Kadai paneer Recette (Comment faire recette sauce kadai paneer)
Kadai recette de sauce paneer - un style restaurant plat paneer. cubes de paneer sont mijotés dans épicé, légèrement acidulé, délicieux mais très facile à faire la sauce mélangée avec masala fraîchement moulu.
Le nom « Kadai paneer » vient de l'ustensile utilisé pour la fabrication de ce plat. et qui est le sens Kadai « wok indien. Cela est essentiel dans la cuisine indienne. Presque tous les ménages utilise kadai pour jour à la cuisine quotidienne. Juste pour le but de photo que je l'ai utilisé poêle anti-adhésive.
Les restaurants servent deux types de kadai paneer. Beaucoup servent kadai paneer avec la sauce. Celui que je partage ici aujourd'hui. Beaucoup servent la version semi-sèche (une sorte de Subzi). Je vais partager qu'à l'avenir. Les deux goûts fantastiques lui-même. Son tout sur les préférences.
La texture de cette recette de la sauce n'est pas lisse comme Palak paneer masala de beurre paneer. Mais il est un peu trapu en raison des tomates hachées en elle.
Toujours utiliser la tomate mûre. tomates mûres et aigre fait la sauce acidulée.
Comme je l'ai dit ici, nous ajoutons les tomates hachées. Donc, comme il se ramollit, les écraser avec une spatule. Il fait la sauce épaisse. Sinon, l'eau et les tomates restent séparés. Pour éviter que laisser mijoter aussi bon 5 minutes après l'ajout d'eau et capsicum. Lorsque le curry est servi dans la plaque. L'eau se sépare de la sauce et le fonctionnement de la plaque. Je déteste quand cela se produit.
Le masala kadai est fraîchement moulu ici. et il est fabriqué à partir de graines de coriandre et les piments rouges secs. masala Comme toujours fraîchement moulu rend le plat très aromatique.
La couleur rouge vif de la sauce provient de tomates rouges et piments rouges secs.
Ici, je ne l'ai pas ajouté de la poudre de piment rouge supplémentaire. les piments séchés étaient assez épicé pour moi. Goûtez donc le curry et régler le niveau d'épices.
Comment faire recette kadai paneer (étape par étape Photos):
1) torréfier les graines de coriandre et les piments séchés à feu moyen. Gardez en remuant constamment. Comme il toasté vous obtiendrez arôme agréable de graines de coriandre. également piments forts auront une couleur plus foncée. Retirer à une assiette ou un bol et laisser refroidir complètement. REMARQUE. J'ai cassé les piments et enlevé les graines pour réduire le niveau d'épices. Les graines et les tiges des piments ne sont pas bonnes pour votre corps (mon MIL dit).
3) Dans la même poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Une fois que l'ajout à chaud oignons hachés. Saupoudrer un peu de sel pour accélérer le processus.
5) Ajouter la pâte d'ail. Alternativement, vous utilisez l'ail fraîchement râpé.
7) Ajouter la poudre d'épices moulues.
9) Ajouter les tomates hachées et le reste du sel.
11) Il commencera à quitter son eau et se ramollir. Gardez purée les tomates Ramollir avec le dos de la spatule.
13) Ensuite, ajoutez la tomate en purée.
15) mélanger en garam masala et kasoori methi.
17) Ajouter 1 tasse d'eau ou au besoin pour rendre la consistance de la sauce. Ajouter capsicums. Faire cuire pendant 4-5 minutes, il se cuit.
19) Enfin ajouter la crème.
suggestion: Servir cette sauce kadai paneer avec paratha. naan ou kulcha. aussi une salade de kachumber ou lachha d'oignons (oignons émincés w / filet de jus de citron) sur le côté. Parfois, je sers Chaas salés ou Chaas masala sur le côté.
Pour torréfier et broyer en kadai masala:
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre (SABUT Dhaniya)
- 4 piments rouges séchés brisés et des graines
Pour kadai recette paneer:
- 2 cuillères à soupe d'huile
- ½ tasse d'oignon haché finement
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail ou râpé
- 2 tasses ½ tomate finement haché
- 1 tomate purée
- 1 cuillère à café Garam Masala
- 2 cuillères à café Kasoori methi (feuilles séchées de fenugrec)
- Sel au goût
- 1 tasse d'eau
- ½ tasse de Capsicum (poivron vert) cubé
- 7 oz ou 200 grammes Paneer coupé en cubes
- 3-4 cuillères à soupe de crème à fouetter ou crème fraîche ou Malai
- 1 cuillère à soupe de coriandre ou feuilles de coriandre finement haché
Comment faire la recette
Faire kadai masala:
rôti à sec les graines de coriandre et les piments séchés sur feu moyen en remuant constamment.
Comme il toasté vous obtiendrez arôme agréable de graines de coriandre. également piments forts auront une couleur plus foncée.
Retirer à une assiette ou un bol et laisser refroidir complètement.
broyer ensuite dans une poudre à l'aide moulin à épices ou un moulin à café.
Faire recette de sauce kadai paneer:
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois chaud ajouter les oignons et saupoudrer peu de sel, faire cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres et translucides.
Incorporer ensuite la pâte d'ail et laisser cuire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que l'odeur brute d'ail disparaît.
Maintenant, ajoutez préparé kadai masala et laisser cuire pendant une minute.
Mélanger les tomates hachées et le reste du sel, cuire jusqu'à ce qu'ils obtiennent molle et spongieuse, ne les écrasez à l'aide de la spatule en arrière comme il se ramollit.
Maintenant, ajoutez la tomate en purée et laisser cuire pendant 2-3 minutes.
Mélanger dans garam masala et kasuri methi avec 1 tasse d'eau pour obtenir la consistance de la sauce et mettre à feu doux.
Ajouter et laisser cuire pendant capsicums 4-5 minutes, il se cuit.
Ajouter paneer et mélanger délicatement et laisser mijoter pendant 2 minutes.
enfin mélanger à la crème et laisser cuire pendant une minute. Ensuite, éteignez le poêle.