Kadai Recette de légumes sauce, facile Nord inidan Accompagnements épicé
Kadai légumes: rassemblement de divers légumes étuvés dans une sauce épicée!
Je pars en vacances. Parce que ce que vous faites après 4 années d'étude désire ardemment ennuyeux sujets intéressants. # 128539;
A légumes maison Kadai (au moins ma version) n'est pas quelque chose comme ce que vous trouverez dans les restaurants indiens. Ceci est légèrement épicé, pas frit, pas trop grasse, ni trop riche. Je pense qu'il est juste le côté sain parfait pour presque tous plat principal indien!
Kadai LEGUMES SAUCE RECETTE
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- Une grosse carotte, pelées et coupées en fines lanières
- 1 tasse de haricots verts, tranchés longitudinalement
- 2 moyennes pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
- 1 tasse de chou-fleur, coupé en petits bouquets (facultatif)
- 1 tasse tranché Capsicum / Poivrons
- 1 tasse d'oignons tranchés longitudinalement
- ½ tasse de purée de tomates ou de tomates en conserve (juste bouillir 2 tomates dans l'eau chaude pendant 3 minutes, retirer le zeste broyer dans un mélangeur)
- ¼ tasse vert pois, bouilli
- 3-4 Vert Piments, fente dans le centre
- 2 gousses d'ail, râpé
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 cuillères à café Garam Masala (maison ou acheté en magasin)
- 2 cuillères à café de sel (ajuster au goût)
- Stock d'eau ou de légumes, selon les besoins (environ 1 tasse)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
- poignée de feuilles émincé Coriandre ou Coriandre, pour la garniture
- un peu de lait ou de crème
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 2-3 sec Red Chilli
- Dans une casserole avec des côtés élevés, ajoutez les légumes (sauf les oignons, les poivrons et les pois), une pincée de sel et un peu d'eau juste assez pour couvrir les légumes.
- Bien mélanger, couvrir et laisser bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes sont bouillis partiellement
- En option - rôti de piment rouge sec et les graines de coriandre, avec un mortier pilon ou moulin à épices, broyer en une poudre et mis de côté.
- Dans une casserole avec des côtés haute, faire chauffer un peu d'huile et ajouter les oignons en tranches, le piment, le gingembre râpé l'ail, le sel et bien mélanger. Sauté jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter capsicum (poivrons) et faire sauter pendant 4-5 minutes.
- Ajouter le Garam Masala la poudre de piment, coriandre en poudre. Bien mélanger.
- Ajouter la purée de tomates et bien mélanger. Laissez cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange sèche un peu.
- Ajoutez un peu de bouillon de légumes ou de l'eau et bien mélanger. Laissez-le venir à ébullition. (Goûter et pour l'assaisonnement)
- Ajouter les légumes étuvés. Mélanger et laisser bouillir pendant 5-7 minutes
- Ajouter les pois bouillis et bien mélanger.
- Laissez l'eau bouillir jusqu'à ce que vous avez loin un plat de sauce semi-épaisse! Ajouter une pincée de lait chaud ou de la crème et bien mélanger.
- Garnir de coriandre fraîche hachée / Coriandre et servir avec un plat indien!
- Vous pouvez utiliser vos légumes préférés