la culture du raisin à usage domestique Université Cour et Jardin du Minnesota Extension
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A propos de raisins
Les raisins sont des vignes vivaces boisées. Les fleurs et les fruits se développent après sur les nouvelles pousses appelées cannes. La taille annuelle est très important de garder ce type de croissance et rajeunit chaque année. Jetons un coup d'oeil près cep pour obtenir un départ à comprendre comment la vigne se développe et comment cette croissance contribue à la production de boisseaux de raisins juteux.
Être familier avec les différentes parties d'une vigne contribuera en matière de croissance et la taille. Une vigne typique aurait un épais couvert de feuillage. Une grande partie de ce qui a été retiré de ce graphique pour plus de clarté.
Il y a maintenant beaucoup d'excellents cultivars de raisins de vin résistantes au froid disponibles pour les vinificateurs commerciaux et passe-temps dans les climats nordiques. Plusieurs d'entre eux ont été mis au point par l'Université du Minnesota spécifiquement pour notre climat rigoureux. Pour la vinification, vous devrez choisir le cultivar plus attentivement, compte tenu de ce que les cultivars feront le type de vin que vous désirez, et ce que la formation et la taille dont ils auront besoin. Bien que ces raisins peuvent être consommés frais, ils ont en général l'acide supérieur, le sucre plus élevé, plus la peau rapport à la pâte, et plus de graines que les raisins de table et de jus.
Astuces utiles
Bluebell est un raisin de table rustique d'hiver, qui rappelle Concord.
Ces cultivars peuvent être dégustés frais de la vigne, utilisé pour le jus et la gelée, et d'autres pour la fabrication du vin. Bien sûr, tout peut être consommé frais, et vous pourriez être surpris de la large gamme de saveurs! Il y a certainement d'autres cultivars disponibles dans les centres de jardinage et les pépinières en ligne qui sont répertoriés comme étant robuste à l'USDA zone 4, mais ceux qui sont énumérés ici ont été soigneusement testés par l'Université du Minnesota et ont fait leurs preuves.
Cépages recommandé pour les jardins du Nord. Université du Minnesota presse sont en gras et comprennent la date d'introduction.
Commencer
Préparation
Lors de la plantation des vignes à racines nues, faire tremper les racines dans un seau d'eau pendant 3-4 heures avant la plantation.
Dans le Minnesota, les semis de printemps est recommandé de donner aux jeunes vignes le plus de temps à s'établir avant leur premier hiver. Si vous commandez des catalogues ou sources en ligne vos plantes arriveront comme plantes à racines nues, en sommeil. Lorsque vous recevez les plantes, les conserver dans un endroit frais avec le système racinaire humide. Vous devez planter les vignes soi le plus tôt possible. Les pépinières locales portent également des vignes en pot. Ces vignes doivent aussi être plantés le plus tôt possible, mais parce que les racines sont de plus en plus le moment ne sont pas aussi critique.
Avant de planter des vignes à racines nues, faire tremper les racines dans l'eau pendant 3-4 heures. Lors de la plantation, enlever toutes les cannes, sauf le plus vigoureux. Planter des vignes avec le bourgeon le plus bas sur la canne juste au-dessus de la surface du sol. Coupez les racines cassées ou trop longs. Creusez un trou assez grand pour que vous pouvez étendre le système racinaire couvrir puis les racines complètement avec le sol. Le paillage est généralement pas recommandée pour les raisins, car paillis modérer la température du sol, souvent garder plus frais dans les mois les plus chauds, et les vignes poussent mieux dans un sol plus chaud.
arrosage initial
Après la plantation, arroser les vignes régulièrement tout au long de la première année. Le système racinaire doit se développer et mettre en place pour permettre la croissance des pousses dans la première année.
Grapevines peuvent être formés et taillés à peu près toute forme et la forme. Ces vignes ont été élagués au début du printemps avant que la croissance a commencé. Dans quelques mois, ils couvriront complètement cette clôture et pergola.
Grapevines besoin d'un certain type de soutien ou ils sentier le long du sol. Le support peut être une tonnelle couvrant un patio pour l'ombre, ou peut être aussi simple que d'un poste dans le sol pour soutenir le tronc de la vigne. Grapevines peuvent également être cultivées le long d'une clôture existante. Pratiquement tout type de structure de support fera, à condition qu'il soit solide. La vigne se développent rapidement et deviennent assez lourd.
