Il est tous les jours Aloo Badiyan Rasedar Indien (séchées au soleil au sol noir Gram Dumplings Curry)
Urad Dal Boulettes (urad Badiyan) sont cuits avec des morceaux de pommes de terre. Urad badiyan sont assez grande taille de sorte qu'ils sont brisés en petits morceaux avant d'être cuits dans masala. Vous pouvez obtenir badiyan ready-made de l'épicerie indienne mais il est difficile de ne pas les faire à la maison.
- 1 tasse Urad Badiyan cassé en petits morceaux
- 1 grosse pomme de terre coupée en cubes 1”
- 2 piments verts finement hachés
- 2 tomates
- 2 gros oignons coupés en quartiers
- 1 cuillère à soupe pâte d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 2 cuillères à soupe de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge (réduire la quantité si vous voulez moins de chaleur)
- 1/2 c poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre garam masala
- 6-8 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- Broyer l'oignon et les tomates dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire sauter doucement le Badiyan jusqu'à ce que doré broyé. Retirer sur une assiette et garder de côté.
- Dans la même casserole, versez 4-5 cuillères à soupe d'huile et ajouter la pâte de tomate oignon. Faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Ajouter les piments verts, pâte de gingembre et l'ail et faire revenir pendant 2-3 minutes. Ajouter la coriandre, le piment rouge, le cumin et poudres de curcuma, et faire revenir en remuant continuellement, jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du masala.
- Incorporer le Badiyan et ajouter la quantité désirée d'eau et de sel. Transfert dans une cocotte-minute et laisser cuire jusqu'à ce que deux versions de pression.
- Lorsque la pression diminue, ouvrez le couvercle de la cocotte-minute. Ajouter les cubes de pommes de terre et cuire à nouveau la pression jusqu'à une décharge de pression. (Rappelez-vous que le temps de cuisson des pommes de terre et Badiyan est différent, Badiyan prendre plus de temps à cuire que la pomme de terre).
- Transfert curry bol de service. Ajouter garam masala poudre.
- Garnir de feuilles de coriandre et servir avec Roti ou Paratha.
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