Khatta de Oriya Cuisine
Ingrédients:
15-20 khajurs (dates)
3 tomates de taille moyenne coupé en petits morceaux
2 piments verts coupés en morceaux
1 cuillère à café punch-phutana
50gm jaggery (GUD)
1/4 c poudre de curcuma
2 c d'huile
Sel au goût
Quelques feuilles de coriandre
Processus:
1. Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen, puis ajoutez l'huile
2. Ajouter le punch-phutana et laissez-les crépitent
3. Ensuite, ajoutez les piments verts et le mélanger et faire frire
4. Ajouter la tomate, poudre de curcuma, le sel, les dates, jaggery et mélanger correctement
5. Ajoutez un peu d'eau et laissez-le jusqu'à ce que la tomate est cuite et la sauce est épaisse
6. Ajouter les feuilles de coriandre coupée et servir
Ingrédients:
4 tomates de taille moyenne coupé en petits morceaux
1 petit morceau de gingembre soigneusement hachée
1 petit oignon haché
2 piments verts coupés en morceaux
1 cuillère à café punch-phutana
2 cuillères à café de sucre
1/4 c poudre de curcuma
2 c d'huile
Sel au goût
Quelques feuilles de coriandre
Processus:
1. Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen, puis ajoutez l'huile
2. Ajouter le punch-phutana et laissez-les crépitent
3. Ensuite, ajoutez les piments verts et l'oignon dans et mélanger
à fond jusqu'à ce qu'il devienne rouge
4. Ajouter la tomate, poudre de curcuma, le sel et mélanger correctement
5. Ajouter le sucre et un peu d'eau et laissez-le jusqu'à ce que la tomate est cuite et la sauce est épaisse
6. Ajouter les feuilles de coriandre coupée et servir
2 mangues vertes (non mûres) coupées en 1 pouce X morceaux de 1 pouce
50gms de GUD (jaggery) ou de sucre
1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café de graines punch-phutana
1 cuillère à café beurre clarifié ou de l'huile
feuilles de curry
Sel au goût
Processus:
1. Verser deux / trois tasses d'eau dans une casserole et mettre en feu moyen
2. Ajouter les morceaux de mangues, poudre de curcuma, de la mélasse / sucre et le sel
les faire bouillir jusqu'à ce que les morceaux de mangue est cuit correctement
3. Faire revenir le poinçon-phutana dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'il bafouille, puis ajouter les feuilles de curry
4. Mélanger le punch-phutana frit avec les mangues bouillies de l'étape 2 et servir
Dahi Nadia (noix de coco Chutney)
1/2 noix de coco fraîche (râpé)
2 piments verts,
yaourt / lait caillé 1 lb,
petit morceau de gingembre,
4/5 feuilles de curry,
sucre 1tbs,
sel au goût,
Punch phutan,
huile 1tbs
Processus:
yaourt 1.Beat correctement.
2. Ajouter le sucre, le sel et la noix de coco à yogourt et les garder de côté dans un bol.
3. Couper les piments verts et le gingembre en petits morceaux.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire.
5.Ajouter phutan punch et lui permettre de bafouiller.
feuilles de curry 6.Add, le gingembre et les piments verts et les faire frire peu.
7.Add l'assaisonnement au mélange à l'étape 2