Fernet Branca, boissons et débits de boissons
Le Prélude:
Diable Fernet. Mon vieil ami.
Mon premier goût de Fernet Branca a été forcé sur moi à Green Street Grille à Boston. Je pense que le nom du barman était Andy, mais nous l'avons appelé Copatude, en l'honneur de « il serait donc tudes toujours flic. Il dit Fernet, puis de nos expressions incrédules vacants, a demandé (avec rage « tude), « comment avez-vous jamais eu Fernet. » Et nous versé quelques-uns. Je sentais, et leva les yeux vers lui pour voir si cela était une sorte de farce. « Mec, » dit-il, « faites-moi confiance. C'est l'entreprise « .
Voici comment cela va pour tout le monde, et Fernet Branca est donc le Shibboleth du monde de cocktail: quand quelqu'un demande un coup de Fernet, je leur demande souvent où ils travaillent. Il est la poignée de main, une façon de le barman de se reconnaître, comme l'acquisition d'un goût que vous trouverez jamais derrière le bar. En fait, il est si vile aux non-initiés que cela fonctionne - plus que tout outil de barre ou d'un tatouage ou moustache - de faire la distinction entre les gens cocktail et les non-cocktail. Les vivaces et nous les.
Les faits:
L'histoire:
Italiens, en tant que peuple, sont un peu préoccupés par la digestion. A ce titre, ils considèrent manger et de boire comme deux bras d'une expérience culinaire, destiné à être apprécié en même temps: avant un repas, un Apertivo / apertif a des herbes amères pour stimuler l'appétit; vin vient pendant le repas pour compléter la nourriture; et après, les herbes amères dans un digestivo / Digestif (voir soi-disant Trivia. en bas) hâtent la digestion et stimulent la production d'enzymes, tandis que les herbes carminatives soulagent certains des effets gazeux de trop manger. Ce n'est pas qu'ils boivent pas moins que nous. Ils ont juste un semblant plus convaincant.
Les Italiens ont après le dîner, ou parfois comme un remède gueule de bois, Pointu dans un peu d'espresso. Fernet et le coke est la boisson nationale de l'Argentine, Fernet avec le gingembre est de retour la boisson civique de San Francisco, et comme je l'ai dit, des coups Fernet sont la mascotte non officielle liquide du monde de cocktail artisanal.
Le produit:
Ils insufflent ces lots en (secrets) en fonction de leur (secret) recette sur un squelette d'esprit neutre overproof qu'ils achètent par la voiture de chemin de fer. Il est vieilli dans leur cave caverneuse dans 10ft grands, 20.000-30.000 litres fûts de chêne slovène pendant un an avant la mise en bouteilles.
En cocktails, vous voyez rarement plus d'un demi-once à la fois. Il est une bataille difficile d'obtenir pour jouer bien avec d'autres ingrédients, et les meilleurs cocktails Fernet que j'ai eu entre l'utilisation et 0,25 oz 0,5 oz pour une finition de menthe poivrée persistante. Les recherches en ligne vous donnera Toronto et Hanky Panky, mais le meilleur cocktail Fernet J'ai eu est soit le Autumn Negroni ou Do not Give Up The Ship.
La liste complète des Fernet Branca cocktails ici.
QUIZZ n ° 2: La tendance à le prononcer «non juste » est compréhensible, car il est en fait un mot français. Il est un nom de famille d'origine (mieux que je peux dire) en Bourgogne. Le Brancas probablement choisi pour leur fiction vieux Swede 100 ans parce qu'il était exotique. Néanmoins, comme Fernet Branca est un produit italien, nous prononçons à l'italienne, et les Italiens - comme presque toutes les autres langues utilisant l'alphabet latin classique - pense T silencieuse est putain de stupide.