Fraises Cinq chemins couverts au chocolat et-
Fraises enrobées de chocolat sont une de ces recettes qui est si simple, vous avez vraiment pas besoin d'une recette. Je veux dire, le nom est la recette. Des fraises. Enrobées de chocolat. ding ding ding. Vous l'avez!
Bien sûr, il y a quelques trucs et astuces pour obtenir de bons résultats et de baies jolies, et je vais rendre à ceux un peu. Mais en général, vous pouvez donner un vieux une barre de chocolat, un micro-ondes de 8 ans, et une pinte de baies, et vous auriez au moins finir avec quelque chose de comestible. Alors, pourquoi donner des fraises enrobées de chocolat le traitement SugarHero?
D'une part, la Saint Valentin est juste un mois (ahem, allusion subtile pour mon mari blog de lecture là) et rien ne dit loooooove comme une grande assiette de fruits enrobées de chocolat.
Quelques-unes de ces idées sont aussi simples que d'appuyer sur quelque chose dans le chocolat humide après la baie est plongé. boucles de chocolat et Dragées or les deux font des bonbons facile super élégant. Vous pouvez également utiliser des perles de sucre blanc sur le chocolat blanc pour un très chic, look mariage approprié. Et bien sûr, avec la grande variété de vermicelles là-bas ces jours-ci, le ciel est la limite!
Pour gagner du temps avec les boucles de chocolat, j'achète parfois une petite bouteille de boucles de chocolat à partir du magasin, mais comme ils sont si simples à faire à la maison, je l'ai également inclus les directions pour cela dans la recette si vous voulez donner maison recourbe essayer! Tout ce que vous avez besoin est un éplucheur de légumes et un chocolat bloc tenté encore?
J'aime aussi la tuyauterie simple sur les fraises. Je suis allé un peu trop loin dans le passé, la tuyauterie de longues phrases, dessins, et même la dentelle Cornély (soupir), mais dans ce cas, je pense que plus simple est mieux. A quelques fines rayures dans une couleur contrastée, ou un motif en zig-zag rapide pour faire ces couleurs saignent ensemble, est tout ce que vous avez vraiment besoin de faire vos baies pop.
Ainsi, entre la vidéo ci-dessus et la recette ci-dessous, vous êtes probablement couvert sur tous les comment de fraises enrobées de chocolat. Je veux juste vous laisser avec quelques conseils pour un maximum de succès:
Conseils de fraises au chocolat couvert
1. Dites non à l'eau. Vous aurez envie de se laver les baies avant de les manger, bien sûr. Mais assurez-vous que vos baies sont COMPLÈTEMENT secs avant de les plonger. baies humides, ou même juste une goutte d'eau perdue ici ou là, peut causer votre chocolat fondu à saisir. Qu'est-ce que ça veut dire? Cela signifie que votre jolie, brillante, le chocolat liquide se transforme en un désordre grumeleuse. Vous ne serez pas en mesure de tremper vos baies. Vous allez essayer rongeant sur les tumeurs du chocolat, mais il se sentira comme une victoire creuse. Vous serez triste.
2. Utilisation de chocolat malaxé ou revêtement de Candy. Celui-ci est probablement controversé, et il est certainement mon avis plus d'une règle stricte et rapide. Mais quand trempant quoi que ce soit, je recommande toujours soit en utilisant du chocolat trempé ou d'un revêtement de bonbons. Si vous faites fondre le chocolat juste régulier sans trempe, il peut fleurir, ce qui signifie qu'il développe des bandes blanches ou grises et est molle et collante. Si vous tempérer le chocolat vous éviter ce problème, et si vous utilisez revêtement de bonbons (aka bonbons fond, revêtement d'été, ou de l'écorce d'amande), il ne doit pas être tempérée, de sorte que vous pouvez juste faire fondre et aller. Pour quelque chose comme ces fraises, qui passent la majeure partie de leur courte vie dans le réfrigérateur, il est pas tout à fait nécessaire. Mais en fonction de comment / où vous allez les, vous pourriez voulez servant à pouvoir maintenir à la température ambiante pendant quelques heures et les garder en regardant bien, donc je prends toujours l'approche « Mieux vaut prévenir que guérir ». Vous pouvez en apprendre beaucoup plus sur ce que la trempe est et comment le faire en vérifiant mon Comment tempérer le guide de chocolat!
