Harina de Maiz - Petit déjeuner Cornmeal Céréales - Great Food 360˚

Retour dans les années quatre-vingt en retard, avant l'Internet et Wikipédia, la plupart des faits et des chiffres ont été recueillis dans les almanachs ou des livres comme le Guiness Book of World Records. Grâce à l'un de ces flyers club de livres inoubliables. Je l'ai acheté une copie du Second Kids World Almanac quand j'étais neuf ans impressionnable. Je crédit (blâme?) Ce livre pour me transformer en une connaissance trivia générale et drogué. Comment ai-je sais que ce livre devait être digne de confiance comme une véritable source d'annonces de coupes de cheveux populaires, le vrai nom des stars de la pop et les origines des animaux inhabituels? Dans le chapitre de la nourriture, il en vedette des aliments du petit déjeuner populaire dans le monde entier. Sous Puerto Rico, la liste a dit quelque chose comme « la farine d'avoine ou la semoule de maïs cuit avec du lait versé sur elle, le café ». Il est clair que ces gens savaient ce qu'ils parlaient.

céréales chaudes - cremas - sont omniprésents dans les foyers, boulangeries, cafétérias et dans toute l'île. Flocons d'avoine, crème de blé (farine) et la semoule de maïs cuits (harina de Maiz) sont les trois céréales les plus largement disponibles. Ceux-ci sont toujours cuits avec du lait infusé avec du sucre et d'autres épices. Imaginez ma surprise quand je l'ai fait à l'université et a eu mon premier goût de la farine d'avoine non sucré! Je n'étais pas trop heureux au début, mais comment j'appris à verser le sirop d'érable dessus - encore un de mes préférés façons de le manger. Mon favori absolu des céréales chaudes, celui que je manqué le plus pendant que je vivais à la Nouvelle-Orléans, était la harina de Maiz. Je peux mieux le comparer à une polenta sucrée, fait avec une farine de maïs mouture plus fine que même polenta et gruaux. Il est généralement garni de cannelle, bien que je l'ai appris que le plus minuscule pat de beurre agrandira le goût du maïs. Aucune infraction aux omniprésentes gruaux de mes années de collège dans le Sud, mais j'aimais mieux ma bouillie délicate.

Harina de Maiz - Petit déjeuner Cornmeal céréales

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Mélanger les 2 tasses de lait, le sucre, la cannelle, clous de girofle, le sel et l'extrait de vanille dans une casserole moyenne et porter à ébullition.

Mélanger la farine de maïs et la coupe restante de lait et mettre de côté. Faire cela empêche la formation de grumeaux dans les céréales.

Lorsque le lait, le sucre et les épices mélange arrive à ébullition, baisser le feu à moyen. Verser la semoule de maïs et du lait en suspension, et on agite vigoureusement avec une cuillère en bois.

Faire cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe à feu moyen pendant cinq minutes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé dans la céréale.

Ma mère avait l'habitude de faire [lait épaissi avec la fécule de maïs] pudding au chocolat pour le petit déjeuner. Nous l'appelons Maïzena, je suis sûr que son même dans les relations publiques, non?

Je ne l'ai jamais eu bon repas de maïs comme céréale sucrée, mais de plus en plus ma mère avait l'habitude de nous faire la crème de céréales de blé, que j'ai aussi donné à mes enfants quand ils étaient petits, fait de la même manière que la semoule de maïs cereal.I » ai appris simple et savoureuse recette pour une bouillie de farine de maïs, d'un ami haïtien qu'il fait cuire avec le bouillon, l'ail et le gombo, comme un plat d'accompagnement, ou par lui-même. Quant à la version italienne que nous faisons cuire la semoule de maïs pour une belle dish.Now douce côté polenta, je veux essayer cette version de céréales délicieux de la semoule de maïs ... bien merci pour le partage: D

Je vais essayer. Il a l'air si crémeux.