Jambes poulet rôti au four - Bytes Budget
4,46 $ recette / 2,23 $ au service
Lorsque la viande est cuite à basse température pendant une longue période de temps, il reste juteuse et tendre, et le tissu conjonctif ramollir et caraméliser dans une gélatine savoureuse. Le processus est tout simplement magique de la viande. poulets Rôtisserie sont aussi constamment tourné, quelle sorte d'auto la viande et arrose maintient le jus qui coule en permanence à travers plutôt que de la viande. Je ne peux pas le faire dans mon four, donc je me suis assuré de couvrir la viande bien pour empêcher l'humidité de s'échapper, et je faufilé une ou deux fois, tandis que les jambes poulet rôti au four au four. Assez facile.
En ce qui concerne les assaisonnements aller, vous pouvez utiliser à peu près tout pour ces jambes de poulet rôti du four. J'ai utilisé mon mélange préféré du jour, poivre au citron, mais vous pouvez faire de la poudre de chili, assaisonnement steak, poudre de curry, assaisonnement à tacos, assaisonnement cajun, piment chipotle, ou des herbes de Provence. Il y a tellement d'options. Je barbouillé ma peau de poulet avec un peu de beurre d'abord, que je pense en fait une énorme différence. Ce peu de beurre crémeux mélangé avec le jus de poulet fait jamais la sauce la plus incroyable. Bien sûr, vous pouvez utiliser l'huile d'olive ou de l'huile de noix de coco à la place, mais le beurre ... ouais, il est juste spécial.
Alors, êtes-vous prêt à voir comment transformer les cuisses de poulet super bon marché dans un savoureux, tendre, plat principal?
Jambes poulet rôti au four
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Jambes poulet rôti au four
Jambes poulet rôti au four sont juteuses et tendres, comme le poulet rôti, mais sont faites dans votre four. "Slow and Low" est la clé.
Coût total 4,46 $ recette / 2,23 $ au service
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Portions 2 à 4 portions
Ingrédients
- 2 os dans la peau sur les cuisses de poulet 4,20 $
- 1 beurre Tbsp (température ambiante) 0,11 $
- 1/2 c assaisonnement au poivre de citron * 0,15 $
Instructions
Préchauffer le four à 300 degrés. Huiler légèrement l'intérieur d'un plat allant au four avec un spray anti-adhésif.
Pat sec de poulet avec une serviette en papier, puis le beurre frottis sur la surface de la peau. Saupoudrer l'assaisonnement au poivre de citron généreusement sur les deux côtés des morceaux de poulet. Placez le poulet assaisonné dans la cocotte.
Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure à 300 degrés. Badigeonner le poulet une fois à mi-chemin à travers. Après une heure, retirez la feuille, badigeonner à nouveau, et tournez la chaleur jusqu'à 425 degrés. Continuer de faire cuire le poulet à la température plus élevée pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que la peau a atteint le niveau souhaité de brunissement. Servir avec le jus cueillie sur le dessus ou avec du pain pour faire trempette.
Notes recette
* Ou utilisez votre mélange d'assaisonnement préféré. Si votre assaisonnement ne contient pas de sel, assurez-vous d'ajouter une pincée ou deux de sel pour le poulet.
Étape par étape Photos pour Jambes poulet rôti au four
Depuis que je suis en train d'acheter de la viande de qualité supérieure tout en restant dans le budget, je dois faire très attention à ce que j'achète des coupes. Ces cuisses de poulet étaient 2,99 $ / lb. ce qui est bon pour ce magasin en particulier. Je l'ai acheté quatre pieds entiers (cuisse et pilons connecté), et deux pour plus tard figeais.
Quoi qu'il en soit, de retour aux deux que je cuisinais pour les jambes de poulet rôti au four ... Préchauffer le four à 300 ° F et pat sec de poulet avec une serviette en papier. Smear environ 1 cuillère à soupe de beurre de la température ambiante sur les deux pièces (1 cuillère à soupe totale, et non par pièce). Assaisonner généreusement chaque côté avec l'assaisonnement de poivre au citron, ou votre mélange d'assaisonnement préféré. Placez le poulet assaisonné dans un plat allant au four recouvert d'enduit antiadhésif.
J'adore ce genre de choses parce qu'il est un peu un guichet unique. Il a le sel, le poivre et le citron, qui est mon préféré. Quoi qu'il en soit, peu importe ce que vous utilisez l'assaisonnement, assurez-vous de savoir si oui ou non il a du sel. Si l'assaisonnement est sans sel, vous aurez envie d'ajouter une pincée ou deux à la viande.
Couvrir le plat hermétiquement avec du papier, puis cuire au four préchauffé pendant une heure. Badigeonner la moitié du chemin poulet à (cuillère le jus sur le dessus). Après une heure, la viande doit être assez tendre, mais la peau sera douce et blonde, comme la photo ci-dessus. Pour obtenir cette belle peau croustillante brune, retirez la feuille et mettez la température du four jusqu'à 425 ° F.
Faire cuire le poulet pendant 20-30 minutes à la température plus élevée supplémentaires (vous pouvez le laisser dans le four se réchauffe jusqu'à la température plus élevée), ou jusqu'à ce qu'il développe le niveau de brunissement que vous aimez sur la peau.
Le liquide qui se retrouve dans le fond de la casserole est en or pur. Il est comme, l'une des meilleures choses que j'ai jamais goûté, alors ne laissez pas aller à perdre. J'aime la cuillère au-dessus tout ce que je sers le poulet (si servir avec du riz ou des pâtes), ou de servir du pain pour éponger vers le haut. Vous pouvez également verser dans une poêle, ajouter un peu de vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à faire une sauce délicieuse casserole. Quelque chose au sujet que le beurre, citron, et le poivre est juste par-fect.
Tiens voilà! Tendre, juteux, savoureux poulet rôti du four Jambes. Dexcellentes bon pour vous! Ensuite, je vais expérimenter avec faire ce dans mon pot instantané. mais ... deux fois plus vite et sans doute encore plus tendre et juteuse! Je promets de partager les résultats. )
