Gâteau d'érable avec du sirop d'érable Recette Glaçage, Bon Appetit
Préparation
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 325 ° F. Beurre de deux moules à gâteaux diamètre de 8 pouces avec des côtés de 2 pouces de haut. Tapisser le fond de moules de papier parchemin; parchemin de beurre. casseroles de poussière avec de la farine; taper excès. Tamiser 3 tasses de farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. En utilisant un batteur électrique, battre le beurre et le shortening dans un grand bol jusqu'à consistance légère. Ajouter le sirop d'érable et battre jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes. Ajouter les jaunes d'œufs et l'œuf 1 à la fois, en battant bien après chaque addition. Battre dans le mélange de farine en 3 additions en alternance avec le lait à 2 ajouts. Incorporer les noix. Diviser la pâte en parts égales entre les moules préparés (environ 3 1/2 tasses pour chacun); lisser le dessus.
Faire cuire des gâteaux jusqu'à ce que dans le centre d'essai inséré ressorte propre, 50 à 55 minutes. Laisser refroidir les gâteaux dans les moules sur racks 20 minutes. Exécuter un petit couteau sur les côtés de gâteaux pour les détacher. Inverser les gâteaux sur des grilles; retirer le parchemin. Laisser refroidir les gâteaux complètement.
En utilisant un couteau dentelé, couper le dessus en forme de dôme de chaque couche de gâteau, ce qui crée une surface plane. Placer une couche de gâteau, côté garni de haut, sur un plateau. Verser 1 tasse de glaçage dans des cuillerées sur le dessus de la couche de gâteau; répartir uniformément sur les bords. Haut avec la seconde couche de gâteau, côté coupé vers le bas. Propagation restant glaçage uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau. Disposer les moitiés de noix autour de bord supérieur du gâteau. DO AHEAD peut être jusqu'à 1 jour avant. Couvrir avec le dôme de gâteau et laisser refroidir. Porter à la température ambiante avant de servir.
Couper le gâteau en pointes et servir.
Recette de Matt Lewis et Renato Poliafito
Photographie par Stephen Lewis