Kakishibu (liquide tanin persimmon) (forum de teinture à permies)
Kakishibu (liquide tanin persimmon)
Posté par: Steven Feil.
Vérification avec mon expert de fermentation.
Posté par: John Saltveit. jardinier
Sons aigre et astringent. Est-ce une recette traditionnelle japonaise?
John S
PDX OU
Posté par: Steven Feil.
Mon expert de fermentation n'a jamais entendu parler.
Posté par: John Saltveit. jardinier
J'ai entendu qu'ils ont inventé tout ce qu'on appelle Google.
Je ne sais pas beaucoup de japonais, mais le nom est kaki botanique pour le plaqueminier asiatique. De plus, le nom dans de nombreuses langues.
John S
PDX OU
Astringence de Persimmon
Au Japon, orange foncé fruits sur les arbres kakis fixés dans le contexte d'un ciel d'automne bleu clair est un spectacle commun. Il y a environ un mille sortes de kakis au Japon. Ces variétés sont à peu près divisés en kakis doux et kakis astringents. kakis doux sont consommés comme des fruits comestibles, et kakis astringents sont utilisés pour faire du jus de tanin plaqueminier ou kaki-shibu.
Il est difficile de distinguer si un fruit est doux de plaqueminier ou astringent de son apparence. La raison kakis peut être astringente est à cause de tannin soluble contenu dans les fruits. Comme le tanin coagule la protéine visqueuse à la surface de nos langues, nous nous sentons son astringence.
Persimmon Tannin Juice (Kaki-shibu)
La couleur, la forme, l'odorat et le goût du jus Persimmon
Posté par: Judith Browning.
tout ce que je suis intéressé revient permies j'ai lu sur Kakishibui et quand je googlé »pour plus d'informations cinquième vers le bas d'entrée était liée à ce sujet. pour autant que je comprends ce n'est pas une boisson, mais un liquide à utiliser comme agent de conservation pour le tissu, le papier et le bois. Nous aimons kakis tellement que je ne suis pas sûr que je voudrais prendre tout vert et perdre le fruit doux à l'automne. Si nous avions un arbre qui ne produit pas de bons fruits bien, je serais particulièrement intéressé à expérimenter.
Posté par: Henry Jabel. pollinisateur
Posté par: tel Jetson. intendant
J'ai cinq gallons dans mon sous-sol. pourrait probablement épargner un peu si quelqu'un est vraiment intéressé.
d'autres variétés pourraient fonctionnent très bien, mais ne sont probablement pas idéal.
Posté par: Judith Browning.
tel Jetson a écrit: J'ai cinq gallons dans mon sous-sol. pourrait probablement épargner un peu si quelqu'un est vraiment intéressé.
d'autres variétés pourraient fonctionnent très bien, mais ne sont probablement pas idéal.
Posté par: r Ranson. steward maître
Je suis à la recherche d'une source canadienne de kakishibu (jusqu'à ce que je peux développer mon propre).
J'ai un tout petit peu de ce qu'un ami m'a donné, mais je ne sais pas comment l'utiliser. Il est gelée très épais dans un bocal. J'espérais teindre un peu de coton avec elle, mais ne sais pas combien de coton il colorant ou comment diluer le liquide / gelée.
Toute réflexion sur la façon d'utiliser kakishibu concentré?
Posté par: tel Jetson. intendant
Judith Browning a écrit:
Je suis curieux. qu'est-ce que vous envisagez de faire avec cinq gallons?
Je l'utilise sur les projets de menuiserie. la plupart du temps. ruchers utilisé une partie pour imperméabiliser une paire de chaussures de toile. traité quelques projets que je cousait sur papier. Je l'ai acheté surtout avec l'esprit ruchers, mais ralenti chemin vers le bas sur la construction ruchers.
Judith Browning a écrit: Pensez-vous qu'il est possible d'expédier une demi-pinte ou si?
Probablement. Je regarde autour de certains conteneurs. un peu occupé en ce moment, cependant.
Judith Browning a écrit:
Je suis déçu que notre variété kakis ne fonctionnera pas, mais préfère manger de toute façon mûre je suppose.
Je l'ai envisagé d'essayer d'obtenir des permis d'apporter quelques arbres de retour du Japon. n'ont pas regardé dans le processus encore.
Posté par: Joy Banks.
Enquêtera dans les prochains jours. Totalement frais que ceci est un agent de conservation aussi, pour toutes les fibres, le bois, la cellulose, sous quelque forme.
On dirait des choses incroyables.
Posté par: tel Jetson. intendant
R Ranson a écrit: Il est gelée très épais dans un bocal.
qui ne semble pas tout à fait raison. même les choses non dilué je suis arrivé est encore entièrement liquide. il est possible que le vôtre est déjà mis en place et pas très bien. aucune raison vous ne devriez pas l'essayer, cependant.
Posté par: r Ranson. steward maître
tel Jetson a écrit:
R Ranson a écrit: Il est gelée très épais dans un bocal.
qui ne semble pas tout à fait raison. même les choses non dilué je suis arrivé est encore entièrement liquide. il est possible que le vôtre est déjà mis en place et pas très bien. aucune raison vous ne devriez pas l'essayer, cependant.
