Kaya Recette (Pandan aromatisé confiture d'oeuf de noix de coco) Madame Kwong - Kitchen
Kaya, est un bourrage locale à base d'œufs, le sucre et le lait de coco, et est aromatisé par des feuilles de pandanus, puis adouci avec du sucre. confiture Kaya est un écart très populaire à Singapour et en Malaisie. Il a été l'origine de la Chine dans la province de Hainan. La confiture elle-même a un goût sucré et est un peu crémeuse, avec un soupçon de noix de coco et des œufs en elle. Kaya est à l'origine brune de couleur, peut cependant être artificiellement coloré en vert propagation. Kaya est souvent utilisé comme une propagation dans le petit déjeuner et va fabuleusement bien avec du pain qui a été grillé sur charbon de bois, et une dalle de beurre sur elle. Il est un petit-déjeuner de plus en plus populaire auprès des Singapouriens, d'où le nom Kaya Toast.
pain grillé Kaya va le long bien avec une tasse de café et une assiette d'œufs à la coque, qui est cuit par l'eau chaude. Lors de craquage d'une pincée de poivre est saupoudré sur elle suivie de la sauce de soja.
toasts Kaya est fait après la cuisson tranches d'un seul morceau de pain grillé dans la moitié et la diffusion d'une quantité généreuse de kaya suivie d'une motte de beurre. Il est ensuite recouvert ensemble et servi chaud. La dalle de beurre et le goût de la confiture est ce qui a fait ce toast populaire.
Ingrédients
10 œufs
450 grammes de sucre
20 grammes fraîchement pressé jus pandan
500 ml de lait de coco
Battre les oeufs et le sucre avec un fouet, mélanger le lait de coco et ajouter le jus de pandanus. Ensuite, remplissez l'unité de base d'un bain-marie avec de l'eau et porter à ébullition. Ajouter le mélange dans l'unité supérieure du bain-marie, en remuant toutes les 10 minutes jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance lisse. Cela prendra une heure. Laisser refroidir et jusqu'à la bouteille. Le kaya peut être maintenu bien jusqu'à deux mois dans le réfrigérateur.
Astuce - pour obtenir une consistance lisse, utiliser un mélangeur à main pour mélanger le kaya.
Merci pour la recette. Nous avons adoré, mais était paresseux pour s'agiter pendant une heure plus. Donc, ce que je faisais était de mettre le mélange a été mélangé dans un récipient en verre et cuit à la vapeur pendant 2 heures. Joliment décoré.
Avant de transférer à des bouteilles, j'ai utilisé mon mélangeur à main pour en faire une pâte lisse. Je préfère cette façon. essayez cuire à la vapeur. Fonctionne bien et ne me pas besoin d'être dans la cuisine jusqu'à ce que le minuteur sonne.
[...] # 2 va à la capacité locale de se faufiler (ou « mettre » si vous allez être tous pédant à ce sujet) quantité abondante d'oeuf, blé, graisses gras - sucre dans RIEN: le contenu au centre de cet innocent regardant chignon kaya, fait pour moi par les gens charmants en bas à la boulangerie « pas de porc, pas de lard », est classiquement décrit comme la confiture de noix de coco. Le contenu réel de ce matériel ridiculement doux et tout à fait délicieux ... eh bien ne me laissez pas gâcher la surprise, mais disons simplement qu'il ya plus à lui que juste la noix de coco. [...]
Je broyer les feuilles de pandanus puis en ajoutant un peu d'eau et presser le jus, non?
Je l'espère pour vous dire les bonnes nouvelles, dès que je l'ai fait.
Je vous remercie!
Karen