Au fil des saisons
Engrais et paillis
Contrairement à beaucoup d'autres plantes, il est préférable de ne pas pailler autour de la base de votre vigne comme le paillis peut garder le sol trop froid. racines de la vigne aiment être au chaud.
Gardez l'herbe et d'autres plantes de pousser sous la vigne. Cela permet au sol de se réchauffer au début du printemps et de maintenir des températures plus élevées du sol pour favoriser la croissance. Lorsque les plantes poussent en vigne, la température du sol reste plus frais. Avec les raisins, cela retardera la croissance au printemps. Gardez le sol sous les vignes claires d'autres plantes tout au long de la saison de croissance par binage doucement sous les vignes.
Suivez ce calendrier simple des tâches pour garder votre bonne santé et productive des vignes.
Les scarabées japonais sont grandes (1/2" ) et distinctement de couleur, ce qui les rend faciles à repérer.
Les scarabées japonais font lacework de feuilles de vigne.
Les insectes et autres créatures
Surveiller fréquemment et tout au long de la saison de croissance pour toutes les autres épidémies de ravageurs potentiels. Comme pour les maladies, le nettoyage des feuilles mortes et les baies et cultiver propre dans les vignes vous aidera.
Pour les options de traitement et de l'information sur d'autres insectes nuisibles, voir les insectes nuisibles de raisin du jardin.
Les maladies et autres défis
Les maladies s'épanouissent dans une forte humidité. Une bonne circulation de l'air en très important pour prévenir la plupart des maladies. Cela signifie une taille annuelle pour garder le couvert de devenir trop dense. Tout aussi important engrange et enlever les feuilles chaque automne ainsi que la cueillette et le compostage des fruits tombés. Après la taille, enlever les déchets de taille près des vignes. Ces pratiques enlever une partie de la maladie des lieux peut hiverner à infecter le printemps suivant. Des portions d'une vigne malades doivent être enlevés et mis au rebut au premier signe de la maladie, pour prévenir la propagation au reste de la vigne.
oïdium
Ce champignon peut infecter toutes les parties de la vigne. Le premier signe d'infection apparaît comme une couche de poudre blanche sur les feuilles et / ou de fruits. Les feuilles infectées alors qu'elles sont encore en croissance se déforment et un retard de croissance. Si les raisins sont infectés quand ils sont petits, de la taille d'un petit pois, la peau cesse de croître, mais la pulpe continue à se développer et le grand écart de petits fruits. Si l'infection se produit au cours de la maturation des fruits, des cultivars violets ou rouges ne parviennent pas à colorer correctement et aspect parcheminé à la récolte.
mildiou
Ce champignon peut infecter toutes les parties en croissance active de la vigne. Lorsque les lésions se forment sur les feuilles, les zones touchées deviennent brunes et se dessèchent. Les feuilles infectées se recroquevillent Sévèrement et tomber de la vigne. Lorsque des pièces de la vigne sont infectés, ils deviennent souvent déformés, épaissi ou recourbé avec un aspect duveteux blanc. Si l'infection est assez grave, une partie de la vigne se dessèchent et meurent. Si les raisins sont infectés, ils tombent de la vigne.
Une humidité relative élevée favorise l'infection à la fois poudreuse et mildious. Les pousses infectées doivent être élagués et détruits. La taille en fin d'hiver devrait augmenter la circulation de l'air, comme la vigne se développe au cours de l'année dans le but de réduire le risque d'infection lourde. De plus sont supprimés, en vous assurant que toutes les feuilles et les fruits pourris de la vigne autour réduit le potentiel d'infection.
pourritures du fruit
Ces maladies fongiques peuvent causer la perte totale des cultures dans les climats chauds et humides. L'infection peut être vu sur les feuilles, les pétioles, les pousses et les raisins. Pour la pourriture noire, les raisins sont susceptibles de la floraison jusqu'à ce qu'ils commencent à mûrir. Une baie infectée apparaît d'abord brun clair, puis noir corps produisant des spores se développent sur sa surface. Plus tard, les baies ratatinent et deviennent durs et noirs pour devenir momifié. la pourriture des fruits cinerea peut se développer sur les parties de fleurs mortes dans la grappe, puis, avant les raisins commencent à mûrir, passer de petits fruits à baies au sein du groupe. Cinerea se produit le plus souvent sur les baies de maturation, où se répandent rapidement dans les grappes l'infection et la pourriture.
dégâts dus aux herbicides
Les raisins sont très sensibles à l'herbicide 2,4-D, qui est largement utilisé pour contrôler les pissenlits dans les pelouses. L'exposition aux herbicides dans les feuilles déformées et provoque des grappes de fleurs à tomber. Évitez d'utiliser cet herbicide ne importe où près des vignes. Vous voudrez peut-être demander à vos voisins de ne pas utiliser non plus.
Des ressources supplémentaires sur l'identification et le traitement des maladies:
Les raisins ne doivent pas être cultivées sur un treillis traditionnel dans le jardin de la maison. Une clôture, tonnelle, ou toute autre structure robuste fera.
Ces vignes, de plus en plus dans un vignoble, sont en train de terminer la saison de croissance. Vous pouvez voir comment ils ont été élagués au printemps précédent - les tiges verticales, couleur cuivre sont la croissance de cette année. Ces cannes seront élagués au cours du printemps prochain, en laissant un ou deux bourgeons par courson.
Après la première année
Une fois que le tronc a atteint aussi haut que vous voulez, et les troncs latéraux ont été formés, élaguer la vigne chaque printemps avant que la croissance commence alors les cannes en développement ont un mouvement suffisant de l'air autour d'eux pour réduire les maladies. Il existe de nombreuses méthodes et techniques différentes pour la formation des vignes; nous vous recommandons d'expérimenter avec des vignes de taille pour les faire partie intégrante de votre paysage. Rappelez-vous, Les fruits sont produits sur la croissance de la saison en cours, qui à son tour se développe à partir du bois de la saison dernière. une taille sévère offre les meilleurs fruits. Résultats de la taille légère dans les grands rendements des fruits de mauvaise qualité; la taille très lourd produit trop croissance végétative et très peu ou pas de fruits. Table, jus, et les variétés gelée peuvent avoir 40 à 60 bourgeons par vigne après la taille, mais les variétés de vin devraient avoir seulement 20 à 30 bourgeons par vigne après la taille.
Élagage vieilles vignes, négligées
Avez-vous déménagé dans une maison et héritée des anciens, des vignes envahies? Ne pas les déterrer tout de suite; ils peuvent probablement être sauvés! Vous voulez tailler les vignes anciennes et négligées par étapes. Votre but est d'obtenir la vigne de retour à un tronc unique avec des cannes bien placés. Taillez lorsque la vigne est en sommeil, juste avant la croissance commence au printemps.
- Sélectionnez un nouveau tronc de tiges qui poussent à partir de la base de la vigne.
- Coupez le nouveau tronc choisi de revenir à la hauteur désirée.
- Choisissez deux cannes de chaque côté à porter ses fruits cette saison et de les attacher à un treillis à mesure qu'ils grandissent. S'il n'y a pas de cannes latérales, attendre la prochaine saison et choisir deux nouvelles pousses pour devenir les cordons, en supprimant d'autres plus bas.
- Retirez les autres vieux bois. Vous pourriez découper beaucoup de bois vieux.
- Continuer la taille et la formation d'une nouvelle vigne.
Un bien formé, bien élagué vigne rend la récolte facile.
Récolte et stockage
La meilleure façon de savoir si les raisins sont mûrs est de goûter quelques-uns. De nombreux cultivars changent de couleur avant qu'ils ne soient mûrs. Pour la récolte, couper des grappes pleines de la vigne avec un sécateur ou des ciseaux lourds. Gérer soigneusement les clusters; enlever les décolorées, blessés ou baies indésirables; puis les refroidir dès qu'ils sont cueillis. Stockage des raisins dans un réfrigérateur est préférable à une cave ou un endroit frais où fluctuent températures. Couvrir sans serrer les grappes de raisin avec du plastique pour réduire la perte d'humidité. La plupart des raisins peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou deux.