La Caroline du Nord se déchaîne de porc sur livermush

CHARLOTTE, N. C - Il y a peu de mots que vous pouvez mettre en face de « bouillie de maïs » pour le faire sonner encore pire, non? Maintenant, ajoutez le mot « foie ». Ça a l'air alléchant, non?

Comme le porte-parole officieux de livermush, Alexander a vu le mouvement des produits de viande transformée de plaisanterie régionale bizarrerie culinaire fêtée dans les 17 ans depuis Shelby première a célébré sa première Expo Livermush. Le festival primé emballe toujours les rues une fois par an à l'occasion de cette étrange des viandes.

Pensé pour être un descendant de scrapple, livermush a été très probablement amené au sud à travers les montagnes des Appalaches par des colons allemands. On pensait avoir tout au long prospéré la guerre civile, quand tout aliment disponible devait être étirée dans la mesure du possible.

Tout comme la ville, il est centré autour, tout est là pour le monde à voir.

Que ce soit en raison de la nostalgie, la tradition familiale, ou la valeur de choc, livermush est maintenant plus chaud que jamais. (Littéralement, en fait. En réponse à la demande écrasante, la plupart des entreprises font désormais une version « hot « n » épicé », ainsi que le type plus doux.)

« Livermush est juste une institution ici, » dit Alexander. « Vous ne pouvez pas obtenir une bonne nutrition comme celui-ci ne importe où, et nous sommes toujours fiers de ce fait. Il est vraiment la nourriture la plus polyvalente du monde. »

Cependant, vous coupez - frit comme une viande de petit-déjeuner, mangé froid dans un sandwich, ou ballotté sur le dessus d'une pizza - livermush peut se vanter d'être riche en protéines et faible en gras, mais il ne pèse pas sur le livre de poche.

Bien que le prix a augmenté au fil des années - on pourrait acheter un bloc de cinq livres de la substance pour environ 10 cents la livre dans les années 1930 et 40 - livermush va vous encore en retrait seulement 2 $ pour un pain de taille brique à presque une épicerie dans la région Piémont de Caroline du Nord.

Les ventes grimpent aussi, avec producerssuch régional tournant de McKee environ 4 000 livres sur de livermush par jour.

Alexander dit qu'il a récemment appris que le « parrain de la musique bluegrass, » Earl Scruggs, natif Shelby connu pour son jeu de banjo, aime aussi livermush. Logique. Earl a toujours fait savoir comment les choisir.