Gobi Recette Mandchourie, Chou-fleur Mandchourie, Gobi Mandchourie
Gobi Recette Mandchourie, Recette Chou-fleur Mandchourie. Restaurant de style Gobi Mandchourie recette sèche à l'étape par étape des photos.
Gobi Mandchourie est un favori pour tout le monde. Quelqu'un m'a dit lors d'une fête, Gobi Mandchourie est certainement pas le vrai chinois et a demandé que ce soit au sud indien ou nord indien? Indo-chinois n'a pas été acceptable. Après un long débat que nous tous d'accord que Gobi Mandchourie était Indien. Vraiment, typiquement indien. Voici une belle maison de style recette Gobi Mandchourie.
Couper le chou-fleur en fleurettes et l'ajouter à une casserole remplie d'eau. Ajouter un peu de curcuma et le sel. Porter à ébullition. Une fois que l'eau dans la casserole arrive à ébullition, éteindre la flamme et laisser reposer pendant 20 minutes. Drainer l'eau. Mettre de côté. Ce processus se débarrasse de toutes les impuretés, les vers de terre et des minutes qui pourraient être présents.
Prenez un grand bol et ajouter la farine de maïs, Maida (de farine tout usage), le sel et la poudre de piment rouge. Ajouter dans l'eau et bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter dans les fleurettes de chou-fleur et bien mélanger pour bien enrober. Si le mélange est très liquide, ajouter une cuillère à soupe de farine de maïs au mélange et bien mélanger pour bien enrober. Mettre de côté.
Faire chauffer l'huile dans une poêle / kadai en haute flamme. Haute flamme fonctionne bien pour la friture choux-fleurs. Lorsque l'huile est chaude, laissez tomber dans le fleurettes Chou-fleur, un par un. Ne pas trop foule. Ne pas déranger l'huile à la spatule pendant les 2 premières minutes. Le laisser en tant que telle aide à la pâte pour bien enrober les fleurettes. Lorsque le chou-fleur est cuit (les bulles aient disparu), retirer et égoutter sur une serviette en papier. Mettre de côté.
Maintenant, pour la sauce.
Ajouter dans l'huile dans une casserole et ajouter l'ail finement haché. Je tiens à ajouter beaucoup d'ail comme je suis un amant d'ail. Faire revenir sur feu doux jusqu'à ce que brun clair.
Ajouter les oignons coupés en dés, capsicum coupé en dés et les piments verts hachés finement. Fry pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter ensuite dans la sauce de soja, le vinaigre, le sucre et le ketchup tomate. Ajouter 1/4 tasse d'eau et faire frire jusqu'à ce que la sauce bien cuit. Sauce de soja lui-même est salée. Donc, pas besoin d'ajouter du sel supplémentaire.
Faire une pâte avec de la farine de maïs et de l'eau. Ajouter à la casserole. La sauce serait immédiatement épaissir.
Ajouter dans le chou-fleur frit et bien faire sauter si la sauce couvre de manière uniforme le chou-fleur. Éteignez la flamme et garnir d'oignons et les feuilles de coriandre. Servir chaud.
Temps total: 1 heure
Portions: 4 personnes
Restaurant de style recette Gobi Mandchourie étape par étape des photos.
# 13;- Les mesures utilisées 1 tasse = 250 ml # 13;
- Pour Blanchir Chou-fleur # 13;
- 1 litre d'eau # 13;
- 750 grammes de fleurons de chou-fleur # 13;
- 1 cuillère à café de curcuma # 13;
- 1 cuillère à café de sel # 13;
- Pour Friture Chou-fleur # 13;
- Maida 1/2 tasse (Tous les farines de fin) # 13;
- 3/4 tasse de farine de maïs / amidon de maïs # 13;
- 1 cuillère à café de sel # 13;
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge # 13;
- 1/2 tasse - 3/4 tasse d'eau # 13;
- 500 ml d'huile végétale pour frire # 13;
- Pour la sauce # 13;
- 3 cuillère à soupe d'huile # 13;
- 4 cuillère à soupe d'ail haché finement (15-20 gousses d'ail) # 13;
- 1 oignon, coupé en dés # 13;
- 1 vert Capsicum, coupé en dés # 13;
- 2 piments verts, finement hachés # 13;
- 1 cuillère à soupe de sauce soja # 13;
- 2 cuillères à soupe de tomate ketchup # 13;
- 1 cuillère à café de vinaigre # 13;
- sucre 1 cuillère à café de # 13;
- 1/4 tasse d'eau # 13;
- 2 cuillère à soupe de farine de maïs plus 1/4 de tasse d'eau pour le lisier # 13;
- 2 brins de feuilles de coriandre, haché finement # 13;
- 2-3 tiges d'oignons de printemps, finement hachées # 13;
Pour Blanchir Chou-fleur
# 13;- Couper le chou-fleur en fleurettes et l'ajouter à une casserole remplie d'eau. Ajouter un peu de curcuma et le sel. Porter à ébullition. Une fois que l'eau dans la casserole arrive à ébullition, éteindre la flamme et laisser reposer pendant 20 minutes. Drainer l'eau. Mettre de côté. Ce processus se débarrasse de toutes les impuretés, les vers de terre et des minutes qui pourraient être présents. # 13;
Pour Friture Chou-fleur
# 13;- Prenez un grand bol et ajouter la farine de maïs, Maida (de farine tout usage), le sel et la poudre de piment rouge. Ajouter dans l'eau et bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter dans les fleurettes de chou-fleur et bien mélanger pour bien enrober. Si le mélange est très liquide, ajouter une cuillère à soupe de farine de maïs au mélange et bien mélanger pour bien enrober. Mettre de côté. # 13;
- Faire chauffer l'huile dans une poêle / kadai en haute flamme. Haute flamme fonctionne bien pour la friture choux-fleurs. Lorsque l'huile est chaude dans la chute fleurettes choux-fleurs, un par un. Ne pas trop foule. Ne pas déranger l'huile à la spatule pendant les 2 premières minutes. Le laisser en tant que telle aide à la pâte pour bien enrober les fleurettes. Lorsque le chou-fleur est cuit (les bulles aient disparu), retirer et égoutter sur une serviette en papier. Mettre de côté. # 13;
- Ajouter dans l'huile dans une casserole et ajouter l'ail finement haché. Je tiens à ajouter beaucoup d'ail comme je suis un amant d'ail. Faire revenir sur feu doux jusqu'à ce que brun clair. # 13;
- Ajouter les oignons coupés en dés, capsicum coupé en dés et les piments verts hachés finement. Fry pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter ensuite dans la sauce de soja, le vinaigre, le sucre et le ketchup tomate. Ajouter 1/4 tasse d'eau et faire frire jusqu'à ce que la sauce bien cuit. # 13;
- Faire une pâte avec de la farine de maïs et de l'eau. Ajouter à la casserole. La sauce serait immédiatement épaissir. # 13;
- Ajouter dans le chou-fleur frit et bien faire sauter si la sauce couvre de manière uniforme le chou-fleur. Éteignez la flamme et garnir d'oignons et les feuilles de coriandre. # 13;
- Servir chaud. # 13;