Hachoir de viande pour fabrication de saucisses
Old School ou High Tech?
Si vous allez faire des saucisses, des hachoirs à viande vont être élevé sur votre équipement liste de souhaits.
Oui, vous pouvez recourir à faire le travail avec rien de plus qu'un couteau. En fait, pour la plupart de l'histoire des saucisses tout a été fabriqué à partir de viande hachée de la main, mais.
si vous prévoyez plus d'une livre ou deux de saucisses à la fois. vous allez bientôt venir à la conclusion que vous avez besoin d'un des moulins à saucisse dédiés.
Meuleuses à main-
Pour plus d'un siècle, les fabricants de saucisses se sont appuyés sur simple main coudés hachoirs à viande comme celle à droite.
Ceux-ci fonctionnent très bien, surtout si vos lots de saucisses vont être sur le petit côté. dire 5 lbs. ou sous. Ils prennent un peu de travail manuel, mais ont l'avantage de ne pas avoir besoin d'une source d'alimentation séparée.
Hachoirs à viande électrique
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Si vous pensez que vous allez faire des lots plus importants de la saucisse, ou si vous voulez investir dans un broyeur qui prend un peu moins de travail et est plus moderne, envisager un moulin à saucisses électrique comme celui ici.
broyeurs électriques viennent dans beaucoup de différentes tailles. Certains sont conçus pour les amateurs de la maison et d'autres sont capables de broyer d'énormes lots de viande (200 + lb. Par heure). Attendre à être chargé en fonction de la capacité et la vitesse de la meule. plus et plus rapide sera évidemment plus cher. Les moulins électriques je suis plus familier avec un coût entre 100 $ et 250 $ nouveau. Vous pourriez certainement dépenser plus si vous voulez.
Une fois, je faisais partie d'un groupe de gars qui se sont réunis une fois par an pour faire un grand lot de saucisses de venaison.
Nous avons regroupé nos ressources et avons acheté un broyeur industriel qui a coûté plus de 300 $, et nous avons jamais été désolé pour l'achat.
Répartis entre 6 familles, l'investissement était raisonnable. nous avons fait des centaines de livres. de saucisses chaque automne. Pour la cuisine simple à la maison cependant, il aurait été trop tuer.
Plus de conseils. Ne pas acheter un broyeur électrique utilisé à moins qu'elle soit d'une source que vous avez vraiment confiance. Ils sont plus compliqués que les modèles manuels ainsi. plus peut aller mal avec eux.
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Si vous êtes assez chanceux pour posséder déjà un batteur sur socle d'aide de cuisine, il y a un grand attachement de broyage de viande disponible pour elle. Je l'ai acheté un en ligne pour moins de 50 $, et il fait un très bon travail. Il est pas tout à fait aussi vite que un broyeur autonome, mais il est pratique et facile à utiliser.
J'ai aussi utilisé un robot culinaire de cuisine pour les petits lots quand un broyeur dédié était disponible. Vous avez besoin d'être prudent, cependant. Prenez-le lentement et ne pas essayer de couper trop à la fois. Il est très facile à plus de processus de la viande et finissent avec bouillie de maïs.
moulins à viande sont des outils importants pour la fabrication de saucisses. Choisissez celui que vous pensez convient à votre budget et de la situation. Rappelez-vous, si vous commencez petit, vous pouvez toujours mettre à jour.
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