La Cocina de Leslie Réconfort Classics Atole de Avena (flocons d'avoine Atole) #AtoleWeek
Comfort Food Classics: Atole de Avena (flocons d'avoine Atole) #AtoleWeek
L'une de mes choses préférées sur l'automne et le temps de refroidissement croquante qui vient avec elle est la grande variété de boissons chaudes disponibles pour vous aider à rester au chaud comme le café, Ponche. et atole. (Juste pour en nommer quelques-uns.) Mon coeur appartient toujours au café. (Je suis en train de boire une tasse comme je l'écris.) Et Ponche sera toujours un favori de vacances. Mais atole, dans toute sa onctuosité, est l'incarnation même du confort dans une tasse pendant l'automne et l'hiver froid. J'adore atole tellement que je pensais que ce serait amusant de consacrer toute cette semaine (que je vous appelle #AtoleWeek) dans mon Cocina à partager certaines de mes recettes préférées de atole.
Le premier est Atole de Avena. mon tout temps atole favori. Déjà! Contrairement à la plupart atoles qui sont épaissies soit avec la fécule de maïs ou masa harina, Atole de Avena est épaissie avec de l'avoine. Pour ceux qui ne connaissent pas atoles traditionnels mexicains. penser à Atole de Avena comme mince, la farine d'avoine infusé à la cannelle.
Atole de Avena et je vais le chemin du retour. Je me souviens Gramm fait Atole de Avena chaque fois un certain temps quand j'étais petite, mais il est en fait le atole Pappy que je me souviens le plus. Pappy (mon grand-père) aimait faire atole presque autant qu'il aimait empanadas de cuisson (sa spécialité). Pappy ferait Atole de Avena chaque fois que je me sentais malade, les jours de pluie sombres, le matin Thanksgiving et de Noël, et chaque fois qu'il se sentait ennuyé et sans repos. Et je suis plus qu'heureux de boire une tasse ou deux à chaque fois qu'il fait.
Mais vous ne devez pas être une nouvelle maman pour pouvoir profiter d'une tasse de Atole de Avena. Vous pouvez l'avoir pour le petit déjeuner, une collation en fin de nuit, ou quand vous avez envie de quelque chose de chaud et réconfortant à boire. Comme la plupart des plats de nourriture de confort mexicain, il n'y a pas de mauvaise façon de préparer Atole de Avena. Chaque famille a sa propre façon de le faire. Par exemple, la grand-mère Hubby fait son Atole de Avena avec seulement l'eau, pas de lait. Je tiens à rectifier un peu mon avoine avant de faire mon Atole de Avena. mais pas tout le monde le fait. Mon suegra aimé utiliser l'avoine au sol des restes de son Agua de Avena (Avoine Agua Fresca) pour lui faire Atole de Avena. Et ma grand-mère aimait ajouter une noix de beurre à elle comme Atole de Avena qu'elle a fait avec sa farine d'avoine.
Peu importe comment vous choisissez de faire votre Atole de Avena. Je suis sûr que vous conviendrez que c'est une boisson réconfortante parfait pour l'automne et l'hiver.
- 1 tasse d'avoine à l'ancienne
- 4 tasses d'eau
- 1 bâton de cannelle
- sel 1/8 cuillère à café
- 6 tasses de lait
- 1 tasse de sucre granulé
Pulse l'avoine à l'ancienne dans un mélangeur ou de nourriture pour 10 à 15 secondes, juste assez longtemps pour briser l'avoine. Dans un faitout 3-quart ou un faitout mettre l'avoine, l'eau, le bâton de cannelle et le sel à ébullition à feu vif. Réduire le feu et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les flocons d'avoine ont commencé à épaissir et absorbé la majeure partie de l'eau. Incorporer le lait et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le atole a commencé à épaissir. Sucrer avec du sucre granulé et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et verser dans des tasses. Servir avec pan dulce mexicaine (pâtisseries). Prendre plaisir!