l'eau de l'orge - qui est à juste titre infusé d'orge chinois ou Hato mugi, refroidit le corps et peut
Il y a deux façons de préparer l'eau d'orge - à la chinoise et la manière coréenne.
Les deux voies devraient cependant à juste titre être préparés en utilisant l'orge chinois, également connu sous le nom Hato mugi ou les larmes de Job.
Ceci est un grain différent de l'orge r REGULIERS. Les deux types de « orge » part apparence similaire, le goût et les avantages pour la santé, mais l'orge chinois ou Hato mugi est censé avoir des qualités plus médicinales.
Donc, si vous souhaitez profiter des propriétés curatives de l'eau de l'orge, y compris son effet dans Colling le corps et réduire la fièvre, vous devez utiliser l'orge à juste titre chinois ou Hato mugi.
Bien sûr, l'orge « Ouest » régulière fonctionne aussi, mais dans une moindre mesure. En Asie du Sud, une marque populaire d'orge est Ayam (ce qui signifie poulet ou coq) marque, ce qui est souvent utilisé pour brasser la boisson, même si elle est l'orge perlé et non l'orge chinoise.
Je soupçonne que la raison pour laquelle il est utilisé parce que beaucoup de familles chinoises sont confus et ne savent pas la différence entre l'orge perlé vs orge chinoise. En outre, l'orge perlé est plus largement vendu.
eau d'orge chinoise
La manière chinoise de brasser cette boisson est simple - il suffit de faire bouillir les grains d'orge chinois dans une grande quantité d'eau, puis sucrer au goût.
En général, les Chinois sucrer avec du sucre candi qui est des cristaux de sucre formés en cristaux très grands, comme des rochers. Ceci est considéré dans la médecine chinoise à être en meilleure santé que le sucre ordinaire, bien que le sucre candi est encore sucre blanc raffiné.
Je n'ai pas encore savoir pourquoi le sucre candi est plus sain. Peut-être la façon originale de le rendre plus naturel et moins industrialisée, mais je soupçonne que le sucre candi moderne - en particulier celles en forme de même taille « cailloux » avec des bords arrondis lisses - est fabriqué à partir de sucre raffiné industrialisé. sucre de roche d'origine sont en forme de cristaux non polies, avec des bords dentelés rugueux,.
Un édulcorant que je préfère utiliser - car je trouve parfumée - est des bandes de melon. Ce sont des morceaux enrobés de sucre de melon d'hiver séché, un melon que les Chinois brasser aussi dans un verre de refroidissement, comme l'eau d'orge.
eau d'orge coréenne
l'eau de l'orge coréenne est brassée avec de la farine d'orge plutôt que de grains entiers d'orge. Il est généralement très épais et blanc laiteux, par opposition à la version chinoise qui est plus blanc translucide.
L'épaisseur est un avantage. Comme mentionné ci-dessus, vous avez besoin d'un verre épais si vous voulez ses effets thérapeutiques, antipyrétiques.
L'utilisation de la farine au lieu du grain entier, cependant, est à la fois un plus et un moins. Du côté positif, vous finissez par consommer la farine avec sa fibre bénéfique et d'autres nutriments. Du côté négatif, les produits de farine commencent à s'oxyder une fois que le grain est cassé et la terre - comme une pomme brunit lorsqu'elle est coupée. Le processus est lent, mais, la farine aurait été terre il y a des mois ou des années.
l'eau de l'orge comme une boisson de refroidissement
Traditionnelle chinoise considère l'orge Mecidine chinois ou Hato mugi comme un aliment « refroidissement » qui aide fait baisser la température du corps. Et la meilleure façon de profiter de cet avantage est par boire l'eau d'orge.
Ce n'est pas seulement pour contrer l'été ou à la chaleur tropicale chaude. Plus important encore, il réduit la chaleur interne du corps et peut être un remède efficace contre la fièvre.
Le concept chinois de « heatiness » n'est pas la même que celle d'une fièvre associée à la maladie comme une infection bactérienne ou virale. Il pourrait tout aussi bien résulter de la fatigue, en particulier le manque de sommeil, qui rend le corps à se sentir chaud à l'intérieur. Ou peut-être en raison de manger des quantités excessives de « aliments HeatY » tels que les aliments frits, le piment, la plupart des épices et du chocolat.
Notez également que, dans ce cas, « refroidissement » fait référence à l'effet de la boisson et non sa température. l'eau d'orge chaude refroidir le corps - plus efficacement, en fait, que les boissons froides car les boissons chaudes favorisent la transpiration. Des boissons fraîches sont généralement découragés de toute façon.
Soit dit en passant, la bière, qui est également fabriqué à partir de l'orge, est également considéré comme un refroidissement.
Liés aux avantages pour la santé de l'orge dans le refroidissement du corps, l'orge est considéré dans la médecine chinoise à être nourrissant pour le foie. Tous les grains avec une ligne au milieu - y compris l'orge, le blé, l'avoine et le sarrasin, appelé « Mugi » en japonais - sont classés comme ayant arbre / bois ou « montée vers le haut » l'énergie qui nourrit le foie (qui, dans l'anatomie humaine, est également un organe « montante vers le haut »).
boisson orge douce
A travers l'Asie orientale, l'eau d'orge est une boisson populaire vendue fraîchement infusé dans certains cafés, ainsi que dans des bouteilles et des paquets comme « boisson gazeuse ». Il y a aussi l'orge de citron.
Thé d'orge rôti
Une autre boisson un peu populaire en Asie de l'Est est le thé d'orge rôti, qui a le goût du café très faible. Le grain - l'orge à nouveau généralement chinois ou Hato mugi - est rôti sec jusqu'à brun foncé, puis infusée dans un thé, que ce soit en versant l'eau chaude ou bouillante pendant quelques minutes.
C'est la boisson standard servi dans les restaurants coréens. Il est ivre aussi par les Chinois, japonais et vietnamien - mais pas tant ces jours-ci, comme le thé ordinaire et le café sont devenus plus populaires.