How-To Make (le meilleur!) Mayonnaise à la maison (Paleo, Whole30), The Golden Graham Fille
Eh bien, bonjour! Ceci est un message d'accueil pour les quelques fidèles qui lisent ce blog encore, malgré la négligence flagrante, et pour tous les nouveaux lecteurs! En fait, quand je suis finalement signé dans WordPress pour tirer ce blog en (j'ai été agréablement surpris de voir qu'il était encore « en direct »), mes statistiques sur les visites de pages montrent effectivement une montée en flèche des visites dans la période de temps depuis mon dernier message. Peut-être que je suis mieux de ne pas écrire tout nouveau contenu?
C'est en fait assez bien pour la recette. Huile + oeufs. Les assaisonnements (poudre de moutarde, sel de mer - le jus de citron) sont juste un bonus. Les amener à « émulsionner » (se réunir dans un mélange homogène quand ils ne jouent pas normalement bien ensemble) semblait être la magie de la cuisine folle, jusqu'à ce que je suis un bon pourboire. Ne vous occupez jamais verser lentement l'huile dans le mélange à un rythme angoissant (je n'ai certainement pas la patience pour cela, mais cela ne veut pas dire que je ne l'ai pas essayé). Peu importe d'avoir tous vos ingrédients à la température ambiante (été là, fait cela). Tout ce que vous avez besoin est un bon mélangeur à immersion (également appelé un mélangeur de bâton). Mettez tous vos ingrédients, sauf le jus de citron (je ne fais pas confiance l'acide pour ne pas gâcher le processus d'émulsification) dans un récipient haut et étroit (si votre mélangeur est venu avec un pot en plastique de haut, cela fonctionne parfaitement - un pot de maçon grand assez pour accueillir votre mélangeur fonctionne aussi). Une fois que les oeufs se sont installés au fond du pot (voici une bonne chance de faire une leçon de physique / densité avec votre famille ou des enfants ou des colocataires), insérez le mélangeur et appuyez sur tout le chemin vers le bas afin qu'il soit pressé contre la base du récipient. Allumez-le et MAINTENIR TOUJOURS. Ensuite, regardez la magie se produire.
Ne pas soulever le mélangeur du mélange jusqu'à ce que vous avez terminé! Ensuite, vous pouvez incorporer quelques cuillères à soupe. de jus de citron au goût.
Ta-dah! salade aux oeufs, salade de thon, salade de poulet, etc. - là, vous venez! Vous pourriez même vous retrouver juste de mettre sur dollops des légumes crus ou cuits ou manger hors droit de la cuillère! Hellmann, un pas de côté. Maison est là pour rester.
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