Le foie et la recette d'oignons le secret qui le rend irrésistible!
Amalia et peu Mack deux se figèrent, et ils se sont tournés vers Timothy et le plateau du foie et des oignons devant lui. Il sourit malicieusement eux. Ils se détournèrent.
« Non, merci, je ne suis pas très faim », a dit Malachie, s'aidant à un énorme tas de riz d'un autre bol.
Zut vous, haute biologie de l'école! Je fumee, comme je l'ai donné à mon fils un regard sale. Lui et moi avions eu ce débat depuis des années: est le foie réellement emballé plein de nutriments et bon pour vous (comme je le croyais), ou une viande d'organes à éviter (son argument, mais il faut noter qu'il ne mange de grandes portions de chaque fois qu'il est offert à lui, après tout cela)? Je savais que j'étais du côté des vainqueurs, comme je l'avais fait assez de recherches pour savoir que les aspects sains de manger du foie emportent de loin sur tous les aspects malsains potentiels, mais Timothy apprécié me engager dans ce débat stupide chaque fois que je fixe le foie pour le dîner. Il ne l'empêche pas de lui, vous l'esprit de manger, mais il ne profiter en faisant valoir à ce sujet avec maman.
Pourquoi tout le monde aime à discuter avec maman, je demande? Je n'ai pas de réponse à cela.
Ce plat de foie et d'oignons est grand servi avec une grande salade verte, et le riz cuit à la vapeur chaude.
« Saviez-vous que la FDA vérifie le foie plus souvent que tout autre fait de la viande? » Demandai-je à mon fils.
Je plissant les yeux à mon fils. Nous avions eu à plusieurs reprises cet argument, mais il était tout en amusant.
Le foie a tant de bonnes choses pour lui-il me fait juste Blanch quand je pense au fait que mon boucher jette la plupart du foie, il monte, parce que les gens ne l'achetez pas!
Voici les faits: le foie est:
- faible en calories
- faible en gras
- riche en nutriments, y compris la riboflavine, le cuivre, vitamines A et B12 et B6, thiamine, protéines et de fer
- vraiment délicieux si elle est préparée correctement
Il est vrai que le foie neutralise les toxines du corps, il ne les stocke pas. (Timothy, peut-être, avez-vous sauter ce paragraphe vital dans le texte de la biologie?) Les toxines que le corps ne peut éliminer, en fait, ont tendance à accumuler dans les tissus adipeux et le système nerveux du corps. Généralement, je ne mange pas les tissus adipeux ou le système nerveux de la vache, avez-vous, Timothy?
Je ne pensais pas.
Ma mère savait, (années et des années et des années) il y a, comment le foie nutritif était, et elle a fait pour nous tout le temps. Nous avons grandi en mangeant du foie et les oignons, et nous ne savions pas qu'il était quelque chose que nous ne voudrions pas. Mais alors, maman a toujours eu cette étrange capacité à faire des choses communes tout à fait délicieux, et son foie et les oignons ne fait pas exception. Nous l'avons mangé probablement avec autant d'enthousiasme que nous avons mangé un steak ou des hamburgers.
Devine quoi. J'ai la recette de ma mère ici. Oui. Je fais. Juste pour vous, lecteurs doux. Parce que je te aime. Et comme vous le savez l'amour est quelque chose de puissant.
La recette de maman est rapide, facile, et prendra le goût parfois trop fort ou amer loin de foie, de sorte que votre famille appréciera cette viande nutritive. Vous devez planifier un peu à l'avance, en raison du secret qui le rend si délicieux, mais ça vaut la peine de vos efforts, je vous promets!
4.9 sur 11 commentaires
Le foie est riche en nutriments et est un excellent moyen d'obtenir beaucoup de protéines et de fer et de nombreux oligo-éléments. Voici une excellente façon de le préparer. Nous aimons servi avec du riz cuit à la vapeur et une grande salade verte.
- 2 livres foie, en tranches minces
- 1 ½ tasse de lait, ou si
- 2 gros oignons tranchés en rondelles (de préférence des oignons doux ou Vidalia)
- ¼ tasse de beurre, divisé (ajouter plus si nécessaire - ne pas lésiné sur le beurre!)
