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fil d'oeuf frit est un ingrédient spécial tant vanté à des étals de soupe de poisson, mais il peut transformer votre repas sain dans la malbouffe.

Donne texture à soupe de poisson
Cet ingrédient moins connu est généralement cuit par des colporteurs de soupe de poisson, et est un favori chaud parmi Singapour gastronomes pour la texture que la soie d'oeuf sur le plat donne à la soupe. Il ressemble à la pâte frite, mais est en fait à partir d'oeufs battus - jaune et tous - qui sont arrosés dans l'huile chaude. Le produit final comme la soie dentaire est repêché. fil d'oeuf frit peut également trouver d'autres plats en tête comme les crevettes au beurre.

La faute à l'huile
Allégations de « trop d'œufs augmenter votre taux de cholestérol » sont trompeuses. Le problème est lié à la graisse utilisée pour faire frire les œufs - c'est ce que les impacts La santé du plat est pour vous. Qu'il suffise de dire, fil d'oeuf frit est pas. Notre nutritionniste MH, Jaclyn Reutens, nous dit: « . Si l'huile de palme est utilisée pour frire, il sera riche en graisses saturées, ce qui est malsain » Comme il se trouve, notre Hawker quartier ne préfère l'huile de palme, comme il est stable pour la cuisson à des températures élevées en raison, précisément, la teneur en matières grasses saturées.

Active la soupe de poisson dans la malbouffe
Un oeuf sur le plat typique contient environ 90 calories - 63 de celui-ci de la 7 g de matières grasses. Cependant, Jaclyn estime une balle taille golf standard portion de fil d'oeuf frit contient environ 200 calories. Cela signifie demander plus dans votre soupe de poisson transforme votre repas sain dans la malbouffe. « Mais ce ne serait pas une incidence sur votre régime alimentaire trop si vous avez une ou deux fois par semaine, surtout si vous faites de l'exercice régulièrement, » dit-elle. « Cela dit, vous devriez être avoir la soupe de poisson en tranches au lieu de la version frites parce que le premier a un bon 300 calories de moins. »

Une alternative plus saine
Si vous voulez donner à vos soupes maison un peu de piquant supplémentaire, nous avons une meilleure idée: de petits morceaux de tofu frit. « Ça va donner la texture croquante et a encore des protéines », explique Jaclyn. « Utiliser le canola ou l'huile de tournesol, qui est plus élevée en acides gras mono-insaturés, mais peut résister à la friture. »