Idli Dosa Milagai Podi Recette, Dosa Podi Recette, idli Podi Recette - Jardin comestibles
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Il doit y avoir autant Idli Dosa Milagai Podi (épicé Chutney poudre mélangée avec de l'huile et mangé avec Idli et Dosa) car il y a nombre de maisons dans le sud de l'Inde. Chaque famille a sa propre recette pour Idli et Dosa Milagai Podi et ainsi la nôtre. En fait, amma fait Idli Dosa Podi différent de sa sœur qui le rend différent de la sœur de mon père, et il va. Ils échangent parfois le Idli Podi s'ils se sentent comme goûter quelqu'un d'autre pour un changement. Habituellement, juste appelé « Podi » ou « dosa Podi » dans notre maison, c'est un élément toujours présent à côté des cornichons et des collations. Un nouveau lot est rôti et en poudre lorsque le lot en cours est presque terminée.
Peu importe combien de différents types de idli podi j'ai goûté dans ma vie, mon préféré restera toujours mon Amma. Elle torréfie les épices un peu plus, il donne la podi une couleur plus foncée et de saveur. Je ne l'ai jamais fait Dosa Podi moi-même, mais plutôt ramener au cours de mes voyages à Kottayam. Comme elle fait toujours le jour avant et le garde atterris tout emballé et prêt, je n'étais pas en mesure de prendre des photos, étape par étape pour faire ce podi Idli mais mettra à jour ce post si et quand je réussis ça. En général, étant donné que nous avons tendance à éternuer et tousser beaucoup quand frites amma les piments rouges, elle évite de faire quand la maison est pleine de gens.
En grandissant, aucun d'entre nous les enfants aimé Idli beaucoup (ce qui est blasphématoire depuis Amma et Aatha, sa mère, font les plus douces idli vous jamais goûter!) Et la seule chose qui fait supportable pour moi était cette podi de idli et Sambar. J'adore la combinaison du Kerala Sambar et Dosa podi lorsque vous mangez trop dosa, rien ne vaut ça! Si je ces deux pour dosa, je ne me soucie même pas chutney beaucoup.
Pour de meilleurs résultats, utilisez gingelly Indian Oil (huile de sésame) pour mélanger le podi et servir avec idli et dosa. TH aime milagai Podi mélangé avec du fromage blanc pour dosa et idli. Bien que je trouve cette combinaison inacceptable et ne l'ai jamais essayé, il ne jure que par elle. Il peut manger caillé avec quoi que ce soit, donc je ne vais pas lui faire confiance à ce sujet. Je vais coller à mon combo pod + nallennai, je vous remercie beaucoup!
Idli Dosa Milagai Podi Recette
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Fait du
1 tasse podi
source de recettes: Amma
Ingrédients:
15 piments rouges secs
1 tasse de dal urad split (ulutham paruppu, uzhunnu parippu)
1/4 tasse de graines de coriandre entières (dhania, malli)
2 brins de feuilles de curry fraîches
1 cuillère à café d'huile
1/4 cuillère à café de poudre d'asafoetida (hing, perungaayam, kaayam)
1/2 cuillère à café de sel
6 gousses d'ail, hachées (facultatif, mais fortement recommandé)
Comment Made Dosa Idli Milagai Podi:
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter le dal, les graines de coriandre et les feuilles de curry. Rôti jusqu'à ce que le dal commence à tourner une nuance de brun plus foncé.
- Ajouter les piments rouges et de garder rôtir sur feu doux jusqu'à ce que le dal tourne un brun doré. Comment sombre que vous voulez qu'il soit est à vous, mais Amma rôtit jusqu'à une profondeur d'or. Remuez et ne le laissez pas brûler.
- Éteignez la flamme lorsque vous avez terminé, retirez la casserole du feu et ajoutez le Hing, le sel et l'ail haché (le cas échéant). Bien mélanger et laisser refroidir complètement dans la même poêle.
- Une fois refroidi, poudre et conserver dans un contenant hermétique. Comment fine ou grossière que vous voulez que la poudre à est à vous. En général, nous broie bien.