Injera - Bouchées Immaculée
Injera - Rapide et facile spongieuse, Crêpe comme flatbread- légèrement acidulé, légèrement sucré et Utterly Addictive.
Injera est un levain fermenté rond plat pain panification pas comme les autres, avec une texture unique, légèrement spongieuse. Toujours présent au cours de l'heure du repas, dans des pays comme l'Ethiopie, l'Erythrée, la Somalie, le Yémen, Djibouti et le Soudan avec chaque pays ayant sa propre variation.
Je me souviens d'une fois dans ma vie, (mes jours de collège Broke et ignorants) quand je serai-contrecœur mangé injera, au moins une fois par semaine. Vous voyez, j'ai eu ce camarade de chambre éthiopienne qui ne pouvait pas avoir un repas sans Injera. Pourquoi diable serait-on ramasser du pain frais sur spongieuse aigre Baguette de pain? Malheureusement, à ce moment-là, je ne comprenais pas.
Et d'ajouter du sel à la blessure, 9/10 fois quand il était à son tour de choisir un endroit pour manger, il serait dans un restaurant éthiopien. Je ne pouvais pas me résoudre à dire non, elle était vraiment douce. Ce fut une de ces choses qui maintenaient son départ. Donc, je l'ai gardé politely.Yes civils et accepté, après avoir mangé tant de fois, il a grandi rapidement sur moi. Et à cette date; Je vous demande et faire un arrêt à mon restaurant éthiopien préféré pour ramasser une assiette de nourriture avec injera. La chose drôle est, ma famille ne reçoivent pas non plus. , Ils sont FYI une cause perdue. Donc jamais essayé de faire un à la maison jusqu'à présent.
Mais je ne vais pas mentir, faire injera authentique éthiopien, avec de la farine de teff est pas une blague et non pas pour les faibles de cœur. J'ai essayé plusieurs variantes. En le comparant à la qualité de la restauration injera.But ils trop fastidieux et impliqué, même pour un cuisinier expérimenté.
Je me suis installé pour cette version en Somalie, au lieu (connu sous le nom canjeero ou lahooh) un peu similaire au goût de injera, assez facile et meilleur goût que certains de l'injera j'essayé de faire à la maison. Assez bon pour être une plaque comestible et suffisamment solide pour ramasser les ragoûts.
Ce droit ici, est une excellente introduction dans le monde de la pâte aigre spongieuse pain plat et chacun peut faire Honor it-scout. Et vous ne faites pas besoin d'un bac spécial pour ce, juste que c'est une poêle anti-adhésive. Pour ceux qui aiment le goût aigre, vous pouvez le laisser fermenter au bout de 2 heures, puis au réfrigérateur pendant la nuit. La saveur intensifie et rend la pâte aigre.
Un autre avantage est que vous pouvez sucré choses avec sucre à la cannelle, le miel et ce beurre épicé ici. Profitez ensuite comme un élément de petit-déjeuner. collation ou dessert. Crois moi. vous n'allez vouloir arrêter.
Je me suis adapté ce Injera de ce couple charmant ici. ils partagent la Somalie incroyable recipes- ne les vérifier si vous voulez apprendre à faire plus délicieuses recettes Somalie. Et aussi obtenu quelques conseils ici
Cela pourrait ne pas être authentique injera éthiopien, mais il est assez bon pour faire encore et encore, et il a même eu un coup de pouce de mon mari.
Un grand pain plat d'avoir à portée de main lors de Doro Wat. GARÇON! les deux consommés ensemble DIVINE! Obtenez la recette de Doro wat ici
Mélanger la farine de maïs. la farine d'orge. levure du sucre et de l'eau. mélanger et laisser reposer pendant environ une heure
Ajouter le mélange de départ à la farine, bien mélanger et commencer à ajouter de l'eau un peu à la fois jusqu'à ce que l'eau a été complètement utilisé, bien mélanger pour éliminer les grumeaux
Couvrir sans serrer et laisser lever pendant environ 2 heures
Batter devrait être monter et former de minuscules bulles en haut comme l'image ci-dessous.
Faire chauffer la poêle à feu moyen, puis lorsque vous êtes prêt à cuire verser une louche (environ ¾ tasse ou plus) de la pâte injera à la propagation panoramique du centre dans un mouvement circulaire.
Transfert à une plaque avec une spatule ou d'une plaque, mettre de côté et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la pâte est terminée
