La Terre de l'Inde Tout sur Barbadine
barbadines géants ne sont qu'un sur 450 plans du genre Passiflora. Le nom de Barbadine vient de sa magnifique taille: de toutes les espèces de la famille Passiflore, elle détient l'honneur des plus importants du groupe. Le fruit peut facilement atteindre la taille d'un petit melon allongé sur sa vigne de citrouille comme tordu, bouclés.
Origine du Barbadine
Selon le livre, « sous-utilisé et Underexploited cultures horticoles, » barbadines géants originaires d'Amérique du Sud (Brésil probable), et sont depuis devenus naturalisés dans de nombreux autres pays. Peu de temps après son arrivée dans les Caraïbes, les Européens ont apporté les fruits en Inde, en Afrique et en Australie.
Les efforts de culture de Barbadine a commencé dans le 18 e siècle, et les références aux fruits apparaissent en 1815 dans « Le registre botanique. » Auteur Sydenham Teast Edwards mentionne le fruit comme étant « beaucoup plus cultivé dans les Antilles comme plante ornementale grimpante. » Il a également note que quelques botanistes les plus en plus dans les maisons chaudes de la Grande-Bretagne, un passe-temps commun pour les scientifiques, les botanistes et l'aristocratie de l'Europe. William Rhind cite dans son livre, « Une histoire du règne végétal » qui barbadines géants sont arrivés au Royaume-Uni près en même temps que les ananas.
Disponibilité de Barbadine en Inde
barbadine prospère dans les plaines de l'Inde à des altitudes allant jusqu'à 3000 pieds. Pour se développer, le fruit nécessite une forte humidité et des températures chaudes qui ne varient pas sensiblement de jour à la nuit. Régions de l'Inde de plus en plus barbadine sont la ville de l'Assam de Tezpur, Dehradun Uttarakhand, et certaines parties du Maharashtra.
Où trouver Barbadine en Inde
Vérification des Ripeness dans Barbadine
En tant que barbadine mûrit, il émet un arôme magnifique ressemblant à des fraises, citron vert et les melons. Sa peau devient du vert pâle au jaune-vert. Comme une papaye, barbadines géants développent parfois des taches brunes sur la peau laid-mais ils ne sont pas attrayants, les taches ont aucune incidence sur le goût du fruit.
barbadine partage des similitudes avec miellat dans la couleur et la texture. Une fois coupé en deux, la pulpe est blanche avec une teinte rosée; et, comme d'autres variétés de fruits de la passion, les graines sont gris et enduit d'une substance gélatineuse douce,.
Taste of Barbadine
Le goût de Barbadine est souvent comparé à une poire dans sa saveur douce et une saveur douce, sous acide. Sa texture est granuleuse comme une goyave, mais charnue et juteuse comme un melon. Certains affirment la douce saveur subtilement sucrée est fade pas particulièrement excitante
La peau cireuse est comestible, mais comme une papaye, est mieux pelé avant la consommation. Les arilles ont la douceur aigre commune parmi les variétés de fruits de la passion. En fait, les arilles sont les plus la partie savoureuse du fruit. Tout doit être mis en œuvre pour extraire les graines gélatineuses pour une utilisation dans les recettes.
Valeur nutritive de Barbadine
Une analyse menée en El Salvador et publié par le département d'horticulture de Purdue liste valeur nutritionnelle Barbadine par 100 g de chair comme suit:
Services de santé de Barbadine
Le African Journal of Plant Science a publié une étude de l'Université du Nord Maharashtra citant l'efficacité de l'usine pour un certain nombre de choses:
--Guérit les morsures de serpent en réduisant l'hémorragie
-- Est un chimioprévention chez des rats lors des tests
--Agit comme possible bactéricides
--réduit potentiellement le cholestérol
--Agit comme vermifuge
-- Traite la bronchite, la coqueluche et l'asthme
--Breveté pour sa capacité à réduire l'hypertension et traiter les complications diabétiques.
Comment ouvrir / Cut Barbadine
Pour enlever la peau d'un barbadine, couper les deux extrémités du fruit oblongue. Ensuite, utilisez un couteau éplucheur pour enlever la peau. Si des morceaux désirant bouchées, couper les fruits pelés en deux, retirer les graines et placez-les dans un bol séparé pour une utilisation ultérieure. Ensuite, évider la membrane de l'intérieur. Couper les moitiés charnues en quartiers et couper en morceaux bouchées.
Comme cela est le cas avec d'autres variétés de fruits de la passion, les arilles piquantes sont parfaitement comestibles et ne nécessitent aucun retrait.
Barbadine Idées de recettes et utilisations:
barbadine devrait être jumelé avec d'autres fruits pour améliorer sa saveur. Il va bien avec d'autres fruits tropicaux comme la banane, citron vert, noix de coco, orange, la papaye, l'ananas, la mangue, et d'autres variantes de fruit de la passion. Pour faire ressortir subtiles notes florales du fruit, utiliser du sel, du sucre, nectar d'agave ou de jus de citron vert. La noix de muscade est une épice souvent ajouté à barbadines géants, en particulier pour le punch.
-- Couper et servir avec les fruits mentionnés ci-dessus pour une salade de fruits. Faire une vinaigrette légère à partir du jus d'orange, l'huile de coco et de menthe.
--Utilisez la chair dans la crème glacée, comme cela est courant dans la Trinité
--Du punch Barbadine. un autre rafraîchissement bien connu dans Trinidad: séparer la pâte à papier à partir des arilles et mélanger la pâte solide, clair avec du lait sans lait et de sucre. Servir la boisson en l'état, ou ajouter à un smoothie à la banane.
--tranches Faire cuire des fruits avec du sucre et servent de pêches pochées dessert ressemblants
--Pour un remplissage à tarte, ragoût la chair avec le sucre et le retirer de la cuisinière. Ensuite, replier la pâte arilles. Écraser les bananes et ajouter quelques gouttes de vanille.
--En Indonésie, le jus fait à partir arilles la grâce au menu de plusieurs restaurants.
--Indonésiens créent également des arilles sirop qui est ensuite pompée au-dessus de la glace pilée
--Laisser mijoter des morceaux de barbadine unripe dans le lait de coco et d'épices dans le cadre d'un curry
--Faire une pâte à gâteau au fromage avec de la pâte de barbadine, tofu mou mélangé, le jus de citron, le lait de coco, la gélatine végétalien ou l'agar-agar dissous dans l'eau chaude.
Fruits: banane, citron vert, noix de coco, orange, papaye, ananas, mangue, grenadille, fruit de la passion, la goyave, cantaloup, feijoa, pomelo, corossol, anone, limette, pastèque, fraise, kiwi
Légumes: pommes de terre, l'igname, le panais
Les herbes, les épices et l'huile: la menthe, le basilic, la crème de noix de coco, lait de coco, l'huile de noix de coco, le jus de citron, jus de citron vert, le zeste d'agrumes, de fleur d'oranger, de vanille, le rhum, la muscade, le macis, l'anis, la cannelle, noix de cajou, amandes, gélatine