Home Made Saucisse Rolls alimentaire La maison du canal

Pâte brisée

Mettez la farine et le sel dans un robot culinaire et le pouls de combiner.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à la chapelure.
Ajouter l'oeuf et assez d'eau glacée tout en pulsant la machine pour amener la pâte ensemble. Retirer de la machine et pétrir légèrement jusqu'à consistance lisse sur une surface farinée.
Envelopper dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Remarque. pour pâtisserie ajouter le sucre de ricin 60-80ml à la farine.

Retirer la chair à saucisse des boyaux et le mettre dans un bol.
Mélanger l'oignon, l'ail et le beurre dans un petit bol.
Micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Laisser refroidir.
Ajouter la pomme, la sauge, la chapelure et l'assaisonnement à la chair à saucisse et bien mélanger. Ajouter le mélange d'oignon refroidi.
Etaler la pâte et le couper en bandes d'environ 12 cm de large. Avec les mains mouillées rouler le mélange de viande en forme de saucisse. Placez-le sur toute la longueur de la bande de pâte. Brosser un côté avec l'oeuf battu et plier la pâte sur la garniture. Placez le rouleau de saucisses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson antiadhésif. Piquer le dessus de la pâte avec une fourchette et une brosse d'œuf battu. Réfrigérer le rouleau pendant 30 minutes.
Couper les rouleaux en morceaux de 3 cm et cuire au four à 180 ° C pendant 20-30 minutes jusqu'à coloration dorée.
Le meilleur servi chaud.

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