- 2 tasses de farine tout usage, avec du sel et du poivre ajoutés, ou plus au besoin
- Tout d'abord, le grand secret: une heure ou deux avant le dîner, placez le foie dans un bol peu profond (ou un sac ziploc) et couvrir avec du lait et mettre au réfrigérateur. Laisser tremper aussi longtemps que possible. Cela permettra d'éliminer une grande partie du goût amer de la viande. Ensuite, faire fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle épaisse (je l'utilise en fonte) et les anneaux de faire revenir l'oignon lentement jusqu'à ce qu'ils soient translucides et un peu caramélisé, à feu moyen-doux. Alors que les oignons cuisent, draguer les tranches de foie dans le mélange de farine / sel / poivre. Retirer les oignons de la poêle, et faire fondre le reste du beurre. Faire revenir le foie dans le beurre lentement, en tournant une fois. Ma famille aime le foie avec juste un soupçon de rose à l'intérieur, et il ne prend que quelques minutes pour cuire à ce point. Quand tout le foie est cuit, réduire le feu, ajouter les oignons revenir à la poêle et faire chauffer. Disposer sur un plat et servir.
Maintenant, vous avez la recette. Et le secret. Aller. Allez, âme courageuse de Stalwart, et préparer le foie.
Et manger. Il fera votre bon corps.
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Et rappelez-vous. l'amour est quelque chose de puissant, bébé.
Ma mère foie toujours trempé dans le babeurre et a ajouté une touche d'ail au mélange de farine avant de préparer, elle a passé de nombreuses années à essayer avant qu'elle m'a finalement convaincu de l'essayer et je suis vraiment très heureux qu'elle a fait.
Miam, Joe. Est-ce l'ail en poudre ou de l'ail frais qu'elle a utilisé?
J'aime le foie et avoir toute ma vie ne connaissait tremper dans le lait. Cependant, je fais des pommes de terre en purée et une sauce blanche avec ce repas. Est-il acceptable d'utiliser le lait tremper pour cette ou sera-elle un goût amer?
Enfant, je détestais le foie ... malheureusement, ma mère et grandmom ne savaient pas comment le préparer ... il a toujours été overfried et dur ... depuis grandir et de faire un peu d'instruction cependant, il est l'un de mes viandes préférées ... mes enfants ne aimé et ma femme « toléré » il ... leur perte ... étrangement, je pense que je suis l'un des rares personnes qui en fait comme peu d'amertume mais ... ce soir mais je vais essayer la recette de votre maman Amy ... sons délicieux ... Je l'ai entendu parler avant, mais jamais essayé ... Merci pour le conseil
Oh Suzie, j'espère que Monsieur aime! S'il ne vous pourriez vouloir vérifier ma recette pour les foies de poulet au bacon: il goûte pas tellement comme le foie, comme il le fait du bacon, et ce que Monsieur n'aime pas le bacon ??
Merci beaucoup de partager avec nous vos mères recette secrète pour la cuisson du foie! J'ai été aussi élevé sur le foie et les oignons et ont élevé mes enfants là-dessus aussi bien. Ma mère a toujours dit « ne dites pas que vous ne l'aimez pas certains aliments jusqu'à ce que vous avez essayé. » Et comme je l'ai toujours vécu par là. J'ai appris que si vous faites cuire sur le foie la saveur est atroce. Toutefois, si vous faites cuire avec un peu rose encore à gauche, il est en fait une grande saveur. Je ne l'ai jamais entendu parler de le tremper dans le lait bien et il semble effectivement une bonne idée. Je vais certainement essayer. Et je vous remercie également pour la suggestion d'utiliser la farine de maïs au lieu de la farine. Je me suis toujours demandé comment ce serait avec la farine de maïs et maintenant vous ai donné le courage d'essayer. J'ai environ 5 paquets de foie en main toujours parce que je l'aime tellement et maintenant j'ai une raison de cuisiner ce soir pour le dîner. Merci Dieu mon mari aime le foie trop ce qui devrait certainement aller bien! Bénédictions pour vous et votre famille.
Frances, j'ai presque toujours plusieurs livres de foie à portée de main, aussi, parce que notre boucher préféré ne vend pas l'habitude de; il lance parce que les gens n'achètent pas souvent! Il a donc toujours un peu à portée de main. Essayez la recette! Et vous êtes si bon, que vous n'avez pas cuire longtemps pour la meilleure saveur. le foie est trop cuit assez horrible!
Merci d'avoir partagé la recette, ainsi que la conversation divertissante familiale. Vous avez m'a inspiré à essayer de nouveau foie et blog à ce sujet aussi bien. En tant que blogueur en bonne santé, je suis toujours à la recherche d'élargir mes horizons alimentaires sains # 128521;
Je viens de faire mon premier repas avec le foie et je la recette de votre mère. Il est avéré formidable. Bien que je grandi manger du foie, je ne me souciais beaucoup pour elle. Ma mère a fait cuire jusqu'à ce qu'il soit très sec.
Merci d'avoir partagé votre histoire. Je l'ai lu à mon mari doutant, qui avait des vues similaires que votre fils! Ensuite, je prévois de partager la pointe du lait avec ma mère.