Imo Pizza St
contributeur sérieux Eats Chicago Daniel Zemans vérifie avec un autre morceau de intel de la route, cette fois à Saint-Louis. -La Direction.
Pizza Imo
742 S 4th Street, St. Louis MO 63102 (carte); 314-421-4667; imospizza.com
Pizza Style: croûte mince Cracker
Type de four: convection
Le maigre: la pizzeria de la signature de Saint-Louis est un régal pour ceux d'entre nous qui ont acquis le goût, mais naturellement loin de là à ceux qui n'ont pas
Prix: 12 pouces avec des saucisses, 10,66 $
Gefilte poisson. Andouilles. -Œufs de mille ans. fromage Provel. Qu'est-ce que ces quatre aliments ont en commun? Dans la mesure où il est possible d'avoir des évaluations objectives de savoir si un aliment est bon, tous les quatre de ces aliments sont, pour le moins, pas bon. Pourtant, ils ont tous de fervents défenseurs, généralement des gens qui ont grandi dans une maison et dans une culture où la nourriture est vraiment apprécié, probablement aimé, et peut-être élevé. Mais parfois il y a des étrangers qui embrassent la nourriture comme si elle était leur propre. Dans un cas, je suis une telle personne. Mon nom est Daniel, je suis fier d'être avec peu Chicagoan bon à dire à propos de Saint-Louis, malgré y avoir vécu pendant un an, et j'aime le fromage Provel, surtout quand il fait partie d'une tarte à Pizza Imo.
Autre que le Provel, il n'y a pas grand chose à dire sur la pizza Imo que le fromage domine bien la tarte. Un mélange de parmesan et d'herbes est saupoudré sur le dessus de la pizza avant la cuisson, mais c'est un non facteurs. La saucisse, qui est le seul nappage que j'ai eu sur la pizza d'un Imo dans les années, est frais, mais impossibles à distinguer dans le goût de granulés produits en usine. Il y a quelques mâcher et un peu de saveur de fenouil, mais il est vraiment pas particulièrement attrayant. La sauce est une étape enlevée de ketchup avec des herbes. Heureusement, il est pas trop sucré, donc même si il y a beaucoup de lui et il couvre chaque pouce de la pizza, il sert vraiment juste d'ajouter un soupçon de saveur de la tomate au fromage.
Il n'y a aucune raison pour beaucoup de douceur dans la sauce parce Imo de livre réellement un approvisionnement en sucre dans la croûte. Selon plusieurs recettes disponibles en ligne. les gens qui ont essayé de recréer une pizza Imo dans leur cuisine conviennent que la recette de la croûte contient du sirop de maïs ou de la mélasse. Mais le rôle de la croûte est de ne pas ajouter de la saveur à tarte d'un Imo. Sa fonction semble être de tenir la sauce, du fromage et des garnitures, qui il le fait bien et ajouter un petit peu de texture à la pile de Provel mangé dans chaque bouchée.
Étant donné que 100 pour cent de mon appréciation de l'OMI vient de son utilisation de fromage Provel, je dois mentionner qu'il ya beaucoup de pizzerias à Saint-Louis qui vendent des pizzas avec Provel, mais je ne l'ai jamais essayé aucun d'entre eux. Il y a aussi des restaurants qui mettent Provel dans d'autres plats comme les lasagnes, des sandwiches et des salades diverses. Il est un fromage qui, peu importe ce qu'ont à dire du monde de la Judah Friedlander. des centaines de milliers de Saint-Louisiens et je défendrai jusqu'à la tombe.
Il y a beaucoup de personnes à Saint-Louis qui abhorrent Provel. Les serveurs de Pi (revue ici) portent des chemises que, sur le dos, ont le mot Provel dans un cercle avec une ligne à travers elle. Mais pas de nourriture est universellement aimé par tout le monde connecté à la culture qui l'embrasse, non Provel, pas d'œufs âgés de mille ans, pas andouilles, et non du poisson gefilte. Mais la pizza Imo est un aliment de confort qui fait beaucoup de gens heureux quand ils mangent, et pas que tout ce qui compte vraiment?