la couronne, vous devez d'abord mesurer la circonférence de votre bague de gâteau. J'utilisé un anneau de gâteau 6 pouces comme le moule de la couronne, qui était d'environ 21 pouces.

2. Sur une feuille de papier parchemin, rouler votre pâte à tarte dans un long rectangle de la longueur de la circonférence que vous venez de mesurer (dans mon cas, 21 pouces) et environ 4 pouces de large. Utilisez un coupe-couteau ou rouler pour couper les bords. Jeter les déchets.

3. Ensuite, créez les arches de la couronne (les points). Vous pouvez utiliser un coupe carré, un couteau ou cutter roulant. J'ai utilisé un petit 1 1/2-inch emporte-pièce carré, ce qui a contribué à créer une cohérence symétrique.

5. Assurez-vous que la pâte est ferme, mais souple (de sorte qu'il peut être facilement plié). Graisser la bague de gâteau avec un aérosol de cuisson anti-adhésive, puis envelopper soigneusement la pâte autour de l'extérieur de celui-ci. pincez doucement les extrémités ensemble pour créer une couture. Veillez à ne pas appuyer sur votre pâte dans l'anneau de gâteau - vous ne voulez pas la pâte à cuire en elle, tout autour d'elle!

6. Enveloppe d'un plié, triple couche de feuille d'aluminium autour de l'intérieur et à l'extérieur de la couronne. La feuille servira de support structurel au cours de la cuisson. Avec une feuille sur les deux côtés, la pâte ne bascule ou de tomber pendant la cuisson. Assurez-vous que la feuille est au moins la même hauteur ou plus grand que la couronne. pincer doucement ensemble et plier les meilleurs morceaux de papier. Placer sur une plaque à pâtisserie, puis transfert au réfrigérateur ou au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour se détendre.

Préchauffer le four à 375 degrés. Faire cuire la couronne jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 20 à 25 minutes. Jeter le papier d'aluminium et laisser la couronne refroidir complètement.

7. La couronne cuite sera délicate, alors soyez très doux pour le retirer de la bague de gâteau.

Par: Adrienne Blumthal

Photos: Steven Karl Metzer