3. Mangez le plus tôt possible. Ceci est probablement une déclaration « duh », mais ceux-ci ont une durée de vie très courte! Je pense que fraises enrobées de chocolat sont mieux quelques heures de trempage, et si possible doivent être consommés le jour où ils sont faits. Bien sûr, il n'y a rien dans la liste des ingrédients qui signifie qu'ils ne peuvent pas survivre 2-3 jours dans le réfrigérateur, mais je trouve le goût et la texture d'être mieux quand ils sont consommés rapidement après leur assemblage.
4. Plonger, bébé, plongeon. Mon plus grand bête noire de fraise est probablement la petite flaque d'eau de liquide qui se forme parfois autour de la base des fraises. Groooosssss. Il est impossible d'éviter ce tout à fait, mais si vous voulez vous donner une chance de combat, assurez-vous que votre chocolat a une bonne étanchéité autour de la baie. J'aime tremper la fraise, laisser égoutter l'excès au loin dans le bol, gratter le fond doucement contre la lèvre du bol, juste pour enlever l'excès! ne pas racler la baie elle-même! et le placer sur une feuille tapissée de papier parchemin. Le racler l'empêche de former un pied de chocolat, mais si vous êtes doux à ce sujet, vous pouvez toujours vous assurer que la baie est bien scellé et aider à prévenir ces pleurs.
Pour faire fraises de base enrobées de chocolat:
Préparer une plaque de cuisson en alignant avec du papier parchemin ou de papier ciré et mettre de côté pour l'instant. Laver les fraises et les sécher soigneusement, car l'excès d'eau peut interférer avec le processus de trempage.
Faire fondre les revêtements de bonbons au chocolat dans des bols séparés au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe. Remuer jusqu'à ce que les chocolats sont complètement fondu et lisse.
Pour faire Fraises au chocolat Curl:
(Note: Les boucles de chocolat peuvent être achetés en magasin, ou vous pouvez les faire vous-même avec juste une barre de chocolat et un éplucheur Tenir la barre de chocolat dans une main, et l'éplucheur dans l'autre permettre à la chaleur de votre main.. pour adoucir le chocolat pour un moment ou deux, puis exécutez le éplucheur le long des bords adoucis, formant de petites boucles de chocolat. Continuer à « peau » de la barre de chocolat, tourner dans votre main si nécessaire pour obtenir les meilleurs bords pour les boucles, jusqu'à ce que vous avez un tas de copeaux de chocolat.)
Pour faire fraises Bouton d'or:
Pour faire à rayures ou Zig-Zag Fraises:
Tout d'abord, placer le chocolat « accent » (celui qui va être des bandes ou des zigzags) dans une poche à douille, le cône de papier, ou un sac zip-top plastique avec un petit trou découpé dans le coin.
Pour faire fraises Tuxedo:
Trempez vos fraises dans le chocolat blanc fondu et réfrigérer le plateau de fruits jusqu'à ce que le chocolat blanc est réglé.
Notes recette
Je veux préparer environ 12 oz de chocolat par livre de fraises. Cela me donne un bol de bonne taille de chocolat à travailler et veille à ce que mes fraises semblent bonnes, et je ne suis pas en raclant le fond de la cuvette. La quantité exacte de chocolat blanc et noir, vous aurez besoin dépend de ce que les designs que vous voulez faire. Je recommande d'aller juste avec environ 12 onces de chacun, même si c'est plus que nécessaire, et tout chocolat supplémentaire peut être sauvé pour un nouveau projet.
