Kerala Unniyappam
- La farine de riz - 300 g
- Jagré - 250 Gms, brisés en petits morceaux
- banane mûre bébé, de petite taille - 1 - 2 n °, (Palayam Kodan ou kadhali pazham)
- morceaux de noix de coco, Thengakothu - 2 cuillerées à soupe
- poudre de cardamome - ¼ c
- poudre de fenouil, Perumjeerakam podichathu - 1 pincée
- Sel - 1 pincée
- L'eau au besoin
- Huile pour la friture
- Ghee - 2 cuillères à café, pour faire frire morceaux de noix de coco
- Chauffer 2 cuillère à café de beurre clarifié dans une casserole, ajouter les morceaux de noix de coco et les faire frire jusqu'à ce qu'il devienne de couleur brun clair. Mettre de côté.
- Dans une casserole, ajouter les morceaux de jaggery et 1 tasse d'eau. Faire bouillir jusqu'à ce que les morceaux de jagré soient complètement fondus. Strain pour éliminer les impuretés et le laisser refroidir.
- Peler les bananes, coupez-les en petits morceaux et écrasez bien. Mettre de côté.
- Dans un bol lrage, ajouter la farine de riz, sirop de sucre de palme, purée de banane, des morceaux de noix de coco frits, de cardamome en poudre, poudre de fenouil, sel et bien mélanger.
- Ajouter de l'eau peu à peu dans ce et bien mélanger jusqu'à obtenir la consistance de la pâte à dosa. La pâte doit être de laisser tomber la cohérence. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez peu d'eau et bien mélanger.
- Couvrir le bol avec un couvercle et le garder de côté le pendant 1 heure.
- Faire chauffer la poêle à unniyappam et verser suffisamment d'huile pour remplir les moules unniyappam.
- Une fois que l'huile devient vraiment chaude, mettre au plus bas de la chaleur.
- Remplissez ensuite ¾ partie de chaque fente avec la pâte à frire et unniyappam jusqu'à ce que bien cuit ou un léger brun doré.
- Une fois cuites, les côtés se détachent du moule et flottant dans l'huile. Sinon, essayez de retirer du moule soigneusement à l'aide d'une fourchette.
- Retournez à tous les côtés à l'aide d'une fourchette et faire frire jusqu'à couleur brun doré.
- Transfert à une cuisine serviette en papier, répétez le même processus pour faire le reste du unniyappam.
- les refroidir à la température ambiante et servir après.
- La farine de riz - 300 g
- Jagré - 250 Gms, brisés en petits morceaux
- banane mûre bébé, de petite taille - 1 - 2 n °, (Palayam Kodan ou kadhali pazham)
- morceaux de noix de coco, Thengakothu - 2 cuillerées à soupe
- poudre de cardamome - ¼ c
- poudre de fenouil, Perumjeerakam podichathu - 1 pincée
- Sel - 1 pincée
- L'eau au besoin
- Huile pour la friture
- Ghee - 2 cuillères à café, pour faire frire morceaux de noix de coco
- Chauffer 2 cuillère à café de beurre clarifié dans une casserole, ajouter les morceaux de noix de coco et les faire frire jusqu'à ce qu'il devienne de couleur brun clair. Mettre de côté.
- Dans une casserole, ajouter les morceaux de jaggery et 1 tasse d'eau. Faire bouillir jusqu'à ce que les morceaux de jagré soient complètement fondus. Strain pour éliminer les impuretés et le laisser refroidir.
- Peler les bananes, coupez-les en petits morceaux et écrasez bien. Mettre de côté.
- Dans un bol lrage, ajouter la farine de riz, sirop de sucre de palme, purée de banane, des morceaux de noix de coco frits, de cardamome en poudre, poudre de fenouil, sel et bien mélanger.
- Ajouter de l'eau peu à peu dans ce et bien mélanger jusqu'à obtenir la consistance de la pâte à dosa. La pâte doit être de laisser tomber la cohérence. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez peu d'eau et bien mélanger.
- Couvrir le bol avec un couvercle et le garder de côté le pendant 1 heure.
- Faire chauffer la poêle à unniyappam et verser suffisamment d'huile pour remplir les moules unniyappam.
- Une fois que l'huile devient vraiment chaude, mettre au plus bas de la chaleur.
- Remplissez ensuite ¾ partie de chaque fente avec la pâte à frire et unniyappam jusqu'à ce que bien cuit ou un léger brun doré.
- Une fois cuites, les côtés se détachent du moule et flottant dans l'huile. Sinon, essayez de retirer du moule soigneusement à l'aide d'une fourchette.
- Retournez à tous les côtés à l'aide d'une fourchette et faire frire jusqu'à couleur brun doré.
- Transfert à une cuisine serviette en papier, répétez le même processus pour faire le reste du unniyappam.
- les refroidir à la température ambiante et servir après.