Demain va être ensoleillé, donc je pourrais essayer alors. J'ai un morceau de tissu de coton Je suis très désireux de l'essayer.
Posté par: Joy Banks.
tel Jetson a écrit:
R Ranson a écrit: Il est gelée très épais dans un bocal.
"Nu-ri" - Points de soins -
1. La couleur sera plus sombre après le temps passe, en particulier la surface avec la lumière du soleil directement. Il est préférable de faire peu plus léger que vous pensez.
2. kakishibu aura une réaction chimique avec « acier ». S'il vous plaît ne pas utiliser des récipients en acier par.
3. Si vous avez petite bulle d'air au cours de la peinture, s'il vous plaît décollez avec le tissu.
4. Il n'y a pas d'effet pour « imperméable à l'eau » juste après que vous peignez. S'il vous plaît le faire sécher, et crée kakishibu effet imperméable à l'eau naturelle par l'oxydation dans l'air.
5. kakishibu sera raffermie comme la gelée par fermentation dans la bouteille. Ne peut pas garder pour le long terme.
Posté par: Rue Barbie.
Je sèche kakis à l'automne - l'astringent, Hachiya commun. Je les prends à pleine orange, mais toujours ferme, peler, trancher et déshydrater. Ils sont merveilleux. Dans le processus, j'utilise souvent une serviette pour sécher mes mains de jus que je travaille. Une fois que j'ai utilisé une grande serviette éponge blanche pour cela. Deux ans, et de nombreux lavages plus tard, la serviette est toujours teinté avec des taches sombres. Je ne l'ai jamais été en mesure d'obtenir ces taches brun foncé sur, et avait demandé si kakis pouvait être utilisé comme colorant. Maintenant, je sais, lol. La serviette a finalement été relégué au sac de chiffon.
Posté par: Henry Jabel. pollinisateur
Tout le monde sait ce qui donne le la kakishibu ses différentes propriétés.
Le tanin serait évidemment bois tache noire et aider à préserver le bois.
Cependant les propriétés sont imperméabilisants également causés par le tanin? Wikipedia dit le tanin dans kakis est appelé shibuol non mûres et peut créer polymérise phytobézoards (essentiellement une boule dans l'estomac!). Ai-je raison en supposant que la cause polymérise l'étanchéité?
Persumably autres tanins pourraient faire ceci ou est-ce juste shibol?
Je demande que le U.K est pas exactement un point d'accès kakis mais nous avons d'autres liquides fermentés teneur élevée en tanin
Posté par: r Ranson. steward maître
Henry Jabel a écrit: Quelqu'un sait ce qui donne le la kakishibu ses différentes propriétés.
Le tanin serait évidemment bois tache noire et aider à préserver le bois.
Cependant les propriétés sont imperméabilisants également causés par le tanin? Wikipedia dit le tanin dans kakis est appelé shibuol non mûres et peut créer polymérise phytobézoards (essentiellement une boule dans l'estomac!). Ai-je raison en supposant que la cause polymérise l'étanchéité?
Persumably autres tanins pourraient faire ceci ou est-ce juste shibol?
Je demande que le U.K est pas exactement un point d'accès kakis mais nous avons d'autres liquides fermentés teneur élevée en tanin
Nous sommes allés faire les magasins cette semaine pour chercher des arbres à kakis et / ou des fruits qui pourraient avoir des graines en elle. Pas de fruits, mais il est probablement hors saison. Les arbres commencent à façon à expencive pour les petites choses minuscules.
Se demandent ce qui pourrait être l'équivalent local d'un plaqueminier.
Posté par: Katherine Allam.
J'été l'achat de sacs de Saki vintage récemment directement du Japon. Ils font d'excellents coussins de plein air zone / humide. J'ai appris que ces sacs sont trempés dans le jus fermenté kakis. Le jus conserve le vin de riz exempt de bactéries / moisissures.
Posté par: Henry Jabel. pollinisateur
Nous sommes allés faire les magasins cette semaine pour chercher des arbres à kakis et / ou des fruits qui pourraient avoir des graines en elle. Pas de fruits, mais il est probablement hors saison. Les arbres commencent à façon à expencive pour les petites choses minuscules.
Se demandent ce qui pourrait être l'équivalent local d'un plaqueminier.
Comme la fée PIE me avait rappelé sur ce fil que je ferais mieux de vous dire ce que je pense pourrait être une alternative. Je pense pommes à cidre peut-être la peine d'essayer car ils ont une plus grande quantité de tanins que les pommes typiques, ainsi que les raisins de vin. Si quelqu'un était d'essayer cela en utilisant des fruits non mûrs comme ils le font avec les kakis pourrait être une bonne idée.
Il est évident que son un coup de feu dans l'obscurité car il semble y avoir aucune information que je peux trouver sur le pourcentage de tanin dans le jus de kakishibu à comparer. De plus, si le shibol (le tanin dans plaqueminier) polymérise dans un acide faible peut les tanins pommes et les raisins faire la même chose? -Je dirais le polmerising donnerait le plus liquide de ses propriétés impressionnantes.
Edit: On dirait qu'il est potentiellement possible de polmerise acide tartrique qui se trouve dans les alternatives je l'ai mentionné: